dimanche 20 mai 2012
Y’a pas qu’les restaurants étoilés, y’a les kebab aussi
Y’a pas qu’les restaurants étoilés, y’a les kebab aussi. Et en matière de kebab, notre adresse c’est Le Bodrum, Faubourg de Saverne. Une qualité constante, jamais de mauvaise surprise, un accueil sympa et souriant, une bonne viande, un très bon pain, des crudités en abondance, au choix du piment en poudre ou des piments frais à croquer et l’indispensable sauce blanche… (à emporter bien sûr, car le décor reste celui d'un kebab - et c'est pour ça aussi qu'on l'aime!)
Le Bodrum
22 rue du Faubourg de Saverne
67000 Strasbourg
lundi 2 avril 2012
Complètement baba! (2)
Ce baba sera certes moins accessible que le premier et bien plus sophistiqué mais j’en garde un si joli souvenir que j’avais envie d’en parler ici.
Un samedi soir attablé à une table brin dissipée et pipelette, des plats merveilleux qui se suivent et ne semblent plus vouloir s’arrêter : « Aiguillettes de St Pierre aux asperges vertes et artichauts, crème légère au citron vert », « Cappuccino de homard », « Grosse morille farcie sur royale de cèpes dans son velouté mousseux », « Trilogie autour du pigeon »…
J’avais croisé les doigts sur la route pour qu’il y ait du homard au menu, la « Pince et queue de homard bleu au citron confit, guacamole, tartine à la rougaille » ne m’a pas déçue ! :). Dans les « Langoustines en croute de gingembre, risotto et jus de bouillabaisse » c’est surtout le risotto au riz noir qui m’a épaté (je trouve que le riz venere n’est pas toujours facile à rendre moelleux, là c’était très réussi)… Ce sont sans doute les plats que j’ai préféré (un penchant avoué pour les crustacés) jusqu’à l’arrivé du dessert.
En général, après les défilés de plats haute-couture on est souvent déçus quand on arrive au sucré et de toutes façons la faim n’est plus là. Avec ce « Savarin au rhum, pressé de fruits frais, sorbet aux agrumes, infusé au laurier vert et clous de girofle, crème fraîche battue », qu’importe l’absence de faim, des étoiles ont dû scintiller dans mes yeux tant c’était parfait : frais et léger pour une fin de repas, délicieux et fin comme ne le sont pas assez souvent les desserts au restaurant.
Mention spéciale pour le service, je le trouve souvent très pesant dans les établissements doublement ou triplement étoilés : c’est chichiteux, ça fait des salamalecs et ça écoute aux portes mais c’est aussi capable de se planter sur la commande (véridique)… Au cygne je l’ai vraiment trouvé au top : décontracté juste ce qu’il fallait, pro, attentif et souriant mais vraiment pas chichiteux. Ca fait du bien.
Le cygne
35, Grand Rue
67110 Gundershoffen
Tél: 03 88 72 96 43
http://www.aucygne.fr/
Tarif (Deux étoiles Michelin)
Entrées autour de 35 euros
Poissons autour de 40/45 euros
Viandes autour de 38 euros
Desserts à 18 euros
Menus à 62 euros, 87 euros et 108 euros
lundi 19 mars 2012
Yam’tcha, boire du thé en dégustant les petits plats d’Adeline Grattard
Ca faisait un moment que j’y pensais, que ça me tentait et il y a quelques semaines à l’occasion d’un samedi parisien, j’ai réservé une table pour deux à l’heure du déjeuner chez Yam’tcha.
