Beau à la louche

jeudi 24 avril 2008

Chronique d’un brunch au fond du jardin

 

Ces derniers temps, je me suis rendue, par deux fois, au fond du jardin. Ces deux jours-là j’ai pris le chemin de la cathédrale, la première fois, il pleuvait, il avait plu pendant tout l’après midi à Strasbourg et le parvis était vide sous cette pluie d’une fin d’après midi de semaine ; mais l’autre jour même si le ciel était noir et le vent un peu embêtant, cela n’empêchait pas les touristes de grouiller sur le parvis le dimanche midi… Je longe la cathédrale sur sa droite, approche et entre au fond du jardin… Dans un autre monde. Je change de pays, je change d’époque et j’oublie la pluie dehors. Je suis dans un salon de thé so british ! Le décor est ultra victorien : de lourds velours rouge, des porcelaine à petites fleurs, des dentelles, des anges rococo, des coussins pourpres, des lumières tamisés, des tissus fleuris, un décor très chargé, très cosy et très étudié, puisque le maître des lieux, Frédéric Robert, est décorateur. Bref, c’est plutôt kitsch, mais il paraît que c’est le mot interdit dans cet antre du chic britannique ;-) La plupart des objets exposés sont à vendre, et ces étiquettes de prix un peu partout gâchent un peu l’atmosphère chic et feutrée (surtout pour moi, un peu phobique de toute tentative un peu trop commerciale). L’ambiance est très chaleureuse, douce, la musique vous fait oublier Strasbourg et la pluie, vous vous asseyez et vous êtes à l’aise dans ce nouvel univers très raffiné et très dépaysant pour moi qui ne vis pas vraiment dans le même décor. On vous installe à votre table, table que vous aurez pris soin de réserver bien à l’avance car ici les places sont rares et très prisées… Sans doute un des rares salon de thé où il faille réserver « juste » pour y boire un thé tout en découvrant leur déclinaison de madeleines… On vous installe et on vous amène la carte. Cette carte est complètement inutile, oubliez là. Frédéric reviendra peu de temps après et vous demandera ce qui vous fera plaisir… un thé ? un chocolat chaud ? une pâtisserie ? des scones ? des madeleines ?... et là, selon vos envies, il vous racontera avec poésie les douceurs qu’il propose ; laissez vous bercer par ses mots qui racontent si bien les parfums des mille et un thés proposés (de chez Mariage frère, Betjeman and Barton, Tiffanys) et des madeleines du jour (une à la lavande, l’autre au chocolat dorée à la poudre d’or pour un hommage à Audrey Hepburn…)… Pour un tea time ou un goûter au fond du jardin il faut prendre son temps, ne pas être pressé, se laisser pénétrer par le charme de l’endroit, par la poésie des mets, dans cette ambiance toute douce et douillette, bien installés, on se détend, on bavarde et on ne voit pas le temps passer… Comme le dit Elodie, « c’est comme si on avait pris l'Eurostar pour aller prendre le goûter »

   

 

Les dimanches, le brunch est une invitation au voyage… les influences de la cuisine de Laurent Renaud sont bien identifiables, l’Angleterre, of course ; la Provence, le Lubéron, beaucoup ; la Bretagne, l’océan aussi…. Ce chef a travaillé « Chez Bruno » (le pays de la truffe) et chez Roellinger notamment. Les produits sont ultra frais et de qualité, ça fait vraiment plaisir. Les plats sont réfléchis, parfumés, épicés et souvent les saveurs florales sont de la partie mais mine de rien on se rend compte que c’est surtout les mots si pleins de poésie, savamment choisis par Frédéric qui émoustillent nos papilles et qui savent transformer une simple tourte de légume en une merveilleuse « Tourte aux légumes verts et tendres du jardin, touche de crème fraîche, couche d’amandes croustillantes et pâte sablée ». De gourmandes poésies, des gourmandises transformées en poésie. Mais n'ayant pas les talents de poète de Frédéric, je suis dans l'incapacité de vous retranscrire avec autant de poésie que lui les intitulés des plats… Et puis, il n'y a pas que les mots, il y a "tout le reste"...

Le brunch commence par un jus aux deux oranges, ensuite on découvre un velouté d’asperges de Carpentras, amandes, carotte servi avec une madeleine provençale. C’était très bon, le mélange des saveurs dans la mini soupière était divin et la madeleine salée très réussie.

Ensuite c’est l’Angleterre qui arrive à votre table avec des oeufs au bacon cuit au bain marie dans les british eggpots en porcelaine, parfumés au gomasio et au persil et servi avec du pain au céréales (moyen le pain, je trouve) ensuite, doucement, le temps avance et le plat arrive… Frédéric vous aura conté les quatre suggestions au début du repas… Il y en a pour tous les goûts, les carnivores, les adeptes du poisson et ceux plutôt végétariens… Et pour accompagner votre brunch vous avez le choix entre un verre de vin ou un thé. Quelle que soit l’option que vous choisissez, on vous conseillera parfaitement pour l’accord entre le plat que vous avez choisi et le vin ou pour l’accord mets et thé si vous avez opté pour le thé. Seul bémol, comme vous n’êtes pas pressé et que vous savourez ce moment hors du temps, à la fin du brunch - et même avant-, le thé sera plus que froid… Et ça, les théières fleuries n'y feront rien...
 

 

Chaque plat est accompagné d’une salade colorée que vous assaisonnez vous même avec la vinaigrette à l’huile d’amandes et à la rose pourpre et ensuite, vous pouvez choisir soit le gomasio, soit un mélange hot d’épices indiennes, soit la fleur de sel roulée dans un ancien tonneau de vin légèrement humidifié et parfumée aux fleurs de mauve et de lavandes et aux herbes de Provence. Notre salade était un délice de parfums et de textures. J’ai adoré. Le service est délicat et attentionné, comme il y a peu de tables, on a le temps de nous chouchouter, de bien s’occuper de nous. On est choyé.

 

 

Miss Barnaby

Tourte aux légumes verts et tendres du jardin, touche de crème fraîche,
couche d’amandes croustillantes et pâte sablée. Servie avec un scone au saumon fumé.

 

 
 
Cambridge collège

Cuisse de caille aux pistaches marocaines, côte de veau grillée,
légumes verts du jardin au thé Chandernagor, sauce aux asperges de Carpentras

 

Sincèrement, je crois que si l’on a autant aimé nos plats
c'est surtout à cause de tout ce qu'il y avait autour, le décor, la poésie, le cadre…
Que sans ça, le plat n'aurai pas été mauvais mais disons moins parfait,
parce que au final, la  caille n’était pas assez cuite et un peu bizarrement découpée.
L’idée était bonne, excellente même, mais la réalisation aurait pu être plus réussie.

