mascarpone - Beau à la louche

8 juin 2022

Tarte aux fraises de P. (sans cuisson mais avec un faux air de cheesecake)

Tarte aux fraises de P. (sans cuisson mais avec un faux air de cheesecake) D’habitude je ne cuisine pas avec les fraises, je préfère mille fois les croquer natures… Mais lors d’une visite chez P. nous avons gouté une tarte aux fraises absolument délicieuse,...

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Tags: tarte, citron, fraise, speculoos, mascarpone, fromage blanc

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7 février 2014

Tiramisu

Vous n’avez certes sans doute pas besoin d’une nième recette de tiramisu mais moi quand je me suis rendue compte que la recette que j’utilise n’était pas publiée ici j’ai décidé d’y remédier. Ca m’évitera de la chercher en vain au moment de faire ma liste...

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Tags: italie, tiramisu, biscuit, mascarpone, cacao, café

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5 mars 2013

Mousse bi-goût choco-framboise

Alors que je cherchais un dessert pour un déjeuner dominical, j’ai eu envie de mousse bi-goût, j’ai choisi l’association framboises et chocolat, généralement toujours gagnante. J’ai bidouillé une recette de mousse à la framboise en croisant les doigts...

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Tags: chocolat, verrine, framboise, mousse, mascarpone

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14 mars 2011

Mousse aux carambar (vodka carambar inside)

Cette recette de mousse est vraiment une belle découverte de l'année dernière. Depuis que j'ai réalisé le Spuma a l'amaretto d'Alba Pezone, j'ai décliné cette recette au bailey's et au citron... Et maintenant à la vodka carambar. A chaque fois c'était...

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Tags: verrine, mousse, mascarpone, chantilly, vodka, carambar

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23 février 2011

Entremets citron-praliné

Quand Nouk, lectrice fidèle, m'a parlé de son dessert de Noël "un entremets composé d'une dacquoise aux noisettes comme base, puis d'une couche de praliné croustillant et enfin d'une mousse au citron; j'ai toujours en tête le citron praliné d'Aoki et...

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Tags: citron, entremet, mousse, gavottes, praliné feuilleté, mascarpone, vanille, noisette, pralin

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7 octobre 2010

Le goût des vacances - Semifreddo & Spuma

Quand sur une terrasse italienne j’ai vu à la carte d’un restaurant, à la rubrique dessert, un semifreddo, j’ai laissé éclater ma joie à haute voix et N. m’a demandé ce qu’était un semifreddo. Comme il ne connaissait pas, il n’était plus question d’hésiter...

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Tags: glace, italie, chocolat, pistache, verrine, nougat, amaretto, mousse, crème, mascarpone, vanille

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31 octobre 2008

Sous le kiosque tant de monde, tant de choses

Certains arrivent timidement, d’autres sont plus assurés : ils savent qu’ils vont retrouver des têtes connues et des palais aussi gourmands que les leurs… Sous le kiosque, au cœur du parc, les plats se déballent, et les pieds tournent autour, les langues...

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Tags: pique nique, pain, cheesecake, blog, framboise, mascarpone, brousse, petit suisse, bretzel

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20 août 2008

Entremet d’été : Dacquoise pistaches, framboises fraîches et mousse au citron (et pif!)

J'interromps momentanément ma série mélasse de grenade (comment ça vous en avez marre de cette mélasse?) pour la bonne cause... un entremet d'été... qui, si j'attends d'avoir fini de vous parler de la mélasse pour vous le présenter risque d'arriver en...

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Tags: citron, pistache, entremet, framboise, mascarpone

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5 février 2007

Déjeuner « Gestion de Crise »

La semaine de retour dans l’amphi n’a pas été la meilleure pour certaines d’entre nous. Si je suis revenue plutôt en forme de Prague, d’autres n’avaient pas la pêche et les annonces à la fois des dates fatidiques du concours et de la nouvelle lubie selon...

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Tags: chocolat, pistache, mousse, truffe, matcha, poivron, mascarpone, tonka