La petite salle d’une vingtaine de couverts offre le spectacle d’une cuisine encore plus petite, ouverte sur la salle. C’est toujours agréable de voir les cuisiniers préparer le repas, de croiser le regard et le sourire du chef, d'essayer de deviner ce qu’ils sont en train de cuisinier et donc ce qui va arriver dans nos assiettes, même si au final notre regard est toujours aimanté vers cette cuisine, on commente les gestes, compatit pour le commis qui vient de se prendre une soufflante et s’essuie le front… et on ne discute pas vraiment avec celui ou ceux qui partagent notre table, une bonne idée en soi pour les premiers rendez vous, quand on patauge un peu pour avoir une conversation digne de ce nom ;)
Le déjeuner a commencé doucement avec un Consommé de volaille, chair de crabe et tofu fumé un peu décevant, le fumé du tofu écrasant tous les autres goûts. Ensuite le menu surprise (imposé à toute les tables) a défilé et fut sans fausse note jusqu’au bout du dessert : les St Jacques poêlées servies avec du chou rouge et sauce à l’orange et aux olives chinoises ont réussi à faire manger du chou rouge à N. ^_^ C’était un plat complexe et parfumé, excellent. Petit détail délicat et délicieux : les petits pains vapeurs qui accompagnent les entrées… Un Foie gras poêlé puis cuit à la vapeur, émulsion de pétoncle et pleurotes sautées au wok puis un Lieu jaune vapeur, crevettes et vermicelles de soja, bouillon au piment dont le bouillon m’a laissé un peu baba. Mais le clou du repas fût sans doute le Pigeon, compoté d’oignons doux de Cévennes, réduction de vinaigre de riz noir.
Ne zappez pas le fromage, il serait vraiment dommage de passer à côté du fromage de l’abbaye de Cîteaux (que les Strasbourgeois peuvent découvrir à La cloche à Fromage - ne le ratez pas), il est étrangement servi avec un peu d’huile et du pain grillé, la surprise passée c’est en fait parfait. Le dessert était simple Tuile de sucre rapadura, mangue du Brésil er fruit de la passion, glace au gingembre confit mais cachait tout simplement la meilleure mangue qu’il m’ait été donnée de manger…
L’accord mets et thé n’est pas un détail, il fait parti du restaurant et du menu mais je ne le recommanderais qu’à ceux qui aime le thé, tous les thés. J’avoue être un peu trop axée thés verts et je n’ai pas su apprécier tous les thés proposés à leur juste valeur.
Alors oui c’était très bon,
les plats étaient d’une grande finesse et avaient beaucoup de classe mais sincèrement ça ne valait pas un tel prix. A 85 euros le menu (imposé) sans les boissons, on a apprécié notre déjeuner mais pour le même prix (ou moins cher) la prochaine fois on ira déjeuner ailleurs. Le prix de l’étoile, le prix du succès sans doute…
Yam’tcha
4 rie Sauval
75001 Paris
Tarifs :
Menu degustation : 85 euros
Accords mets et thé : 25 euros
Accord mets et thés/vins : 30 euros
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vendredi 9 mars 2012
Et toque!
A la Toque Blanche, le chef a réussi un juste équilibre entre une cuisine moderne « Saumon mariné au citron et poivre vert, salade de pommes granny Smith au gingembre confit, vinaigrette à la mangue » et une cuisine plus traditionnelle « Quasi de veau doré au poêlon, réduction au Marsala ». Au fil des plats des ingrédients tendances (et donc bientôt sans doute has been ?) font leur apparition « Moelleux tiède au Chocolat noir et cœur de Yuzu » et on peut se voir proposer un sorbet colonel à l'azote liquide... mais ce qui est agréable c'est que ces petites touches sont juste bien dosées : elles font très plaisir quand elles arrivent mais on ne les retrouve pas tout au long de la carte. Le Saulnois est rural et le chef ne l'a pas oublié, il semble d'ailleurs s'appliquer à mettre en valeur les produits du terroir local « Poêlée de filets de perches de Hampont, risotto de pépites d'algues bleues à la tome affinée de l'Abbaye de Vergaville », « Paris/Brest/Benestroff, crème mousseline aux graines de courges de Landroff caramélisées, crème glacée à l'huile essentielle de bergamote ».