 

Au moment des desserts nous avons été déçus. Ce n’était plus si bon, l’intitulé « Mousseline à la vanille bourbon coco, ananas poêlé, biscuit » me plaisait, mais au final j’étais déçue car point de mousseline mais une masse un peu trop figée, pas du tout mousseuse ou onctueuse… D’autres avaient opté pour la « Mousseline vanille parfumée à la bergamote, grué de cacao de l’équateur, biscuit à la fleur d’orangé » et là c’était plus l’équilibre des saveurs qui pêchait, la vanille était totalement écrasée par la bergamote sans doute surdosée. Par contre la texture était plus mousseuse, plus délicate.

 

 

Sachez que dans ce lieu féerique hors du temps, tout est possible… Les brunch (qui n’en sont pas vraiment puisque pour moi un brunch commence par du sucré -non?- et fini par du salé…), les tea time, les goûtés gourmands, les déjeunés ou même les dîner aux chandelles pour les grands romantiques que vous êtes ;-)....
Le fond du jardin à une terrasse en été, je n’ai pas pu la découvrir (l’été à Strasbourg est très tardif ^^) mais je crois qu’Hélène vous dira que ce morceau de jardin anglais à Strasbourg est un vrai bonheur…
Ce lieu hors du temps au cœur de Strasbourg existe depuis près de 8 ans… C’est Elodie qui me l’avait fait découvrir, avant je n’en avais curieusement pas entendu parler…

 

Au Fond du Jardin
6, Rue de la Râpe
67000 Strasbourg
Tel : 03 88 24 50 06
http://www.aufonddujardin.fr

 

Horaires :
Ouvert du mercredi au dimanche
Lunch de 12h à 14h
Tea time de 15h30 à 18h30
Dîners aux chandelles les vendredis & samedis à partir de 20h
Brunch les dimanches à partir de 12h

Prix
Le brunch est à 29€, ce que je trouve honnête, par contre, soyez prévenus que la théière (de thé) est à 6€ par personne et le trio de madeleine à 6€ aussi.
Le plat du midi ou du soir est à 19€
Les soirs, menu à thème du mois 45€ (Menu printanier, Menu Valentin, Les Indes romantiques)
Vous pouvez y acheter pour amener un peu de cet endroit chez vous, thés, madeleines, théières, boîtes à thé, bougies etc…

 

D’autres billets à ce sujet…

Chez Elodie et chez LN.

dimanche 6 avril 2008

Quand c'est bon, on y retourne (1)

Je n'ai pas fait le tour des restaurants Strasbourgeois (loin de là ^_^) mais il y en a qui m'attirent subrepticement, je n'y peux rien, je n'ai toujours qu'une envie, y retourner!

Je vous en ai déjà parlé mais je ne résiste pas à partager à nouveau avec vous de nouvelles photos de ce restaurant Strasbourgeois. Et puis parfois il faut insister un peu pour convaincre. Vous convaincre de quoi? Que c'est LE restaurant qui monte monte monte à Strasbourg...  A peine ouvert il a rapidement trouvé son public et si vous n'y avez pas encore fait un tour, je ne peux que vous conseiller cette adresse, je la déclare officiellement en deuxième position dans mon top des restaurants Strasbourgeois (je ne vous ferez pas l'affront de vous rappeler qui est en première position). Je suis complètement séduite...

Un restaurant en plein cœur de la petite France mais pas du tout un truc Kitsch-Alsacien, non non non, une cuisine gastronomique moderne tendance fusion food.

Dès mon premier passage cette nouvelle adresse m'avait conquise, la carte est brève mais originale, travaillée et chaque plat a sa touche exotique... exotique mais souvent asiatique. Et c'est ce que je préfère, la dite "fusion food" à l'asiatique! En plus, ici, à chaque fois un produit un peu traditionnel est transformé par ces petites touches exotiques toujours bien pensées. Certes tout n'est toujours pas parfait, mais presque! La preuve en images...

Le choix des entrés est souvent difficile (pour moi)
mais on note des produits qui reviennent régulièrement
au fil des changements de carte (les St Jacques, crevettes & co, foie gras...)

 

 

LES SAINT-JACQUES
En carpaccio, marinade au fruit de la passion
Salade d'endives au thé vert

Sublimissime, Magnifique, Torride
Je ne sais pas quoi dire, c'était parfait.
Parfaitement équilibré en goûts et en textures
Pour tout vous dire, je n'aime les St Jacques que crues (allez comprendre...)
Et là, c'est l'apothéose des St Jacques pour moi.
Un must.

Du coup, je vous en met une deuxième photo...

 

 

LES CREVETTES
Poêlées au "Sel et Poivre", salade de nouilles Soba
Emulsion légèrement pimentée

Décevant...
C'était bizarre, la cuisson des soba était réussi,
le mélange aux germes de soja une bonne idée
mais la sorte de sauce orange avec ça n'allait pas du tout
Du tout.
D'ailleurs les sauce oranges (type sauce cocktail) ça devrait être interdit.
Et là ça cassait toute la finesse de l'entrée

 

 
 

 

LE DOS D'AGNEAU
Abricots secs et pistaches tendres
Purée de pois chiches
Sauce safran, miel et cannelle

Ce n'était pas mon plat
(puisque ne sachant faire un choix parmi les entrées,
j'avais opté pour deux entrées et pas de plat)
Ici l'inspiration est plus orientale qu'asiatique...
J'y ai gouté et c'était bon
D'ailleurs, cette photo ne vous met-elle pas en appétit?

 

   

    

  LA SOLE
Lentilles vertes au cumin, chips de topinambours
Une sauce piquante au citron à l'ail

 

J'apprécie la présence de desserts élaborés et plus qu'alléchant à la carte. Je trouve que c'est rarement le cas dans les restaurants, où l'on retrouve souvent des basiques ou des classiques qui personnellement ne  m'intéressent pas trop et je ne prend pas très souvent de dessert au restaurant finalement... Alors qu'ici, le choix est rude, à l'heure ou je rédige ce billet d'ailleurs, je vois sur leur site "Le Chocolat, en moelleux, cœur coulant au thé vert matcha, sorbet thé vert à la menthe" Mamamiah, comment résister à ça? Y'a pas photos, Umami, je vais y retourner =) 
   

 

 

LA POMME FUDJI
Pochée dans un thé vert aux agrumes
Sorbet au yaourt

C'était globalement très bon,
mais je tiens à préciser que je n'ai jamais mangé de sorbet au yaourt aussi bon
(et pourtant, j'en ai gouté ^^)

 
 

 

LE CHOCOLAT
En tarte au chocolat
Sorbet thé vert à la menthe

  Une tarte on ne peut plus originale,
et très bonne qui plus est, mais là aussi
je tiens à dire tout le bien que je pense de ce sorbet parfaitement équilibré
en thé, en menthe et en sucre
On mangeait du thé à la menthe, trop miam!

 

   

 

 
UMAMI
8 rue des dentelles
67000 Strasbourg
Téléphone: 03 88 32 80 53
http://www.restaurant-umami.com/
Sur le site internet, le menu et des photos du restaurant.
Pensez à réserver, la salle n'est pas très grande
Mon précédent billet ici.

