Beau à la louche

5 juillet 2023

La cuisine du quotidien - Samossa aux légumes d’été

Les samossas aux mélanges de légumes congelés est un classique de la cuisine express du placard ici. Jusqu’à présent je les faisais surtout au curry et au lait de coco mais récemment j’ai changé mon fusil d’épaule pour une version plus méditerranéenne...

Posté par loukoum blog à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, légume, samossas, tomate, poivron, yaourt, feuille filo, courgette

Partager cet article

19 juin 2023

La cuisine du quotidien (et des restes) – Les galettes de riz au poisson

Les galettes de riz au poisson Pour 16 à 20 galettes (selon leur taille) 350g de poisson blanc4 œufs1 courgette2 carottes (de bonne taille)2 cuillères à soupe de nuoc mam2 cuillères à soupe de jus de citron vert ou jaune2 cuillères à soupe d’huile d’oliveCiboulette...

Posté par loukoum blog à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, carotte, riz, gingembre, poisson, ail, yaourt, coriandre, ciboulette, oeuf, courgette, nuoc mam

Partager cet article

1 juin 2023

Les deux adresses fétiches du moment

Le paysage des restaurants strasbourgeois a tant évolué depuis mes derniers billets, on y trouve une multitude de « concepts », de lieux au décor léché mais j’ai du mal à dénicher de la cuisine d’auteur, avec créativité, inventivité et qualité. Ces pépites...

Posté par loukoum blog à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses strasbourgeoises, bonnes adresses, adresses alsaciennes, adresse

Partager cet article

26 mai 2023

Les Ichigo Daifuku d'Usagiya - Strasbourg

Pour les curieux ou les adaptes, la saison des Ichigo Daifuku a commencé à Strasbourg et ça me met en joie ! On trouve désormais de délicieux mochi à la fraise, tout doux et bien dodus au cœur de la Krutenau. Garnis de fraises d’alsace charnues et juteuses,...

Posté par loukoum blog à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, japon, wagashi, haricot rouge, mochi

Partager cet article

23 mars 2023

Les madeleines

Les classiques de la pâtisserie sont généralement ceux qui me donnent le plus de fil à retorde et les madeleines n’ont pas fait exception. Ça m’aura pris des mois d’essais plus ou moins réguliers pour finir par trouver la recette qui me convenait (chacun...

Posté par loukoum blog à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, chocolat, vanille, madeleine, fleur d'oranger

Partager cet article

8 mars 2023

Cookies aux pépites de chocolats et aux noisettes à l’américaine

N. déteste que je teste de nouvelles recettes de cookies. Il aime tellement ceux de Mingou qu’il ne comprend pas pourquoi ça me toque de temps en temps d’essayer d’en faire d’autres. Oui mais comme beaucoup j’ai gouté aux cookies de Levain Bakery à New...

Posté par loukoum blog à 05:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, USA, cookies, noisette

Partager cet article

1 mars 2023

Tan tan ramen à slurper

Le problème une fois qu’on est allé au Japon c’est qu’on a du mal à se pâmer devant un bol de ramen une fois rentrée en France. Aucune sorte de nouille ne semble tenir la comparaison. Mais bon, pas de voyage au Japon à l’horizon mais toujours des envies...

Posté par loukoum blog à 05:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: japon, gingembre, soupe, cacahuète, sésame, piment, bouillon, ail, épinard, porc, boeuf, chine, tahin, ciboule, ramen, pak choi

Partager cet article

1 février 2023

Soupe citronnée aux petits légumes, au poulet et aux pates orzo

Un bouillon complet très "confort food", une assiette réconfortante qui réchauffe que j'ai découverte au début de cette hiver et déjà faite plusieurs fois... Y compris en quantité industrielles lors d'un week end où nous étions une bonne vingtaine à table....

Posté par loukoum blog à 05:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, poulet, pâte, carotte, soupe, bouillon, céleri

Partager cet article

25 janvier 2023

Sablés façon mendiants

Sablés façon mendiants Pour environ 80/90 biscuitsPour les sablés : 225g de beurre à température ambiante 130g de sucre semoule 3 jaunes d’œuf 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille 450g de farine Pour les mendiants : Graines de sarrasin (kasha)NoisettesPistaches...

Posté par loukoum blog à 05:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pistache, biscuit, vanille, noisette, sablé, sarrasin, kasha, mendiant

Partager cet article

18 janvier 2023

Truffes au chocolat et au kasha (graines de sarrasin)

Encore un reliquat de mon mois de décembre chocolaté. Je craque toujours pour l’association chocolat et kasha et en truffe ça fonctionne aussi très bien. Le kasha, ce sont les graines de sarrasin torréfiées, croustillantes et au goût irrésistible. Une...

Posté par loukoum blog à 05:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, truffe, sarrasin, kasha