Au fil des visites, nous avons eu l’impression de voir le restaurant gagner en maturité. Si j’ai toujours trouvé la cuisine réussie, ce n’était pas vraiment le cas du décor, un peu ingrat et qui plus est ponctué de touche de mauvais goût genre Valérie Damidot. Mais à chaque nouveau repas à la Toque Blanche le cadre s’améliorait, devenait à la fois plus chic et plus classe, exit le carrelage froid au sol et les murs colorés, la salle est devenue très agréable, à la fois sobre et chaleureuse.
Dans un endroit où les bonnes adresses ne courent pas les rues on ne peut qu’encourager cette volonté de toujours s’améliorer, de bien faire sans sombrer dans l’esbroufe. Certes tout n’est pas parfait (la déco des assiettes est parfois un peu trop extravagante, les desserts trop généreux et copieux à mon goût) mais le service est parfait, la cuisine très bonne et l’accueil chaleureux !
Le meilleur plat que j’y ai mangé ? Sans hésiter, la fricassée de homard et St Jacques, grands raviolis à la truffe, émulsion crémée.
Seul petit bémol, le chef semble mettre à un point d’honneur à utiliser des produits de la région et à mettre en valeur le terroir du Saulnois, ne pas tout gâcher en proposant au mois de janvier en guise d’accompagnement des « légumes de saison » (!) qui s’avéraient être des tomates cerises et des asperges vertes…
La Toque Blanche
49 Grand Rue
57670 Bénestroff
03 87 01 51 85
http://www.latoque-blanche.fr
Prix :
Entrées : 13 à 18 euros
Poissons : autour de 26 euros
Viandes : de 20 à 26 euros
Menus à 28, 39 et 52 euros
vendredi 24 février 2012
La rivière, la cuisine de sa mère
J’avais bien aimé la Rivière – j’en avais parlé ici – mais je n’y étais pas retournée car j’avais trouvé le rapport quantité-prix peu convainquant… Mais depuis quelques temps Richard Meier a opéré un virage tout en douceur : il a gardé sur une partie de la carte ses savories, sortes de tapas asiatiques mais pour une grande partie de la carte il revenu aux sources, la cuisine vietnamienne de sa mère.
Quand vous ouvrez la carte, oubliez les savories. Je sais c’est dur, je suis moi même toujours aimantée vers les dim sum et les poissons crus… Mais vous verrez, vous ne serez pas déçu par l’autre partie de la carte teintée non pas uniquement d'influence vietnamienne mais influencée par tous les pays d'Asie. Du côté des entrées : des raviolis de daurade, des gyoza de daurade, du sashimi de bœuf au gingembre et les rouleau de printemps self made dont j’ai du mal à me détacher : on vous apporte un joli bol rempli d’herbes fraiches classiques (basilic thaï, menthe, coriandre, salade verte…) mais aussi très originales (stevia, shiso, feuilles d’huitres…), des nouilles et selon les variations de la carte du bœuf grillé, du thon cru, des rouleaux de feuilles de bétel. A vous de garnir selon votre envie vos rouleaux de printemps. C’est un délice, c’est frais, parfumé, léger…
L’idée du plat est vraiment très intéressante : on choisi un couple plat/bouillon et en accompagnement un féculant (riz parfumé au lait de coco et au jasmin, pâtes jaunes végétaliennes à l’huile d’olive…) et un légumes (pak choï aux épices douces, purée de taro au liseron d’eau…). Le bouillon est dédié au plat, tous les éléments sont servis à part : bouillon, viande/poisson, bol de riz ou de nouilles et bol de légumes : on peut déguster tous les éléments séparément ou tout mélanger. J’ai déjà gouté le « Poulet grillé au lemon grass, bouillon au trois gingembres » et la dernière fois le « Saumon cru-cuit au cumbawa, bouillon de saumon au tamarin », tous les deux furent délicieux. Non seulement la cuisine est parfaitement exécutée mais en plus la carte est très originale : vous ne trouverez pas cette cuisine ailleurs à Strasbourg. Si vous y allez à plusieurs ne prenez pas le même plat, vous pourrez ainsi facilement piocher dans les assiettes de vos voisins pour découvrir d’autres saveurs et d’autres mariages, un bol de kimchi coréen est placé au milieu de la table pour vous permettre de vous rincer la bouche et de changer de goût d’un bol à l’autre. Comme dans les restaurants coréens la table est d’ailleurs recouverte de petits bols, la vaisselle est très jolie et les baguettes passent d’un bol à l’autre en échangeant les avis et les commentaires…
Le décor est moderne, branché, parfois un peu too much, mais l’ambiance est tamisée et chaleureuse alors même si on n’accroche pas avec tout les éléments de décoration, on passe une bonne soirée dans un cadre feutré et si on lève un peu les yeux, on découvre au plafond la carte de la Rivière des parfums, le restaurant vietnamien que sa mère tenait il y a des années à cette même adresse.
