menthe - Beau à la louche

30 août 2023

Gnocchis à la ricotta

Je voulais tester les gnocchis à la ricotta depuis des lustres et je me suis enfin décidée avec la recette du blog Juls’ kitchen. Elle les prépare avec une sauce aux fleurs de courgettes, moi j’avais très envie d’épinards nappés d’une sauce crémeuse....

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Tags: citron, italie, ricotta, gnocchi, menthe, ail, épinard, basilic

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19 août 2020

Une pensée pour le Liban : Salade de moghrabieh façon taboulé libanais ou le taboulé de perles de couscous à la grenade

Quand je vais à Amsterdam et que je loge au cœur des canaux, je vais toujours faire un tour chez Marqt, un supermarché ou je trouve toujours des trucs sympa (souvenez-vous, ce curry !) et où généralement je trouve aussi de quoi me nourrir sur le pouce...

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Tags: pâte, salade, tomate, menthe, concombre, salade de pâtes, liban, grenade, coriandre, persil, moghrabieh

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30 mai 2018

Aubergines brulées selon Ottolenghi : deux recettes

Ces deux recettes sont très proches, donc j’ai décidé de les grouper en un billet, libre à vous de choisir celle qui vous inspirera le plus, ici impossible de dire laquelle nous avons préférée. La première, à l’ail, au citron, aux herbes fraiches et au...

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Tags: aubergine, citron, menthe, concombre, ail, mélasse de grenade, grenade, persil, tahin, ottolenghi

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27 mai 2018

Les oignons farcis végétariens d’Ottolenghi

Cette recette est encore une révélation que je dois à Ottolenghi. Des pétales d'oignons garnis d'une farce à base de riz, d'herbes (menthe & persil), d'épices (cumin, girofle et quatre épices) et de pignons de pin, longuement mijotées. Un résultat bien...

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Tags: riz, menthe, mélasse de grenade, pignons de pin, oignon, persil, girofle, cumin, ottolenghi

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22 juillet 2017

Epaule d’agneau confite aux épices sur pita maison, sauce au lait fermenté et coriandre, Moutabal & Muhammara

C’est via Ottolenghi que j’ai découvert le mouvement « Cook for Syria », cette initiative britannique, soutenue par de nombreux chefs outre manche vise à rassembler des fonds pour les enfants Syriens via l’unicef. Le livre « Cook for Syria » n’est qu’un...

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Tags: aubergine, citron, pain, menthe, poivron, piment, ail, mélasse de grenade, noix, yaourt, pignons de pin, grenade, coriandre, persil, paprika, agneau, tahin, pimenton, cumin, pita

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19 juin 2017

Funky Barbecue – Brochettes de bœuf façon Tigre qui pleure

Il fait toujours aussi beau et chaud du coup je n'hésite pas et je continue la thématique barbecue en espérant vous donner quelques nouvelles idées. Ces brochettes de boeuf d'inspiration thaï sont parfaites pour changer un peu des traditionnelles brochettes...

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Tags: menthe, brochette, piment, ail, coriandre, boeuf, thaï, barbecue, citron vert, ciboule, sauce d'huitre, tamarin

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26 août 2016

Carte postale estivale – Salade de gambas façon viet’

Cet été plus que n’importe quel autre été je n’ai pas arrêté de préparer et réclamer des salades ! Et celle ci est tout simplement une variante de ma recette de salade au poulet d’inspiration vietnamienne. Elle est née du contenu du frigo un jour J et...

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Tags: citron, carotte, petit pois, salade, menthe, crevette, concombre, ail, herbes, radis, coriandre, ciboulette, gambas, ciboule, nouille de riz

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25 avril 2016

Salade de poulet d’inspiration vietnamienne

Voilà une recette dont je ne me lasse pas : rapide, facile, légère, parfumée… Elle satisfera aussi bien les déjeuners en tête à tête (ici on la fait souvent les samedis midis), les repas entre copines ou les repas solo à la maison. Bref une de ces recettes...

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Tags: poulet, pâte, carotte, salade, asie, menthe, poivron, cacahuète, ail, soja, coriandre, échalote, citron vert, ciboule, vietnam, nouille de riz

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29 février 2016

Galettes de courge spaghetti

Impossible de passer l'hiver sans courges ! Elles m'aident à traverser les longs mois de légumes racines et cette année j'ai cherché quelques recettes un peu différentes des autres - histoire de changer un peu des soupes en tous genres. Celle ci a été...

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Tags: citron, galette, courge, menthe, yaourt, piment d'espelette, ciboulette, oeuf, échalote, courge spaghetti

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11 février 2016

Manti, raviolis ouzbeck à l’agneau

Ici nous affectionnons tout particulièrement la cuisine afghane du coup après les ashak je ne résiste pas à vous parler de leurs cousins, les mantou. Entre mantou et ashak c'est toujours un dilemme pour moi dans les restaurants afghans (mais bon, avec...

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Tags: ravioli, menthe, ail, yaourt, coriandre, agneau, ouzbekistan, manti, afghan, afghanistan