Entrées : 17€
Plats : 25€
Desserts : 9€
Menu dégustation : 50 € par personne/ 70 € avec 4 verres de vins

vendredi 28 mars 2008

Le Douri, restaurant coréen

   
 

Dans mon dernier message, je vous ai parlé de mon goût pour la cuisine coréenne à travers un billet traitant du restaurant coréen Kim… Aujourd’hui je vais encore vous parler de cuisine coréenne, avec l’autre restaurant coréen de Strasbourg: le Douri. Le premier restaurant coréen à s’installer, le premier que j’ai découvert…

   
Il y a toujours du monde au Douri, tout particulièrement les midis en semaine où les menus sont à tout tout petits prix. Le Douri est un restaurant où le rapport qualité prix vaut vraiment le coup pour une cuisine originale et dépaysante, car comme je vous l’ai déjà dit, la cuisine coréenne ne ressemble à aucune autre cuisine d’Asie (ni chinoise, ni japonaise, ni vietnamienne…). C'est différent. C’est le patron (je pense) qui est en salle… seul en salle quel que soit le nombre de personnes, donc il est facilement débordé à midi et, encore une fois, il est parfois difficile de communiquer. Il comprendra sans problème ce que vous souhaitez manger mais ça n’ira pas vraiment plus loin…

La cuisine coréenne est très hot, donc si vous êtes sensible, évitez les plats où l’intitulé « pimenté » ou « piquant » fait sont apparition. Par contre, le reproche que certains font à cette cuisine, c’est que si l’on choisi un plat non pimenté, c’est vite fade…
 

   

Du côté des entrées, le choix est un peu restreint, entre les raviolis sautés (Mandoo) et les crêpes traditionnelles coréennes (Chon). Je vous conseille les raviolis qui sont vraiment délicieux, on se demande pourquoi il n’y en a pas plus dans l’assiette… Les crêpes coréennes sont bonnes, mais je préfère celles de chez Kim, moins grasse, plus fines en bouche même si peut être un peu fades. Et la vinaigrette qui accompagne la salade de pousses de soja est parfaite: douce, un peu piquante mais pas trop! Top.

 

Les raviolis sautés - Mandoo
 

Au niveau des plats, on retrouve les soupes : la soupe de kimchi pimentée, la soupe piquante au bœuf et aux légumes... et les classiques de la cuisine coréennes qui sont bien présents, les plats sont servis dans des assiettes en fonte qui gardent le tout agréablement au chaud… Les plats sont servis avec un bol de riz, une soupe miso et un assortiment de légumes, le kimchi, comme le veut la tradition. On trouve,  le porc ou le bœuf mariné grillé (Bulgogi) notamment et puis aussi:

 

Les seiches à la sauce piquante
que j’affectionne tout particulièrement,
elles sont très hot mais la cuisson est parfaite
et la sauce pimentée très bien cuisinée, caramélisée,
un plat que je ne peux que vous conseiller…
 

Les nouilles sautées au légumes et au bœuf - Japchae
Ne vous attendez pas a vous retrouver avec des nouilles type chinoises,
non non, ces nouilles sont translucides
et perso, c’est pas mon truc… mais c’est ça les nouilles coréennes
 
 
 

Riz au bœuf et légumes servi dans une marmite en pierre - Dolsot bibimbap

 

Le Douri propose aussi des plats uniques, notamment les kimbap qui sont les makis coréens. Ils sont réussis, ils peuvent être garnis de bœuf, thon, fromage ou légumes mais je ne les aime pas vraiment car personnellement j’ai un problème avec le riz coréen, je ne l’aime pas.
Il y a aussi des soupes de nouilles (soit piquantes, soit douces), des assortiments de raviolis ou une soupe de raviolis (Mandooguk) que je vous conseille, elle est délicieuse, les raviolis comme le bouillon, un plat unique parfait en plein hiver.

Kimbap

 

En boisson je vous recommande de ne pas passer à côté du thé au gingembre qui est un délice. A tomber par terre. Piquant mais tout doux. Par contre il est assez sucré alors si vous y pensez, demandez le sans sucre.
Il y a aussi une infusion de jujube, mais elle est meilleure chez Kim.

 

 

Pour les desserts, je zappe toujours, c’est des trucs à vous rendre diabétique (patates douces frites au sirop…) et c’est pas follement bon, de toutes façon, les desserts asiatiques, c'est pas trop ma tasse de thé.

Douri
12, Rue Ernest Munch
67000 Strasbourg
Tel : 03 88 35 71 42

Menu (où l’on retrouve les classiques de la carte) : 15€, 16€, 17€ et 35€
Et à midi, deux autres menus : un à 8€ et l’autre à 10€

A voir: le billet d'LN au sujet du Douri
Et le billet de Garance aujourd'hui, qui répond à la question posée dans mon dernier billet...
   

 

 

mardi 25 mars 2008

Connaissez vous la cuisine coréenne ?

J’ai une relation très particulière avec la cuisine coréenne, c’est grâce à elle que je me suis intéressée aux cuisines d’Asie… c’est étrangement la première que j’ai découverte… et immédiatement adorée ! Je me souviens de mes rencontres à l’étranger avec des Coréens qui chacun et chacune à leur manière m’ont fait découvrir la cuisine de leur pays. L’apothéose fut le Deok Gook dégusté dans un restaurant de Little Korea à New York… Je ne comprenais pas grand chose à la carte entre les mots coréens et les plats traduits en anglais, j’avais opté pour la soupe du nouvel an en suivant les conseils d’une amie coréenne… J’ai perdue tout contact avec elle mais je me souviens qu’un détail m’avais intrigué quand je l’avais rencontré : elle fumait. Les autres coréennes ne fumaient pas, mais elle si. Et puis ensuite j’ai appris qu’elle avait passé un an à Paris pour y apprendre le Français
« Et c’est là que tu as commencé à fumer ? »
« Oui » a-t-elle répondu en éclatant de rire…
 
 

   

Je vous invite vraiment à découvrir cette cuisine qui ne ressemble pas aux autres. J’ai souvent du mal à faire la part des choses par exemple entre les plats vietnamiens, thaïs ou cambodgiens (si quelqu’un veut m’aider, je suis plus que preneuse…) mais la cuisine coréenne se reconnaît à ses spécialités et sa façon de cuisiner les viandes : elles sont mijotées dans des sauces très très épicées puis grillées et généralement servies sur un plat de fonte très chaud qui garde tout ça à une température parfaite pour la dégustation…. Il y a aussi ces grosses marmites avec du riz, de la viande, des légumes qui réussissent miraculeusement à ne pas être un gros gloubiglouba mais un plat complet et délicieux… et toujours très épicé. C’est la cuisine la plus hot que je connaisse… et pourtant c’est un peu tout ou rien puisque si les sauces sont généralement très rouges et très hot, le Deok Gook est tout sauf pimenté, tout comme les traditionnelles petites crêpes coréennes (plus des galettes que des crêpes…). Les tables des repas coréens sont impressionnantes puisque chaque plat est accompagné non seulement d’un bol de riz (mais alors bizarrement je ne suis pas fan du riz coréen… ) et parfois de soupe miso et toujours de pleins de petits ramequins contenant différents accompagnement-condiments : le kimchi (salade de soja, choux chinois ultra hot, des radis, des courgettes ou des concombres marinés…)