Le service fut parfait, si vous avez besoin d’aide pour décrypter la carte n’hésitez pas à poser des questions, on sera là pour éclairer vos lanternes. Seul bémol : la dernière fois on a attendu une demie heure l’addition… dommage de finir un si chouette repas sur une fausse note. Mais ça ne nous empêchera pas d’y retourner, j’ai d’ailleurs voulu y aller samedi dernier à midi pour tester la formule déjeuner (un bol de bouillon, une liste d’ingrédients, à vous de choisir ceux que vous souhaitez mettre dans votre bouillon) malheureusement c’est fermé le samedi midi…
N’hésitez pas à y aller, vous ne serez pas déçu, c’est une cuisine parfumée, fine, légère et délicieuse… et vous n’aurez pas faim en sortant ;) Je pourrais en faire ma cantine, je suis vraiment convaincue !
La Rivière
3 Rue Dentelles
67000 Strasbourg
Téléphone : 03 88 22 09 25
Prix :
Entrées 8 à 12 euros
Plats 17 à 23 euros
dimanche 21 août 2011
Le Relais Princesse Maria Leczinska
Ca n’a beau être qu’à trente minutes en voiture du centre de Strasbourg et juste à côté de Haguenau, on a l’impression que le Relais Princesse Maria Leczinska est un peu perdu au milieu de nulle part. On s’attend peut être à trouver un restaurant traditionnel alsacien à Mariental mais pas forcément un restaurant de cuisine française tenu par un couple de japonais. C’est un peu perdu (et méconnu) mais ça vaut le détour. C’est d’ailleur ici que sévissait René Fieger avant d’aller s’installer au cœur de la Petite France pour y ouvrir son désormais étoilé Umami.
Depuis le restaurant a été repris par Monsieur et Madame Okamoto qui y proposent une cuisine traditionnelle française (« Petits pâté chaud de lapin, sauce banylus et coulis de figues » ), ponctuée de touches japonaises (« Timbale de thon rouge aux avocats, crème de wasabi et nori, feuilles de roquettes à l’huile de sésame »). C’est bien pensé, on sent l’amour de la cuisine française et l’envie de bien faire. Le service est très japonais : discret, appliqué et soigné et la cuisine très bonne. Qui ne rêverait pas de commencer son diner avec des « Ravioles de langoustines, bouillon de queue de bœuf au wakamé à la coréenne, fricassé de gros escargots au cerfeuil » ? Même moi j’ai gouté aux escargots et je peux vous dire que c’était très bon !
Le nougat de foie gras de canard mariné à la fleur de bière est non seulement très esthétique (il ressemble vraiment à du nougat aux fruits secs!) et joliment réussi mais en plus délicieux. Le carré d’agneau rôti au romarin, tarte fine aux légumes provençaux et caviar d’aubergines est fondant, la viande est d’excellente qualité, la cuisson parfaite ! Monsieur et Madame Okamoto sont sans aucun doute amoureux de la France et de sa cuisine mais n’oublient pas de distiller à bonne escient des parfums du Japon. L’entrecôte de bœuf grillé à la façon japonaise, légumes de pot au feu japonais en déstabilisera plus d'un alors que moi, je ne cesse de m’émerveiller de ce champignon joliment quadrillé (patates douce, racines de lotus et radis en guise de légumes de pot au feu.)
