terrine - Beau à la louche

27 mars 2020

Terrine au chocolat et aux petits beurres

C’est un classique de la pâtisserie et une recette parfaite si vous êtes en mode "cuisine du placard" : le gâteau au chocolat et aux petits beurres, je le fais personnellement dans un moule à cake, ça lui donne une allure de terrine et j’utilise les biscuits...

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Tags: terrine, chocolat, épice, biscuit, crème, épice Roellinger, ganache, praliné

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19 février 2018

Pâté en croûte au lapin et aux noisettes

J’ai toujours aimé le pâté en croûte mais en matière de pâté en croûte on trouve facilement le meilleur comme le pire. Je m’étais déjà frotté à la version maison il y a quelques années mais ce fut un flop total : une croûte trop cuite, le cœur de foie...

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Tags: terrine, viande, pâté, noisette, porc, charcuterie, lapin, pâté en croûte

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11 août 2014

Mes indispensables de l’été (1) : la terrine glacée

Nous voilà au milieu de l’été et je ne vous ai toujours pas parlé de mes classiques de l’été, ces petites choses aussi simples qu’une salade de tomates qui vous accompagnent tout l’été et ne vous quittent qu’à l’arrivée de l’automne. L’année suivante...

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Tags: terrine, adresses strasbourgeoises, glace, adresses alsaciennes, sorbet, adresse, glacier

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27 août 2013

Carnet Estival - La parfait glacé d’Hélène Darroze

Le parfait glacé peut peut-être faire figure de dessert un peu désuet mais ce n'est pas pour autant qu'il faudrait passer à côté ! Surtout pas à côté de cette recette, absolument parfaite. Les glaces maisons peuvent parfois être trop molles quand elles...

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Tags: terrine, glace, rhum, crème, vanille, parfait, parfait glacé

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25 mai 2010

La campagne en pique nique

Même si selon mon humeur il m’arrive de le faire, j’avoue avoir un peu de mal parfois à parler d’un livre de cuisine quand il vient juste de sortir. Non seulement, car souvent déjà beaucoup d’autres bloggeurs en parlent à ce moment là et du coup, j’ai...

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Tags: terrine, pain, chocolat, pistache, fromage, cranberries, matcha, livre, roulé, jambon, grué de cacao, foie, rouleau, asperge

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29 janvier 2010

Foie gras: deux cuissons au choix

Ce billet est pour Mingou car comme elle je ne me lasse pas du foie gras, j’aurai pu en manger encore le trois janvier dernier sans problème s’il n’y avait pas de sombres considérations diététiques à prendre en compte. En fait, plus je vieillis plus j’aime...

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Tags: terrine, tartine, noël, foie gras, vapeur

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8 août 2009

Eloge de la gourmandise en plein air

Salade lentilles fetaTartelettes chocolat noisettes& Cookies amandes et parmesanen provenance directe de chez les chéchés © Réjane & Rno pour les photos Roulés de crêpes chèvre-courgette aux fines herbes& Gâteau aux courgettes, noix et pépites de chocolat...

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Tags: pique nique, terrine, flan, pâté, blog, abats, vanille, pâte feuilletée, poivre, capron, foie, poivre long

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22 juillet 2008

Pique nique en très bonne compagnie, au milieu des vignes...

Avouez qu'il y a pire comme décors... Jean nous avait déniché un endroit parfait, à l'ombre, au milieu des vignes...Le soleil nous avait fait plaisir d'être de la partie... Accueillis par un verre de Gewürz , le pique nique des Bretzels commençait bien......

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Tags: pique nique, terrine, viande, blog

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24 juillet 2007

La cuisine de ma mère – la terrine de crabe

Richard: Come closer. Clarissa: I'm right here. Richard: Come closer, would you please. Take my hand. Would you be angry if... Clarissa: Would I be angry if you didn't show up at the party? Richard: Would you be angry if I died? Clarissa: If you died?...

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Tags: terrine, flan, crabe

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20 juillet 2007

Mon histoire d’amour avec l’aubergine

Chèvre, Parme et Aubergine.... Comment résister à cette trilogie? Paupiettes d’aubergines au fromage de chèvre Une entrée pour trois personnes : 6 tranches d’aubergines grillées décongelées (merci Picard !) ou home made 6 fines tranches de jambon de Parme...

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Tags: terrine, aubergine, fromage de chèvre, parme