 

 

D’habitude, quand j’ai envie de manger Coréen, je vais à la Krutenau, au Douri. Une adresse que je vous recommande et dont je vous parlerais plus tard , et puis LN a déjà fait un chouette billet à son sujet. Mais ce soir-là, on a changé nos habitudes, on est allé Porte de l’Hôpital. J’avais repéré, il y a déjà bien longtemps finalement qu’un "nouveau" restaurant coréen, « Kim » y avait ouvert. J’avais noté dans un coin de ma tête que ce serait bien d’y faire un tour et finalement on a mis plusieurs mois à y aller, et on a pas été déçus du tout du tout.

 
 

  Brochette de poisson - 5€
 

Terriblement inhabituelle… je ne saurais pas dire comment le poisson avait été cuisiné, la texture était ferme, indéfinissable mais très agréable. Particulièrement les petits rouleaux, un peu plus fermes que des gnocchis. Le bouillon était lui aussi délicieux, bien parfumé. Miam !

 

 

Crêpe coréenne de ciboule aux fruits de mer - 6€

Elle était très bonne, moins grasse et meilleure que celle du Douri. Bon, ça manquait peut être de sel/glutamate ou piment mais j’aime beaucoup ces petites crêpes. D'ailleurs, quelqu'un aurait une recette à me transmettre?

 
 

   Calamars et porc grillés sauce piquante - 9€50

Le mélange calamar et porc était très réussi, c’était bien hot… seul petit bémol : les calamars n’étaient pas de taille très homogène donc idem, la cuisson n’était pas toujours parfaite...

 
 

   

Boulettes de bœuf à la coréenne - 9€50

Sans doute un peu plus douce que le mélange calamar-porc mais très bonnes.

Je ne suis pas adepte des desserts asiatiques en général, on a donc zappé. Par contre je vous conseille de ne pas passer à côté des infusions qui sont sublimes (et encore, c’est un euphémisme). On a goûté à l’infusion du jujube (datte chinoise), toute douce, avec les dattes à déguster ensuite ou pendant… c’était un délice ; et à l’infusion de prune verte qui avait comme une odeur d’amande et un goût beaucoup plus fin, délicat avec une petite pointe… mmh non, c’est indescriptiblement bon ! On était conquis. Et en plus on peut finir par un alcool de prune verte, la même chose que l’infusion mais en alcoolisé, et ça c’était aussi une très belle découverte. Ne passez pas à côté.
 

 

C’était un soir de semaine, nous étions seuls dans le restaurant et la serveuse était aussi la cuisinière… elle était aux petits soins pour nous, j’étais déçue de ne pas toujours comprendre ce qu’elle nous racontait et elle nous a expliqué qu’elle avait beaucoup de monde les midis (où elle n’était plus seule en salle et cuisine) puisque le personnel de l’hôpital civil est juste à deux pas (j’espère qu’à midi le service est toujours aussi attentionné.)… mais les soirs c’est très variable… C’est donc avec un grand plaisir que je rédige ce billet un peu comme un coup de pouce, car sincèrement cette cuisine vaut le détour, c’était un repas très réussi… et une adresse que je vous recommande et où l'on retournera!

   
 

 

NB : Vous trouverez aussi à la carte des raviolis grillés ou cuits à l’eau, des sortes  de maki, des soupes de nouilles, des fondues coréennes (pour deux personnes) aux fruits de mer, tofu ou bœuf, des soupes épicées au bœuf et légumes et des plats végétariens (liste absolument non exhaustive)


Kim – Restaurant coréen
5 place de l’hôpital
6700 Strasbourg
Téléphone : 03.88.84.25.93
Ouvert tous les midi & soirs sauf le dimanche

 
Vous trouverez des recettes Coréennes...
   
Chez moi, mon interprétation du Deok Gook
Chez Garance, des Mandus et du Kimchi
Et sur ces blogs: Kitchen Wench, My korean Kitchen,
Evil Jungle Prince et Madame Choi

  Et si vous avez une référence de livre de cuisine coréenne,
je suis toute ouïe...

 

vendredi 7 mars 2008

Carnet d’adresse strasbourgeois – La meilleure pâtisserie de la ville

A deux rues de la cathédrale, cette pâtisserie est sans hésiter ma favorite. Tout y est aussi beau que bon. Tout ce qui est sucré -et le reste aussi- est délicieux et réussi à allier tradition (Torche aux marrons, Paris-Brest, St Honoré) et  créativité. Mais pas de la créativité à outrance, ça reste toujours sobre et sans ingrédient inconnu et nouvellement à la mode. Des entremets au chocolat, d'autres aux fruits, des tartes (le tout en version individuelle ou pas)... Résisterez vous au "Mogador" (ganache jivara lacté à la passion, ananas rôti au four dans un sirop à la vanille caramélisée) ou au "Rive Gauche" (biscuit sacher, crémeux mangue passion, mousse au chocolat jivara lacté) ? Outre les entremets, on trouve les traditionnels cakes, madeleines, financiers, palmiers, cookies, brownies et les top fashion verrines que j'avoue ne jamais avoir goûté mais celle à la "Compote de figues, crème mascarpone à la cannelle caramélisée et compote de framboises" va peut être être capable de me faire changer d'opinion sur les verrines ^_^

Je suis moins accro aux viennoiseries (chinois, panetone...) mais ma sœur craque pour leurs brioches aux pépites de chocolat et les touristes y trouveront Kougelhopf et Streussel...  Côté confiserie, on retrouve des nougats, des pralinés, des confitures (fraise-gingembre ou mangue-passion par exemple), des tablettes de chocolat maison au pralin ou en version rocher suchard ou des tablettes de fruits secs caramélisés, des macarons (pas transcendants) et en saison des glaces & sorbets et toujours des desserts glacés...

Je vous laisse avec les photos, elles parlent plus que mes mots je pense...
En tous cas, c'est une adresse constante dans la qualité au fil des années, le service est très efficace mais sachez cependant que plus vous y allez tôt dans la journée, mieux c'est... car petit à petit au fil des heures le choix se restreint... et même si parfois c'est ennuyant quand il est 17H, ça me plaît, ça prouve le succès de leurs produits et surtout vous pouvez être sûr que le lendemain, ce sera des produits frais que l'on vous proposera et pas les restes de la veille comme dans beaucoup trop de pâtisseries...

    


Tarte au chocolat & Tarte fine aux pommes
Des classiques mais délicieux.
La tarte au chocolat a une bonne texture et
la tarte fine aux pommes est la seule tarte susceptible de me faire aimer
ce nappage que l'on voit trop souvent sur les tartes dans les pâtisseries
Il existe, en saison, la même chose avec les figues, tartelettes fines aux figues à voir ici.