A découvrir !
Prix :
A noter : les prix valent drôlement le coup à midi ! Pensez-y !
Au déjeuner du lundi au vendredi : Plat (10€90), Entré - Plat ou Plat – Dessert (14€90), Entrée – Plat – Dessert (18€90)
Au diner : Plat (24€), Entré - Plat (36€), Plat – Dessert (32€), Entrée – Plat – Dessert (39€50)
Le Relais Princesse Maria Leczinska
1 rue de Rothbach
67500 Marienthal
Téléphone : 03.88.93.43.48
Fermé mercredi, samedi midi et dimanche soir
mercredi 10 août 2011
Le cornichon masqué
J’ai beau craquer pour son nom, jusqu’à la semaine dernière, je n’étais allée qu’une fois au Cornichon Masqué. Je ne suis pas une grande adepte de la Place du Marché Gayot (PMG pour les intimes), selon certains la place la plus mignonne de la ville (et donc les terrasses les plus agréables) mais en réalité le lieu de ralliement de tout ce que Strasbourg compte de branchouille et de bling bling.
Ca devait être il y a trois ou quatre étés et j’étais ressortie déçue de ce premier diner sur la terrasse du Cornichon Masqué : j’y avais choisi les fleischschnaka au fois gras (forcément ! S’il y a des fleischschnaka à la carte, comment y résister ?) et je m’étais retrouvée avec des fleischschnaka classique de facture très moyenne surmontées d’une escalope de foie gras poêlé. J’ai trouvé ça too much et pour moi l’intitulé était de la publicité mensongère (il faisait clairement penser a des fleischschnaka dont la farce allait être enrichie de foie gras).
Cette fois ci les fleischschnaka étaient toujours à la carte et je les ai soigneusement évitées, le tartare de bœuf se défendait pas trop mal (servi avec un cornet de frites épaisses qui m’ont fait penser à la celles de la Vince Stub – elles sont meilleures à la Vince) mais je retiens surtout les nems de gambas à la mangue, avec coriandre et sauce acidulée, très bons et pas du tout affreusement gras. La tatin de légumes d’été à la tapenade était elle aussi réussie. 
Le choix à la carte était plutôt sympathique, on devine clairement l’envie de faire quelque chose d’un tant soit peu original avec un côté cuisine de bistrot ; de toutes façons la clientèle de la PMG réclame des choses dans le vent, des idées au goût du jour. J’ai trouvé les portions plutôt copieuses, le service était très agréable – excellents conseils en vins - et la place aussi, il faut bien l’avouer. Oubliez simplement la crème brulée qui arrive littéralement enflammée à votre table (on ne peut pas complètement oublier le côté frimeur et « M’as-tu vu ? » de la PMG) mais se révèle bien décevante, le liquide utilisé pour l’effet pyrotechnique étant sans doute responsable du goût amère de la partie supérieure de la crème, crème qui n’a pas l’indispensable couche caramélisé croustillante : c’est une crème flambée plus que brûlée.
Au final j’en garde un meilleur souvenir que la première fois mais je me demande si la qualité n’est pas très variable d’un plat à l’autre (Le Kebab de volaille sauce au yaourt et au curry n’était qu’une grosse boulette de volaille un peu sèche)… Je reste mitigée… Même si le Cornichon Masqué a quelques atouts indéniables je me demande si au final il ne subit pas l’effet PMG et ne cherche pas plus du côté de la forme que le fond… L’adresse n’est-elle pas surestimée ?
Et vous vous en pensez quoi ?
