gingembre - Beau à la louche

22 mars 2020

Utiliser sa pâte de curry penang : Poêlée de nouilles aux légumes et au curry penang

En ces temps plus qu'étranges j'espère que vous allez bien et que vous n'avez pas à trop vous inquieter pour vous et vos proches. Certains s'occupent chez eux en cuisinant, alors je partage quand même avec vous la recette que j'avais en tête suite à mon...

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Tags: pâte, carotte, asie, gingembre, curry, cacahuète, coriandre, champignon, cumbava, brocoli, citron vert, lait de coco, ciboule, nouille de riz, curry penang

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26 mai 2017

Salade de spaghettis à l’encre de seiche, pickels de rhubarbe, gingembre et cacahuète

[Et si ce long week-end ensoleillé était l’occasion pour moi de redonner vie à Beau à la Louche ? Car oui, quand on ne se balade pas au quatre coins du globe et de l’hexagone, on continue à cuisiner et à se régaler à la maison :-)] Je suis une grande...

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Tags: rhubarbe, pâte, gingembre, cacahuète, salade de pâtes, herbes, basilic, estragon, ottolenghi

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27 janvier 2017

Sole, sauce vierge à la main de bouddha et au gingembre

Main de bouddha Peu après Noël alors que j’attendais mon tour devant le stand d’un primeur au marché mes yeux se sont posé sur une main de bouddha. Je n’ai pas pu retenir une exclamation d’enthousiasme reflexe me valant le drôle de regard de ma voisine...

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Tags: citron, gingembre, poisson, sésame, coriandre, sole, cresson, ledeuil, ciboule, main de bouddha, poivre de sechuan

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23 janvier 2017

Pizza Banh Mi

En matière de confort food, pourquoi faire compliqué quand on peut faire pizza? ;-) Après la pizza au porc laqué, aux cacahuètes à la coriandre et à la menthe j'avais envie de tester la pizza banh mi, c'est chose faite et on s'est régalés! Du porc mariné,...

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Tags: pizza, carotte, gingembre, concombre, sésame, piment, ail, porc, coriandre, sauce hoisin

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20 décembre 2016

Bredele épicés à la farine de sarrasin glacés au chocolat

Cette année pas de week-end entier a enchainer les plaques de bredele, plus concentrée sur l’idée de continuer à rentrer dans mon jeans qu’à transformer mon appartement en usine de lutins de Noel je n’ai passé qu’un après midi avec belle-mamie à faire...

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Tags: chocolat, épice, amande, gingembre, biscuit, bredele, cannelle, cardamome, poivre, girofle, sarrasin

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9 septembre 2016

Carte postale estivale – Ceviche de daurade

Aussi beau que bon, une entrée légère et fraiche! Ceviche de daurade Pour deux personnes : 2 filets de dauradeLe jus de deux citrons verts Quelques pluches de coriandre1 gousse d’ail (pelée et dégermée) 1 pouce de gingembre (épluché)1 concombreLes graines...

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Tags: citron, pistache, gingembre, concombre, ail, daurade, coriandre

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19 mars 2016

Pumpkin pie : tarte sucrée au potimarron

Pour clore cette petite thématique courges, après la courge spaghetti, le patidou et la butternut retour au plus classique potimarron et à une recette sucrée: l'américaine pumpkin pie! Les américains la réalise avec de la purée de pumpkin en boîte et...

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Tags: tarte, épice, gingembre, biscuit, cannelle, courge, vanille, potimarron, girofle

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25 février 2016

Brochette de bœuf, légumes et pâtes de riz coréennes (Sanjeok)

Malgré votre visible manque d'enthousiasme pour la cuisine coréenne ;) je persiste puisque c'est une cuisine que j'adore. Aujourd'hui une recette bien moins pimentée spéciale âmes sensibles. Des brochettes un peu différentes de ce que l'on a l'habitude...

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Tags: carotte, poireau, corée, gingembre, brochette, sésame, ail, pâte de riz, boeuf, ciboule

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15 février 2016

Gua Bao, sandwiches taiwanais au porc laqué - Petits pains vapeur garnis de porc laqué

Les gua bao j’en ai rêvé longtemps et une fois à New York j’ai trainé ma sœur chez Momofuku et on s’est absolument régalé de petits sandwiches de pain cuit à la vapeur garnis de porc, de crevettes (ou autres) et de pickels. Une fois qu’on y a gouté et...

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Tags: épice, carotte, asie, gingembre, cannelle, concombre, cacahuète, sandwich, piment, vapeur, ail, radis, porc, coriandre, miel, badiane, girofle, pain à la vapeur, sauce hoisin, taiwan