Une envie de tarte au chocolat?
Tarte chocolat orange d'Alain Ducasse
Tarte au chocolat et caramel à la fleur de sel
Tarte au chocolat, framboises et éclats de pistaches
 
 

    

Macaron à la framboise & Linzer Torte
Je suis sûre que ce macaron vous rappellera le look de l'Ispahan.
Oui mais le look seulement, ici c'est pure framboise, pas de litchis
Un petit plaisir irrésistible au printemps
Et la linzer torte, un classique en Alsace

Mon grain de sel:
Ispahan à ma façon
Linzer Torte d’été

    

 

Tartelette Pommes-Steusel & Tartelette au citron
Un peu rustique cette tarte aux pommes parsemée d'un streusel délicieux
En saison une version Quetsche-Streusel est réalisée, tout aussi délicieuse
Chic et réussie la sobre tartelette au citron

Envie de tartes au citron?
Tarte citron & pavot de la Turtle
Key Lime Pie
Tartelettes aux fruits de la passion, au gingembre et au citron

    

 

Le carré d'or
Un must
Du praliné feuilleté, une mousse au chocolat "Pur Caraïbe"....
Que demander de plus?
Cet entremet  est un classique de la maison,
hiver comme été il est présent dans les rangs
et pour noël ils le déclinent aussi en bûche
(et là c’est un drame d’arriver à la fin du repas le ventre déjà complètement plein)

Mon interprétation du carré d’or

   

    

 

Cake au citron & Nougat
Un cake au citron délicieusement moelleux au glaçage très présent et irrésistible
Les cakes sont vendus en grand, en petit ou en tranches.
Un nougat ferme mais moelleux...

Mon grain de sel:
Cake au citron et aux cranberries
Petits cakes au citron, nappés de fruits de la passion
Nougat blanc aux amandes et aux pistaches

 

 

    

 

Leur version du rocher Suchard

 

 

    

 

La pain corse
Pain au seigle, aux noix, noisettes et figues
Je pourrais ne manger que ça en repas.

Mon grain de sel
Ce pain est un délice avec le foie gras:
Tartine de foie gras mi-cuit & figues violettes
Ma version de ce pain est ici:
Pain au seigle aux figues et aux noisettes

 

    

La ciabatta, pain blanc à l'huile d'olive
Une douceur, un goût, une merveille

Je sors rarement de chez eux sans pain,
si ce n'est pas la ciabatta, c'est le pain corse!

   

    

Le pâté en croûte au foie gras & leur vitrine

Ils font aussi du salé, et le truc c'est que c'est aussi bon que le sucré,
fait assez rare dans les pâtisseries pour être signalé.
Côté salé la part belle est faite aux quiches, tourtes, pâté de viande...
et moi c'est le pâté en croûte que j'aime....
et seule leur pizza blanche au carpaccio de boeuf (à manger froide)
a réussie à me faire aimer le carpaccio

Leurs sandwiches sont peut être les meilleurs de la ville,
la faute déjà à leur pains, par exemple la ciabatta à l'huile d'olive
est garnie de tomate et mozzarella (et la mozzarella n'est pas caoutchoudégeu).
On retrouve beaucoup de classiques dans leur gamme de sandwiches
(poulet, rosbif, thon, saumon, jambon etc...)
mais à chaque fois ils sont terriblement appétissants et les produits frais et de qualité.
Bizarrement leurs wraps ne sont pas aussi bon que leur sandwiches (trop mayonnaiseux)

Une adresse à ne pas manquer:

Pâtisserie NAEGEL
9, rue des orfèvres
67000 Strasbourg
03 88 32 82 86
http://maison-naegel.com/

Heures d'ouverture
Mardi à jeudi de 8h30 à 18h30
Vendredi de 8h00 à 18h30
Samedi de 8h00 à 18h00

Prix:
Pain corse 3.30€
Kougelhopf de 8.50 à 16.60€ selon la taille
Sandwich autour de 4.70€
Eclair 2€
Carré d'or 3€60
Tartelette au citron, Paris Brest, Mille feuille... 3€60
Chocolat praliné 6€50 les 100g

A noter qu'il propose aussi un service traiteur et qu'il y a juste 2-3 petites tables, dans un coin, où vous pourrez déguster sur place un petit quelque chose, qu'il soit sucré ou salé, qu'il soit chaud ou froid... Ce n'est pas un endroit propice puisque on est un peu au milieu de la foule des clients,  mais Naegel ne prétend pas être un salon de thé et ça peut être pratique bien que moi je préfère emporter leurs merveilles chez moi....

 

mardi 4 mars 2008

Carnet d’adresse strasbourgeois – L’épicerie

Cette semaine, j’ouvre mon carnet d’adresses strasbourgeoises et je commence par une épicerie. Une épicerie au vrai sens du terme… un lieu où dénicher n’importe quelle épice mais aussi vraie caverne d’Ali Baba pour tout gourmet ou cuisinier un poil foodista…

 

 

La boutique n’est pas très grande, quand vous y entrez, toutes les étagères autour de vous sont pleines de petits pots, de petits bocaux bien alignés, vous avez envie d’aller voir ça et puis celui là et encore celui ci et au final, vous ne savez pas trop où donner de la tête… la boutique n’est peut être pas très grande, elle regorge d’une foule de choses, c’est simple, quand vous avez fini d’en faire le tour, si l’envie vous prend de refaire le tour, vous tomberez nez à nez avec des produits que vous juriez ne pas avoir vu il y a un quart d’heure. Ce  n’est pas ça le propre d’une caverne d’Ali Baba ?

 
   

 

Commençons par le commencement, on y trouve donc des épices, des herbes, une foule d’épices… Fenugrec, fève tonka, poivre cubèbe, wasabi en poudre, sarriette… tout y est… Que ce soit les épices simples ou des mélanges déjà tout prêts pour ceux qui n’osent pas ou pensent ne pas savoir épicer les plats (tadjine, guacamole, marinades…) En plus la gamme choisie est celle du comptoir colonial, et ce détail n’est pas négligeable puisque cette marque propose une tête de moulin à poivres & sels en céramique (qui ne rouille donc pas avec l’humidité des sels) qui s'adapte à tous leurs pots d’épices. Ainsi vous n’achetez qu’un moulin qui se visse (à la place du couvercle) sur tous pots de la gamme ; vous pouvez ainsi moudre tous les poivres que vous voulez en n’ayant acheté qu’un seul moulin ; de plus, on peut régler la grosseur du concassage souhaité. Le goût apporté par un poivre fraîchement moulu n’est plus à démontrer… et ce système est très astucieux et économique ! Si vous préférez, la boutique vend aussi des poivres et des sels au poids ce qui peut être très pratique pour en découvrir certains en petites quantités…

 