Prix
Entrée : 10 à 13 euros
Plat : 15 à 22 euros
Desserts : 7 euros
Le Cornichon Masqué
17 Place du marché Gayot
67000 Strasbourg
Téléphone : 03.88.25.11.34
vendredi 22 juillet 2011
La vignette
Je dois avouer que les soirs de semaine je rechigne un peu à me déplacer autrement qu'à pied, voir en vélo du coup, j'ai mis du temps avant de découvrir la Vignette dont on me parlait depuis des lustres, il faut dire c’est à la Robertsau et qu’en plus pendant longtemps c’était fermé le week end. Mais depuis quelques mois les choses ont changé, non seulement je me retrouve parfois à fréquenter le quartier de la Robertsau les soirs de semaine mais en plus la Vignette a décidé d'ouvrir les samedis soirs. Bref, tout était réuni pour que je découvre enfin ce restaurant !
Lors de ma première visite, un soir de janvier, c'est surtout la déco et l'ambiance qui m'ont séduite : le vieux plancher, les lampes-rideaux si amusantes, les nappes et les serviettes à carreaux et les vieilles photos au mur… C'était chaleureux, vivant et agréable. La cuisine m'avait moins conquise ce soir là. J'avais choisi en entrée de très bons "beignets de crevettes aux feuilles de citronnier sauce chili et encombre" et en plat la spécialité de la maison : "La noix d’entrecôte en croûte de pain, poêlée de champignons, ail confit, pommes de terre rôties". Tout ça était si copieux que j'avais pas pu finir mon plat, loin de là et l'ensemble était très roboratif pour ne pas dire gras… J'étais un peu déçue mais on devrait/doit toujours donner une deuxième chance à un restaurant et depuis les beaux jours nous y sommes 
retournés deux fois et là je dois dire que c'était top : le même plat s'est avéré bien moins gras et bien plus fin, j'ai fait l'impasse sur l'entrée puisque je savais que les proportions étaient king size (j'ai siroté un verre de vin pendant que N. se régalait d'asperges d'alsace sur brioche toastée à la crème de morilles) et je me suis régalée de cette noix d'entrecôte en croute de pain, des gousses d'ail en chemise, des champignons frais et des pommes de terre sautées. C'était super bon, je n'ai rien laissé dans mon assiette et j'ai eu la bonne idée de partager une crème brûlée à la vanille avec N., elle était tout simplement parfaite, la meilleure crème brûlée que j'ai mangé depuis des lustres. Je trouve que la crème brûlée sous ses airs simplistes et classiques est en fait un dessert diablement difficile à très bien réussir… La crème brûlée de la vignette est exactement celle que j'aimerai un jour réussir à faire mais je n'ai pas osé leur demander leur recette. Par contre, grand malheur, elle n'est pas toujours à la carte et la dernière fois je suis restée sur ma faim et j'ai zappé le dessert car j'avais envie uniquement de leur crème brûlée et non pas de profiterole, vacherin glacé maison ou tarte du jour. A noter aussi que dans la catégorie des trucs qui on l'air simple à réaliser mais qui sont plutôt difficile à très bien réussir, leur gaspacho andalou est top!
La Vignette est un restaurant très chouette, mon père vous dirait que c'est un "bistro" mais avec ma mère on est pas vraiment d'accord : si l'ambiance s'en rapproche peut être, les prix s'en éloignent un peu. Comme je trouve que c'est trop copieux (bon, sur ce point tout le monde ne sera pas forcément d’accord avec moi) j'aimerai bien que les portions soient un peu plus petites et du coup les prix plus doux. En tous cas c'est une adresse très sympa (en été vous pouvez opter pour la terrasse mais en hiver choisissez toujours la salle à l'avant, celle à l'arrière a moins de charme), les plats sont très bons, traditionnels (tartare de boeuf haché au couteau relevé au piment d'espelette, très bonne bouchées à la reine et un presskopf apparemment délicieux - avis aux amateurs) mais avec une touche de modernité et des goûts à l'heure du jour : couscous de la mer aux crevettes, palourde langoustines ; curry de boeuf massaman aux cacahuètes, oignons et pomme de terre en cocotte ; carré d'agneau aux épices cajun, sauce piri piri et moussaka). La carte est (quasi) immuable mais l’ardoise change régulièrement, cependant vous pouvez être sûr d’y trouver à coup sur la noix d’entrecôte en croute de pain (que je vous recommande vivement).
