homard - Beau à la louche

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7 janvier 2018

Raviolis à l’encre de seiche et au homard

Raviolis à l’encre de seiche et au homard

Bonne année 2018 à tous ! On commence l’année en beauté avec notre entrée du diner du réveillon : des raviolis au homard qui ont enchanté nos papilles ! Des homards vivants arrivés tout pimpants en TGV (et en glacière) et transformés en jolis petits raviolis...

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Tags: pâte, ravioli, sauce, crème, encre de seiche, raviole, crustacé, homard, bisque

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29 mai 2015

Tacos au homard, au chou et aux radis

Tacos au homard, au chou et aux radis

Ca faisait quelque temps que j'avais envie de réaliser de bons tacos maison avec une garniture un peu différente, un peu plus fraiche et légère. J'ai opté pour une version au homard, au chou et aux radis avec une petite sauce salsa légèrement relevée...

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Tags: citron, piment, ail, chou, radis, coriandre, homard, tacos

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21 janvier 2015

Ma découverte du citron caviar

Ma découverte du citron caviar

Le citron caviar, cet agrume rare et luxueux me tentait depuis longtemps. Par curiosité, forcément, à l’idée de ces petites billes citronnées qui claquent et pétillent vivement sous la langue aussi mais et surtout à cause de mon net penchant pour tout...

Posté par loukoum blog à 06:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, saumon, Saint Jacques, tartare, gingembre, crevette, herbes, grenade, coriandre, citronnelle, ciboulette, ledeuil, sarrasin, homard, crackers, cocktail, gin, citron vert, citron caviar, huile parfumée

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5 octobre 2012

Spring rolls au homard et aux fleurs

Spring rolls au homard et aux fleurs

Pour clore cette semaine japonaise, des maki ! Ceux là sont inspirés des maki « flower power » de chez Sushi Shop* : des spring rolls (on remplace l’algue par une feuille de riz) au homard, concombre, pomme granny et fromage frais, le tout agrémenté de...

Posté par loukoum blog à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: japonais, riz, maki, concombre, pomme, sushi, fleurs, crustacé, homard

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