On y trouve aussi toute la gamme Quai Sud qui est souvent une réussite. Je dis souvent car parfois c’est un peu limite (Du sel au piment d’Espelette, je peux le faire moi même en mélangeant du sel et du piment hein… idem pour le sel à la Vanille…). Les amateurs pourront découvrir un panel de gousses de vanilles : vanille de l’île de la Réunion, de Papouasie Nouvelle Guinée, de Madagascar, de Tahiti. Pour rester dans le sucré, on peut sentir la gamme de sucres parfumés avant de choisir celui ou ceux qui nous plaisent, là aussi, je trouve ça un peu ridicule d’acheter du sucre à la cannelle ou à la vanille (facile à réaliser soit même – d’ailleurs, en passant, je vous conseille de réaliser votre sucre vanillé vous même : c’est si facile et économique* !) mais personnellement, j’ai craqué pour le sucre à la bergamote (pas encore eut le temps de le tester mais rien qu’au nez, il est prometteur et je suis sûre qu’il sublimerait le moindre quatre quart), mais vous choisirez peut-être plutôt celui à l’orange, au pamplemousse ou à la banane. Du côté des sucres, les foodista trouveront aussi le sucre Muscovado.

 

 

Du côté des sels, la gamme est très sympa, outre le sel rose de l’Himalaya au top de la fashion-food-attitude mais pas forcément un plus au goût, on trouve un sel fumé très particulier ; un sel bambou impérial au goût particulier et inhabituel. Il y a aussi des sels aux mélanges d’épices (moins intéressants à mon goût, je ne suis pas fan des mélanges tout prêts « tex mex » « indien » ou « orient », je préfère mélanger moi-même des épices pour avoir le goût que je souhaite, mais je pense que les gens plus pressés ou ne souhaitant pas avoir 3 tonnes de bocaux d’épices dans leur cuisine doivent aimer ce genre de choses…), des sels plus subtiles avec des mélanges moins « fourre tout » notamment le sel au gingembre et thé vert et celui au wasabi et sésame noir que j’utilise tous les deux souvent. On note aussi cranberry - genièvre (étrange non ? Je ne l’ai pas encore essayé) ou citron vert – coriandre…

* Comment réaliser son sucre vanillé soit même ?
Personnellement je réalise un mélange 50/50 sucre blanc et sucre blond de canne et j’y ajoute de la vanille en poudre, quantité variable, au goût.


Du côté des fioles, vous trouverez naturellement tout une gamme d’huiles différentes (d’ailleurs, es ce que l’un d’entre vous a déjà testé l’huile de macadamia et peut me dire ce qu’il en pense ?), de vinaigres parfumés (estragon, tomate confite…), du vinaigre balsamique de qualité, du vinaigre balsamique blanc et même des sels liquides (à la truffe, au piment, à la tomate séchée et au basilic) très intrigants je dois dire.

Du côté de l’épicerie fine, on trouve une foule de choses : des champignons séchés, des pâtes, des gressins, les chips tyrells, de la crème d’asperge à la truffe, des chutney (figues, mangues), des  confitures (d’oignons, de poivron) et des confits (confit de balsamique, de safran, de piment d’Espelette) et même des jambonneau ou du fromage de tête en bocaux (mais là, je ne sais pas si c’est bon ^^). Pour le sucré, vous y trouverez de l’eau de rose et des sirops (hibiscus, mandarine épicée, lavande…)

 

   

Bref, une adresse qui devrait plaire aux cuisiniers et au gourmets… l’accueil y est sympathique et si vous cherchez quelque chose de particulier (comme moi de l’huile de pistache), s’ils ne l’ont pas en stock ils pourront peut être vous le commander alors n’hésitez pas à demander… Et puis pensez à ce lieux si vous êtes adepte des paniers garnis lorsque vous offrez des cadeaux, vous risquez de faire des heureux ^_^ Naturellement, les prix sont à la hauteur de certaines gammes et de la rareté de certains produits…
Et puis comme une bonne nouvelle n’arrive jamais seule, et que j’aime bien jouer les bonnes fées, je vous donne le mot de passe pour que le sésame s’ouvre : 5% de remise si vous précisez que vous venez de Beau à la Louche

 

 

Clin d'œil à Mercotte...
Forcément, j'en pensé à toi en découvrant ces étranges bocaux ^_^
 
En espérant que les Strasbourgeois y trouveront leur bonheur (si non, si vous n'y trouvez pas ce que vous chercher, il reste ce billet) et puis voilà une preuve qu'on trouve de tout en "province" =)

 

Saveurs d'épices
47a rue du fossé des Tanneurs
67000 Strasbourg
Téléphone: 03.88.32.58.31

 
 

mardi 26 février 2008

Bar à Chocolat, le paradis des chocophiles gourmands

 

   

À la rentrée dernière, deux établissements se sont dit que Strasbourg manquait de lieux où boire de bons chocolats chauds tout en grignotant quelque chose. C’est ainsi que « Poêles de Carottes » a ouvert « Bistrot et Chocolat » et que le chocolatier « Déclinaison Chocolat » a ouvert, juste à côté de sa relativement luxueuse boutique de chocolats et pralinés, un bar à chocolat : « Déclinaison Chocolat Bar ».

Le même quartier – ils sont tous les deux à deux pas de la cathédrale- pour la même idée - celle de crée un lieu autour du chocolat chaud tout en proposant des pâtisseries à grignoter et même des encas pour le déjeuner- pour deux résultats complètement différents… et sans doute un, public qui est donc lui aussi différent (quoique…)

Si chez « Bistrot et chocolat » le décors est fait de bric et de broc chinés à droite et à gauche, ici, on joue la carte du design décor sobre et élégant. Les murs, les tables, les chaises, les fauteuils, les lustres, la vaisselle, tout est blanc ; tout est très épuré… Ce vide minimaliste et tout ce blanc créent une atmosphère chic. C’est chic, classe et hype comme le confirment les impressionnants lustres. Seul le sol est foncé, d’un bois sombre…

 

Le coin fauteuils...
Les autres tables sont plutôt équipées de chaises,
le confort y est moindre que dans ce carré privilégié

 

C’est même un peu trop snob, quand on regarde la carte des « eaux du monde » qui a légèrement tendance à me faire pouffer de rire, mais sachez que vous y trouverez des eaux de Norvège (« la plus pure du monde » sic, au simple prix de 5€50 les 33cl) ou une autre d’Autriche (« la première enrichie en oxygène pure ») ou une autre d’Ecosse (« un nez minéral, une texture souple et des saveurs neutres »). Sérieusement, comment garder son sérieux face à ça ?

Sinon, le point fort de ce bar à chocolat, c’est les chocolats chauds (ou froids) préparés en diluant une boule ganache dans du lait… Vous choisissez le parfum de votre ganache un peu comme chez le glacier quand vous vous retrouvez face à un étal de bacs aux différents parfums… Il y a 22 parfums de ganaches différents même si généralement les 22 parfums ne sont pas tous proposés, les choix est toujours vaste… Cannelle, orange, gingembre, thym, café, cardamome, pistache, pain d’épices, coco… Parfums associés à du chocolat noir, amer*, au lait ou blanc. Il y a aussi à la carte un chocolat noir 100% en format expresso, avis aux amateurs, moi, je n’ai pas osé.