Prix moyens:
A la carte : entrées (9 euros), plat (15 euros) et dessert (7,50 euros)
Suggestions sur l'ardoise : entrée (9-12 euros) et plat (20 euros)
La Vignette
29 rue Mélanie
67000 Strasbourg (Robertsau)
Téléphone 03 88 31 38 10
Du lundi au vendredi midi et soir et les samedis uniquement le soir
http://www.lavignette-strasbourg-robertsau.com/
mercredi 13 juillet 2011
Brunch chez Pépé et Jojo
Vous connaissant sans doute la pétillante Johanna par son blog « Je ne suis pas une courge », ou alors vous l’avez croisé au détour de l’écran de Cuisine TV… Quand j’ai su que la demoiselle avait ouvert avec son acolyte son restaurant à Strasbourg, ni une ni deux j’ai réservé avec les copains pour son brunch du samedi matin.
L’endroit est vraiment sympa et joliment décoré. Des tables et des chaises dépareillées donnent un côté vivant à la salle, chaque table a des sets de tables et un couple salière-poivrière différents et la déco est très soignée: les nombreuses touches vintage sont très sympas mais surtout distillées dans tout le restaurant avec goût : c’est pas too much mais joliment fait et ça donne un endroit vraiment super chouette.
A l’ardoise un plat du jour (8 ou 10 euros), la suggestion de la semaine (13 euros), une entrée (4 euros), des assiettes composées (5 et 10 euros), des desserts (4-5 euros)… Une cuisine tout à fait abordable aux accents méridionaux : gigot d'agneau à la crème d'ail, tajine de poulet aux fruits secs et aux céréales méditerranéennes, boeuf bourguignon pruneau-carottes, tajine de poulet aux olives et aux patates, tiramisu aux cerises, torta caprese… Mais nous étions là pour le brunch ! Là aussi la formule est plus qu’abordable (buffet sucré et salé à volonté, jus de fruits et boissons chaudes elles aussi à volonté et servies dans de la vaisselle vintage – le tout pour 15 euros par personnes) et en prime l’avantage de proposer un brunch le samedi matin pendant que tout le monde se contente des dimanches matins !
Au menu ce samedi là : des ailes de poulet au citron et aux épices, une terrine mi-boeuf mi-porc à l'italienne, une salade de pommes de terre au saumon, des poivrons grillés, un excellent gâteau de tomates, du gaspacho de petits pois, un taboulé aux céréales et côté sucré de la mousse au chocolat, de la compote d
e pommes, des cerises noires, des bonbons et des pancakes ! Bref, il y en a pour tous les goûts, c’est bon et ca fait plaisir de découvrir un brunch cuisiné qui change des charcut’-viennoiseries-tartines. Cerise sur le gâteau : Johanna viendra vous demandez si un œuf à la coque vous ferait plaisir et ça c’est trop sympa !
Les suggestions et le menu du brunch changent chaque semaine et vous pouvez les découvrir sur facebook
Chez Pépé et Jojo
64 faubourg National
67000 Strasbourg
Ouvert du mercredi au samedi midi et soir
Brunch le samedi midi
Téléphone : 03 88 52 01 76
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jeudi 2 juin 2011
Découvrir la cuisine ouzbek à Strasbourg
Si je suis parfois un peu nulle pour répondre à vos mails (c'est pas l'envie qui manque mais plutôt le temps), j'aime beaucoup recevoir vos messages, découvrir les recettes ou les adresses que vous partagez. C'est grâce à un mail de A. que j'ai découvert ce restaurant ouzbek (Merci!), dont je n'avais jamais entendu parlé et dont elle faisait l'éloge. Mon penchant pour la cuisine d'Asie Centrale aidant, je n'ai pas trop tardé à y faire un tour et on en est tous ressorti en-chan-tés. J'ai mis un peu de temps avant d'écrire ce billet alors qu'en sortant du restaurant je me suis dit qu'il fallait absolument que j'en parle ici pour encourager cette entreprise familiale et leur donner un coup de pousse au décollage. C'est trop bon pour que vous laissiez passer cette adresse! Ce billet est aussi un petit clin d'oeil aux deux lecteurs qui m'ont démasqué ce soir là au restaurant ;)
A première vue on peut penser que le choix de la carte est un peu réduit (trois entrées, cinq plats) mais ce qui pourrait être un point négatif est habillement transformé en atout car cette carte centrée sur les plats emblématiques du pays permet d'offrir une cuisine soignée, fraiche et entièrement faite maison : les plats sont d'une grande finesse et tous absolument délicieux.
