parmesan - Beau à la louche

21 avril 2011

Comme des tapas mais d'inspiration asiatique

Une petit plateau – dîner avant de regarder un film : plein de petites choses à picorer sur la table du salon dans l’esprit des tapas mais avec des inspirations plus asiatiques: mi japonaises, mi coréennes peut être… Des sablés salés aux algues, des batonnets...

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Tags: japonais, saumon, japon, corée, biscuit, sésame, pâte de riz, parmesan, lard, sesame, sablé, algue

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5 avril 2011

Les pique niques d'intérieur

Quand on habite en Alsace et qu'on prévoit un pique nique, même en plein été alors que dehors il fait un temps radieux, il faut mieux toujours avoir un plan B, une solution de repli. De fait, l'été dernier on avait du se replier chez moi en plein mois...

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Tags: pain, cake, fromage, fromage de chèvre, panais, comté, parmesan, jambon, champignon, gaufre, croque

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26 février 2011

Roulé aux légumes : mon hit de cet hiver

Celle là, il était temps que je la publie ! C’est une recette d’un de mes livres de cuisine préféré et pourtant méconnu : « Tout vapeur » aux éditions Marabout, petit livre bien épais qui regorge de recettes originales et inventives (voir quelques exemples...

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Tags: ricotta, carotte, sauge, panais, parmesan, persil, ciboulette, oeuf

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17 février 2011

Soupe de topinambours aux croûtes de parmesan

Dans la catégorie « Rien ne se perd », saviez vous que l’on peut collectionner les croutes de parmesan ? C’est ce que je fais depuis que j'ai appris que l'on peut les ajouter dans les plats mijotés pour qu'elles fondent et parfument le plat. Bon, à mon...

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Tags: soupe, parmesan, topinambour

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3 février 2011

Gnocchi en bouillon de parmesan

On va dire que je radote mais je vais encore parler de William Ledeuil. Je vous avez déjà touché mot dans ce billet de son nouveau livre, aujourd'hui une recette simple et délicieuse dénichée dans ce dit livre. D'habitude j'ouvre plutôt les livres de...

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Tags: citron, gnocchi, abricot, bouillon, parmesan, basilic, ledeuil

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6 novembre 2010

Le goût des vacances - Raviolis à la ricotta et aux épinards, beurre de sauge

Je vous avais déjà raconté qu’en rentrant d’Italie, j’avais passé quelques jours de « cat-sitting » chez mes parents, surveillant d’un œil cuisine TV et vaquant de l’autre à mes occupations. Je n’avais pas uniquement flashé sur le Spuma all’Amaretto d’Alba...

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Tags: citron, italie, pâte, ravioli, ricotta, sauge, ail, pignons de pin, parmesan, safran, épinard, gordon ramsay

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28 septembre 2010

Le goût des vacances – Pappa al pomodoro

Pendant nos vacances toscanes, N. et moi avons particulièrement craqué pour deux plats toscans et la pappa al pomodoro était l’un de ceux là. Pappa al pomodoro ou la soupe au pain et à la tomate. Nous l’avons rencontré par le plus grand hasard : après...

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Tags: italie, pain, soupe, tomate, ail, parmesan, basilic

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15 juillet 2010

Pique Nique au bord de la route des vins

Pour prolonger un peu l’ambiance des vacances, autant jouer les touristes chez soi et partir en balade au bord de la route des vins, un pique nique bien au frais dans le coffre… S’éloigner de la route, se faufiler au milieu des vignes, trouver l’ombre...

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Tags: rhubarbe, fromage, crèpe, fromage de chèvre, tomate, piment d'espelette, tomate séchée, parmesan, scones

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12 mars 2010

Pourquoi les plats d'hiver devraient-ils être tristes? (Soupe en technicolor)

Le problème quand on craque pour une nouvelle paire de sandales estivales alors que dehors il neige, c’est qu’une fois rentrée à la maison, on se débrouille tant bien que mal pour leur faire sur place sur l’étagère et on ne peut que les admirer sans même...

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Tags: citron, ail des ours, poireau, soupe, chou fleur, parmesan

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7 mars 2010

Les scones de Gracianne sont déments !

Pendant tout son petit séjour strasbourgeois, Mingou nous a répété à intervalles réguliers à quel point les scones au cheddar et au parmesan de Gracianne étaient terribles. En quelques jours elle les avait fait deux fois et elle rêvait encore de ces deux...

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Tags: pain, fromage, poisson, parmesan, anglais, cottage cheese, raifort, truite, cheddar, scones