On a opté pour un chocolat blanc à la pistache qui nous a déçu car il était gras… et un chocolat noir au gingembre qui était mamamia !… Un pur délice… fort en chocolat, parfaitement dosé en gingembre, parfait ! Le chocolat chaud est servi dans de grand verre, la boule de ganache au fond, le lait chaud dessus et une mousse de lait recouvre le tout. À vous de mélanger ganache et lait, ou pas, selon vos préférences. Ça vous permet aussi de goûter la ganache à la cuillère avant de la mélanger au lait… Gourmands, à vos cuillères !

Je suis conquise par la qualité des produits, mais je reste sceptique quant à la forme : un chocolat chaud de 300mL à 6€50… Sérieusement, 300mL de chocolat chaud riche comme ça, c’est too much : il faut avoir faim pour le boire… c’est pas un chocolat chaud que l’on peut siroter par plaisir entre deux séances shopping… c’est un choppe ! De plus, tout le monde n’est pas prêt à mettre ce prix là pour un chocolat chaud, d’où mon questionnement : pourquoi ne pas proposer des demie portion ? 150mL de chocolat chaud à 3€25… ? * Le prix fait moins peur, c’est plus facilement bu au détour d’une conversation et surtout ayons un peu l’esprit marketing : les clients peuvent ainsi avoir encore une petite place, une petite faim pour craquer pour une pâtisserie… Parce que chocolat chaud + pâtisserie c’est difficilement réalisable au goûter, en guise de repas peut être, mais au goûter, faut quand même avoir un sacré appétit…

 

Et c’est dommage car il y a quelques intitulés tentants sur la carte… un large panel de macarons (1€30 la pièce), une fondue au chocolat 72%, une torche au marrons, un éclair au chocolat noir intense, des tubes à essais garnis de gourmandises… J’aurai volontiers craqué pour le « Ketmie » mais il n’y en avait déjà plus… dommage, « Compotée de fraises de bois, biscuit au chocolat et mascarpone légère à l’hibiscus, tuile croustillante au chocolat » ça avait l’air prometteur… une prochaine fois...

 
Le Finger
Biscuit au thé vert matcha, pâte de fruits rouges,
ganache au chocolat blanc et à la verveine et coulis de cassis à l’infusion de verveine
 

Il était bon sans être révolutionnaire...
Forcément quand on voit comment Aoki joue avec le matcha, après on fait sa difficile...
J'ai trouvé que ça manquait d'onctuosité, les textures étaient trop fermes...
 

Le carré DC
Biscuit moelleux au chocolat aux épices,
enrobé de chocolat croquant avec sauce caramel au beurre salé

La gourmandise à l'état pure... entre pain d'épice et biscuit chocolaté,
une sauce à tomber...

 

Vous ne résistez pas aux pâtisseries ? Qu’à cela ne tienne, vous n’êtes absolument pas obligé de boire un chocolat chaud ici puisque

• l’on peut craquer pour un jus de tomate jaune ou un jus de pèche de vigne ;
• les théophiles risquent bien d’y trouver leur bonheur entre les fleurs de thés, les thé servis à la façon « Gong fu cha » ou les thés mariages frères (4€50). C’est d’ailleurs cette option que j’avais choisie la première fois que j’y suis allée. Le thé est servi dans une théière à me faire pâlir d’envie.
• le café peut s’allier au chocolat dans le « Café DC » : une boule de ganache de votre choix recouverte de café (4€50)

 

À noter qu’ici aussi, la terrasse est de sortie quand les beaux jours arrivent, une occasion de siroter au soleil un granité maison (au thé à la grenadine ou au pamplemousse par exemple…)

Les petits-déjeuners du mardi au samedi (9€): tartines de pain frais et confitures maison, pâte à tartiner au chocolat, miel ; chocolat, café, thé, jus de fruit.

Le snacking salé, un petit choix d'encas salés, avec souvent une touche chocolatée, pour vos faims de milieu de journée

 

 

 

Déclinaison Chocolat Bar
4, Rue du Fossé des Tailleurs
67000 Strasbourg
Tel : 03 88 32 41 67

Horaires :
Lundi & Dimanche de 15h à 19h
Mardi à Vendredi de 10h à 20h
Samedi de 8h à 20h

 

 

 

 

 

Edit: Pour répondre à certains commentaires qui me trouvent plus critique que pour Bistrot et Chocolat et qui me demande quel lieu j'ai préféré ou quel lieu je conseillerai...
Et bien, je n'ai pas pu être très critique pour Bistrot et Chocolat car je n'y ai mangé qu'un petit déjeuner... là, pour Déclinaison Chocolat Bar, j'y étais plusieurs fois et j'ai gouté à plusieurs choses, mon avis est donc plus complet et je me permet quelques "critiques" qui n'en sont pas vraiment puisque au final je conseille plutôt Déclinaison Chocolat Bar à Bistrot et Chocolat car c'est un cran au dessus au niveau de la qualité, de la création, de l'inventivité... Ensuite c'est surtout une question d'atmosphère et d'ambiance, les deux lieux dégagent tous les deux quelque chose de différent choisissez le style qui vous convient le mieux.

* Edit du 06/03/08 Alors, après une nouvelle petite visite, je peux vous dire que:
a/ le chocolat amer est pas mal du tout mais je trouve les chocolats parfumés peut être plus intéressants. Mais ça reste un excellent chocolat chaud pour les chocolat-addict qui ne veulent pas la fioriture des parfums.
b/ Première fois que j'y retournais avec moins d'un mois d'intervalle et j'étais un peu déçue: c'était quasi exactement les mêmes parfums de ganache que la dernière fois... un peu dommage... mais bon, quand on y va pas souvent, y'a pas de problème.
c/ il est possible d'avoir une demie portion de chocolat chaud à la ganache, ce n'est toujours pas à la carte mais si vous demandez, on vous le fait :-) Elle est pas belle la vie?
d/ j'ai bu une gorgée du 100% cacao au format expresso... ça ne pouvait pas être sucré, je m'attendais à quelque chose de neutre mais en fait ça penchait plus vers le salé. Etrange et unique, Eleonora a adoré, elle vous en parlera peut être en commentaire.

 

jeudi 21 février 2008

L’épicerie

L'épicerie,
la devanture,
un bouquet de fleurs sur le rebord de fenêtre
et sur les tableaux noirs, les vins et les tartines proposés

C’est un lieu dont j’aurais pu vous parler dès l’ouverture de ce blog, c’est un lieu aussi dont j’avais envie de vous parler depuis l’ouverture de ce blog. Seulement je ne le fais que maintenant… Y’a des trucs comme ça… Je crois qu’en fait je voulais des photos à peu près à la hauteur du lieu et mine de rien quand on y va le soir et que c’est toujours bondé, c’est pas facile.
Car oui, il y a foule les soirs à l’épicerie et il faut parfois (souvent, toujours ?) attendre qu’une table se libère en buvant un verre au bar avant de s’installer.