Le menu découverte (22 euros) mérite vraiment son appellation : via un assortiment de trois entrées puis un autre de trois plats il vous permet en un diner de découvrir tous les potentiels de la cuisine ouzbek… sans oublier le dessert avec lequel le thé est toujours offert (attention assez rare et appréciable pour mériter d’être signalée).
Assortiment d’entrées
Varakis, des « chaussons » à la viande hachée servis avec du tchakka menthe
(sorte de sauce au yaourt parfumée à la menthe)
Salade de carottes parfumées aux épices, Sabli tcha
Aurama, petits feuilletées au fromage.
Les entrées sont très bonnes mais j’avoue avoir encore plus été conquise par les plats. Le plov, plat national ouzbek est à l’honneur est c’est un régal : du riz parfumé à la carotte, aux pois chiches, aux fruits secs et aux épices, servi avec une viande d’agneau d’une superbe qualité… C’est ce riz qui accompagne tous les autres plats de la carte, que se soit les délicieux chachliks (brochettes de d’agneau) ou les manti (grands raviolis vapeur farcis à l'agneau et servis avec du tchakka) qui rappelleront les raviolis afghan à ceux qui y ont déjà gouté. Ils sont délicieux, très fins et parfumés. Mon coup de cœur ce soir là était pour les somsa (des sortes de chaussons de pâte feuilletée à base de viande d'agneau émincée servis eux aussi avec du tchakka à la menthe), ils sont tout simplement épatants: la pâte est un savant mélange de feuilleté et de croustillant et avec la sauce à la menthe, c’est excellent !
Manti, raviolis ouzbek à l'agneau
Les desserts ne sont pas en reste, ce jour là on avait le choix entre un dessert étonnant et inattendu (il ne ressemble à rien de ce que j’avais pu gouter auparavant) : le tchak tchak ou une tarte au citron et au thé assam. Si je vous laisse découvrir et vous laisser surprendre par ces desserts, sachez que les deux étaient délicieux et originaux. Le thé qui les accompagne est servi dans une théière maintenue au chaud par un couvre théière traditionnel, petit détail qui m’a enchantée, je n’arrêtais pas de m’extasier dessus – je confesse ici un penchant pour les tissus ouzbek.
Le service est appliqué, dévoué, on sent la volonté de bien faire et l'accueil est sympathique. Si vous avez envie de poser des questions sur la cuisine ouzbek ou de découvrir l'Ouzbekistan, n'hésitez pas à engager la conversation avec le serveur ou à feuilleter les livres à disposition.
Il y a peu de restaurant ouzbek en France, on a la chance d’en avoir un à Strasbourg alors profitez en pour découvrir cette cuisine originale et parfumée ! 
Nous, on y retournera, c'est sur! L’endroit est assez petit, il n’y a qu’une poignée de tables, selon les jours il est peut être prudent de réserver.
Les tarifs sont très abordables et oui, c'est à Schilik mais sérieux, à vélo c'est à deux pas du centre ville!
Les Saveurs de Samarkand
37 Route du Général de Gaulle
67300 Schiltigheim
Téléphone : 03 88 83 94 04
Prix :
Plat autour de 10 euros
Menu découverte (entrée + plat + dessert + thé) 22 euros
Les délicieux somsa,
chaussons de pâte feuilletée
à base de viande d'agneau
