Beau à la louche

12 septembre 2021

C’est dimanche, c’est légal – Pancakes au cœur de chocolat coulant (ou pas)

J’ai mis du temps à trouver LA recette de pancakes. Le principal problème : l’épaisseur. Je voulais des pancakes bien épais, pas des trucs rapla-pla sans trop d’intérêt… Là c’est bon je tiens la recette qui me convient car non seulement je maitrise bien...

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Tags: chocolat, galette, pancake, crêpes

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3 septembre 2021

Cuisine du quotidien – Été - Galettes de courgettes

Les plus fidèles d’entre vous noteront que ce n’est pas souvent qu’on trouve de la courgette sur ce blog, en effet c’est pas ma grande copine mais en galettes, de cette façon, j’en mange désormais régulièrement pendant l’été désormais - elle revient même...

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Tags: galette, courgette, flocon

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29 août 2021

Paëlla coquillages et crustacés

J’aime beaucoup la paëlla mais je ne m’y étais jamais frottée pendant longtemps, trouvant ça un peu compliqué de gérer cuisson de volaille, poisson et crustacés pour que tout soit bien cuit au bon moment jusqu’à ce que je trouve la recette de « Seafood...

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Tags: citron, épice, petit pois, riz, tomate, crevette, poivron, ail, safran, espagne, moule, chorizo, palourde, paella

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15 août 2021

Ravioli all'uovo (Ravioli au jaune d’oeuf coulant)

Ça faisait un bail que je voulais tester es célèbres raviolis italiens au jaune d’œuf coulant. L’anniversaire du fan d’œuf et de ravioles était l’occasion rêvée puisqu’en plus il souhaitait apprendre à manier la roulette à raviolis. Et voilà un laminoir...

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Tags: citron, italie, ravioli, ricotta, oeuf, raviole, poivre

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28 avril 2021

Cookies salés au fromage et aux graines

Une chouette recette trouvée sur le blog de Fashion Cooking : des cookies salés parfumés et avec une chouette texture. Parfaits pour vos apéros, pique-nique ou même au petit déjeuner pour les becs salés ! Et le tout d’une simplicité enfantine ! Une recette...

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Tags: cookies, biscuit, graines, parmesan, cheddar, flocon, biscuit salé

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22 avril 2021

Spätzle à l’ail des ours

En pleine saison de l'ail des ours, n'hésitez pas à tester cette version parfumée et colortée des célèbres spätzle alsaciennes! Spätzle à l’ail des ours Accompagnement pour 6 personnes 3 à 4 bouquets (200g) d'ail des ours200mL d’eau 400g de farine de...

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Tags: alsace, ail des ours, spätzle

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1 avril 2021

Poulet aux abricots secs et au garam masala (et une histoire de cheese naan)

Il y a un an, en plein confinement, nous testions pour la première fois cette recette. Elle m’avait fait de l’œil dans ce livre de cuisine indienne d’une collection que j’aime beaucoup : « Inde - Saveurs du bout du monde ». Comme à cette période j’étais...

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Tags: pain, poulet, gingembre, inde, abricot, ail, garam masala, naan

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26 mars 2021

La cuisine du quotidien – La tarte à la ratatouille qui ensoleille l’hiver

Ça faisait longtemps que je voulais essayer de partager ici quelques recettes du quotidien. Mais ces recettes de tous les jours, cette cuisine du placard, a pour principe d’être si vite faite que généralement on zappe les étapes de pesée ou de photo avant...

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Tags: aubergine, tarte salée, pâte à tarte, ratatouille, riste, tarte rustique

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14 mars 2021

Dongoué de crevettes, recette guyanaise

Le dongoué de crevettes est un plat Guyanais dont j’ai découvert l’existence très récemment. Tout de suite j’ai eu envie de le tester : dongoué c’est le nom de petites boulettes (ici en Alsace on pourrait dire « knepfle », disons que c’est une sorte de...

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Tags: tomate, crevette, citron vert, lait de coco, bois d'inde, dongoué, guyane

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22 février 2021

La cuisine du quotidien – Crumble de courges

Dans la catégorie des recettes qui permettent de faire manger des courges à N. je dégaine le crumble au potimarron ou à la courge butternut au moins une fois par mois ;-) Facile, rapide et délicieux ! Le plus souvent je cuis mes courges la veille comme...

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Tags: amande, crumble, parmesan, potimarron, coriandre, muscade, courge butternut