italie - Beau à la louche

6 août 2018

C'est lundi, c'est ravioli! - Raviolis au pesto de pistaches et roquette

Je ne me lasse définitivement pas de fabriquer des raviolis maison ! En plus en cette période de canicule ça ne necessite pas d'allumer le four donc c'est parfait. Pour ces raviolis, au lieu de les servir avec une sauce au pesto, j'ai décidé de les fourrés...

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Tags: italie, pistache, pâte, ravioli, pesto, roquette, parmesan

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13 juin 2018

Légumes verts et fregola sarda cuits par absorption

Ca y est les petits pois du jardin sont là ! Du coup j’ai cherché une idée pour être à la hauteur et comme par hasard le Guardian a réussi à publier des recettes de pois d’Ottolenghi et notament son interprétation du vignole italien (un mijoté de légumes...

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Tags: citron, italie, pâte, petit pois, ail, oignon nouveau, pois gourmands, asperge, fregola sarda

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12 février 2018

C'est lundi, c'est ravioli! - Raviolis aux châtaignes

Je ne me lasse pas des raviolis maison et cette fois ci une variante originale aux chataignes. Pour contrebalancer la douceur des chataignes, de la pancetta et du parmesan et le tout servi avec un beurre de sauge et des pignons de pins grillés... Mmmhhhh......

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Tags: italie, pâte, ravioli, sauge, chataîgne, pignons de pin, parmesan, persil, pancetta

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29 janvier 2018

C'est lundi, c'est ravioli! - Raviolis aux trois fromages

J’aime beaucoup réaliser des raviolis maisons, ce n’est pas un secret. Mais il faut avouer que ce n’est pas de la cuisine du quotidien, il faut un peu de temps devant soi pour se lancer dans une petite production et la cuisine en ressort souvent bien...

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Tags: italie, pâte, ravioli, ricotta, gorgonzola, parmesan

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7 août 2017

Salade de tomates a la burrata, basilic et zestes de citron

Cette salade de tomates à la burrata fait partie de nos classiques de cette été, et ça ne risque pas de se calmer puisque l'on commence à pouvoir goûter aux premières tomates du jardin :-) On le fait aussi bien en diner léger les soirs de canicule qu'en...

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Tags: citron, italie, fromage, salade, tomate, basilic, burrata

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23 mars 2017

Carte postale de Venise

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Tags: photos, italie, vacances, venise

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10 décembre 2016

Monteleone, cuisine sarde à Strasbourg

C’était au début de l’année, nous avions découvert le Monteleone peu après son ouverture. La carte nous avait impressionnée: elle était plus qu’alléchante et excessivement fournie (aucune facette de la cuisine italienne n’était oubliée: pasta, risotto,...

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Tags: restaurant, adresses strasbourgeoises, italie, strasbourg, adresse, sardaigne

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28 octobre 2016

Cioccolato di Modica

Cette année aura été l’année de la découverte du chocolat de Modica. Tout d’abord grâce à un collègue sicilien qui nous en a ramené tout un assortiment: cannelle, piment, vanille, pistaches, amandes ou nature: j’ai découvert ce chocolat italien à la texture...

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Tags: italie, chocolat, sicile

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18 octobre 2016

Ober Mamma, Paris

Avec ma sœur nous avions opté pour un menu tout truffes, ou presque. Partageant des pâtes à la truffes aldente et bien parfumées à la truffe et une pizza à la truffe et au jambon blanc. On s’est absolument régalé et je n’ai pas hésité à utilisé les rebords...

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Tags: restaurant, italie, paris, adresses parisiennes, adresse

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17 octobre 2015

Osso Bucco en souvenir d'une soirée à Copenhague

Ma passion pour l'osso bucco est très récente, elle est née lors d'une merveilleuse soirée à Copenhague et depuis ce soir là l'osso bucco est pour moi synonyme de soirée cocooning; un plat chaleureux, une sauce sombre et un peu épaisse, des petites pommes...

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Tags: viande, italie, carotte, pomme de terre, ail, veau, plat mijoté, osso bucco, bière