Le bar

 

L’épicerie, c’est un endroit hybride, on peut aller y manger à midi comme le soir des tartines avec une salade verte assaisonnée selon votre goût, comme on peut aller y boire un verre avant d’aller au cinéma, comme on peut aller y boire un thé ou un chocolat chaud en mangeant une part de tarte aux poires et au chocolat ou une part de cake au vin rouge délicieusement réussi (je le préfère nettement à leur désormais classique tarte poire choco)… on y voit une foule de gens différents, qui tous sont conquis par l’endroit… Des étudiants (forcément ^^), des noctambules (au vue des horaires d'ouverture tardifs...), des nostalgiques (d'un temps que les moins de 20 ans ne peuvent pas...) et beaucoup d'autres...

 

Au coin d'une table à l'épicerie,
on y croise des petits mots
et le traditionel bocal à sucres

Les  bars à tartines, je ne sais pas chez vous, mais ici c’est devenu un concept qui fait des petits… face au succès de l’épicerie, certains se sont essayés à cette idée, en vain… A chaque fois ce ne sont que des ersatz et ni l’atmosphère ni les tartines ne sont à la hauteur (bon, pour les connaisseurs, je ne considère par Secret de table comme un bar à tartines… car c’est pas du tout un bar ; c’est plutôt un hydride slow food pour les gens pressés ^^ et c'est bon!)

Le décor unique de l'épicerie...
Le bar où trônent les desserts du jour
et où il y a toujours plusieurs tartes maison...
Le distributeur de bonbons absolument irrésistible,
Et toujours ces ardoises et cette déco chinée à droite à gauche

À l’épicerie, c’est simple, on s’y sent tellement bien, que c’est le seul endroit où l’on accepte de délocaliser nos soirées filles…

À l’épicerie, on peut soit trouver une petite table pour un dîner à deux en tête-à-tête, soit manger entre copains sur le vieux poêle qui fera office de table, soit partager une immense table avec d’autres personnes, allant, buvant, venant, dégustant, partant, bavardant…

Le vieux poêle devenu table,
le bar dans le fond
et les sachets de pains de campagne pour les tartines

L’épicerie, c’est le lieu on l’on se donne rendez vous quand notre compte en banque s’est transformé en trou de la sécu pour y dîner dans la bonne humeur pour trois fois rien ; c’est aussi le lieu on l’on se donne rendez vous à tout bout de champs pour leurs délicieuses tartines et leur décor digne des plus chouettes brocantes…

Berger, Marie Brizard, Maggi...
encore mieux que chez votre grand mère ;)

 

À l’épicerie, il y a les tartines à la carte, toujours les mêmes, de qualité constante ; et puis il y a les tartines du moment, inscrites à la craie sur les tableaux noirs dispensés aux quatre coins de la salle…

 

Les tartines à la carte...
Fromage blanc fermier & lardons
Chèvre au thym
Chèvre aux amandes et au miel
C'est une ôde au fromage...
Mais pas uniquement...
Tartine saumon & raifort
Terrine campagnarde & Cornichon
Sardines, tomates et ail...
Certaines sont servies chaudes, d'autres froides...
Il y en a pour tous les goûts

À l'épicerie les serveurs sont sympas, même quand il y a plein de monde et que toutes les tables regorgent de bavards, l'accueil reste parfait...

À l'épicerie l'ambiance est la clef du succès, c'est conviviale et chaleureux... sans doute car on partage souvent sa table avec des inconnus et avec le sourire... C'est tout le charme de l'épicerie...

À l’épicerie, je choisis souvent les tartines du moment, de saison mais je sais que toujours, je pourrais craquer pour la tartine aux pruneaux et fourme d’Ambert… et à l’épicerie, je bois souvent un Lillet l’heure quand je ne me décide pas pour une absinthe… Et en dessert j’opte souvent pour mon yaourt préféré, un yaourt fermier quetsche-cannelle

Le lillet l'heure: du lillet blanc, de la limonade et de la menthe fraîche...
Un petit air de Mojito...
Essayez le, vous n’y résisterez pas !

À l'épicerie les tartines ne sont pas uniquement salées, vous pouvez craquer pour une tartine à la crème, aux abricots, amandes et miel... ou pour la version poire chocolat inscrites sur les tableaux noirs à un moment... Vous pouvez aussi décider de regresser à l'heure du dessert ou du goûter et demander une tartine au nutella ou un assortiment de bonbons...

À l’épicerie on vous sert toujours des bonbons avec votre dessert...

 

Tarte au fromage blanc
et rouleau de réglisse

 

À l’épicerie, les assiettes sont dépareillées et parfois même ébréchées, et c’est tant mieux mais les serviettes en papier sont toutes les mêmes, tout comme les verres à eau, fidèles amis de vos cantines enfantines…

 

Un bouquet de tournesols sur le radiateur,
des serviettes en papier à carreaux,
les tables et les chaises en bois,
les sucres dans un bocal,
les verres dignes de vos souvenirs de cantine...
C'est ça l'épicerie!

À l’épicerie en été, vous pouvez manger sur la terrasse… Terrasse ombragée et rafraîchissante en pleine canicule estivale... et c’est sur cette terrasse que Jul a pris, un été, la photo qu’il y a en haut dans le coin de ce blog… Je me souviens d'ailleurs très bien de ce repas... au milieu de l'été... 

La terrasse estivale...
pour un repas de midi à l'ombre,
pour les boissons rafraîchissantes au milieux de l'après midi
ou pour les soirées d'été...

À l’épicerie, vous pouvez aussi vous faire servir un bol de soupe bien chaude en hiver, et même un bol de viandox ! ^^

À l'épicerie, le plus souvent, au moment de partir, on se lève et on va payer au bar...

À l'épicerie, même les toilettes valent le détour...

 

Je ne m'en lasse pas...
On ne s'en lasse pas...
Et je ne crois pas qu'Anne, LN ou Estelle me contrediront...
Y'en a une qui veux m'y accompagner? ;)

L'épicerie
6, rue du Vieux Seigle
(en plein centre ville)
67000 Strasbourg
Téléphone: 03 88 32 52 41
http://www.lepicerie-strasbourg.com/
Tartines de 3,50€ à 5,20€
Ouvert tous les jours de 11h30 à 1H30
(horaires de tête, à vérifier...mais c'est dans cet esprit)

mercredi 13 février 2008

Bistrot & Chocolat, le lieu à/où tout faire...

 

Une immense plaque métallique "Poulain",
Une ribambelle de cartes et de petits paquets suspendus
aux dessus de vos têtes un peu comme à une corde à linge...
A côté de la caisse, sous cloch