ciboulette - Beau à la louche

1 avril 2014

Sandwich Patoumi, le sandwich au porc laqué qui fait rêver

Ce sandwich là j’en ai souvent rêvé et je l’ai souvent préparé aussi. Patoumi en parle si bien que je ne pouvais pas résister à l’appel d’un sandwich garni de morceaux de porc laqué et de crudités et parfumé à la sauce hoisin et au piment. Sans doute...

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Tags: viande, carotte, salade, asie, concombre, sandwich, piment, ail, porc, ciboulette, laitue, cambodge, sauce hoisin, sauce maggi

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8 août 2013

Carnet Estival - Tarte flambée aux poires et au chèvre frais

Ici depuis que l'on s'est mis aux tarte flambées on n'arrête pas! Super pratique pour un diner rapide ou même vide-frigo! Cette version est aussi inspirée d'une tarte flambée goutée à Berlin! Vous pouvez choisir de cuire ou pas les poires et le chèvre...

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Tags: alsace, fromage de chèvre, noix, poire, ciboulette, tarte flambée

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17 juillet 2013

Carnet Estival - Salade de radis

Pour changer des radis au beurre et au sel ! Ma façon favorite de manger les radis : en salade ! Salade de radis Pour deux 1 botte de radis1 crottin de chavignol100g de chèvre frais1 bouquet de ciboulette fraiche finement ciseléeLes zestes d’un citron...

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Tags: citron, pistache, salade, fromage de chèvre, pignons de pin, radis, ciboulette

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29 avril 2013

Tarte flambée au boudin noir et aux pommes

Les tartes flambées un peu originales et qui s’éloignent du trio crème-oignons-lardons ce n’est pas nouveau et encore moins depuis que les frères Nasti ont popularisé le concept en lançant leurs deux restaurants Flamme & Co. Mais bizarrement jusqu’ici...

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Tags: alsace, boudin, crème, pomme, ciboulette, fromage blanc, mostarda, tarte flambée

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26 février 2013

Stop à la choucroute, au baeckeoffe et à la tarte flambée : l’Alsace ce n’est pas que ça. La preuve (2)

Ce qu’il y a de bien avec la cuisine alsacienne c’est que c’est une cuisine très simple avec des ingrédients basiques, une cuisine très économique. C’est rustique, plutôt bien adapté à l’hiver et les influences germaniques sont nombreuses. Mes plats alsaciens...

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Tags: citron, alsace, cannelle, bouillon, pomme, champignon, choucroute, ciboulette, quenelle, semoule, compote, girole

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21 février 2013

Œuf cocotte à la ricotta : diner rapide pour soirées d'hiver

Les œufs cocotte ont vraiment tout pour plaire : outre une simplicité et rapidité d’exécution indéniable, ils s’adaptent volontiers au contenu de votre frigo : une « cuisine du placard » qui ne nécessite pas d’avoir grand-chose en stock! Comme je suis...

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Tags: citron, ricotta, saumon, sésame, crème, ciboulette, oeuf, oeufs

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13 février 2013

Japan week - Takoyaki

Les takoyaki sont des petites boules de pâte farcies d'un morceau de poulpe. On les traduit souvent comme des boulettes de poulpe mais la texture de ces boulettes là ne ressemble aucunement à nos boulettes occidentales. Les takoyaki sont un peu les cousins...

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Tags: japonais, japon, gingembre, ciboulette, boulette, algue, bonite, poulpe

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11 février 2013

Japan week - Soba froides

C'est reparti pour une petite semaine japonaise! Et elle débute avec une recette classique et simple : les nouilles soba servies froides avec une sauce froide. Ok, ce n’est pas totalement approprié aux frimas actuel et ça peut être un peu déroutant aux...

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Tags: japonais, pâte, japon, asie, gingembre, sauce, soba, yuzu, wasabi, ciboulette, sarrasin, algue, bonite, nori

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8 février 2013

Spätzle à la farine de seigle, poêlée de trompettes de la mort

Aucune recette de spätzle sur ce blog ? Parfois les billets postés ici ne reflètent pas la réalité de la cuisine de tous les jours car depuis que Jean m’a offert une râpe à spätzle – Merci ! - j’en fais régulièrement, surtout les mois d’hiver. Je trouve...

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Tags: alsace, crème, champignon, ciboulette, trompette, chanterelle, spätzle

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9 octobre 2012

Comment (me) faire manger des blettes

En matière d’alimentation, je ne me considère pas comme quelqu’un de difficile : même si j’ai mes préférences, je mange à peu près de tout à l’exclusion de pas mal d’abats et de certains coquillages. Mais il y a quelques légumes qui me résistent (ou auxquels...

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Tags: fromage, crèpe, herbes, roulé, persil, ciboulette, blette, rouleau