ail - Beau à la louche

1 mars 2023

Tan tan ramen à slurper

Le problème une fois qu’on est allé au Japon c’est qu’on a du mal à se pâmer devant un bol de ramen une fois rentrée en France. Aucune sorte de nouille ne semble tenir la comparaison. Mais bon, pas de voyage au Japon à l’horizon mais toujours des envies...

Posté par loukoum blog à 05:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: japon, gingembre, soupe, cacahuète, sésame, piment, bouillon, ail, épinard, porc, boeuf, chine, tahin, ciboule, ramen, pak choi

Partager cet article

29 août 2021

Paëlla coquillages et crustacés

J’aime beaucoup la paëlla mais je ne m’y étais jamais frottée pendant longtemps, trouvant ça un peu compliqué de gérer cuisson de volaille, poisson et crustacés pour que tout soit bien cuit au bon moment jusqu’à ce que je trouve la recette de « Seafood...

Posté par loukoum blog à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, épice, petit pois, riz, tomate, crevette, poivron, ail, safran, espagne, moule, chorizo, palourde, paella

Partager cet article

1 avril 2021

Poulet aux abricots secs et au garam masala (et une histoire de cheese naan)

Il y a un an, en plein confinement, nous testions pour la première fois cette recette. Elle m’avait fait de l’œil dans ce livre de cuisine indienne d’une collection que j’aime beaucoup : « Inde - Saveurs du bout du monde ». Comme à cette période j’étais...

Posté par loukoum blog à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, poulet, gingembre, inde, abricot, ail, garam masala, naan

Partager cet article

10 février 2021

Galettes de chou-fleur d'après Ottolenghi

Cette fois ci - une fois n'est pas coutume - c'est ma sœur qui a testé cette recette avant moi et me l'a vivement conseillée. J'avoue, spontanément je ne l'aurais pas testée car je n'ai pas une passion dévorante pour le chou-fleur, surtout quand il est...

Posté par loukoum blog à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette, chou fleur, ail, yaourt, coriandre, persil, curcuma, cumin, citron vert, ottolenghi

Partager cet article

13 octobre 2020

Soupe de fin d’été à l'aubergine

Ce blog sort de sa torpeur grâce à C&F qui m’ont demandé cette recette après l’avoir goutée à la maison (ce qui est toujours bon signe, surtout venant de la part d’une cuminophobe et d’un viandard ;-) ). J’avais la recette de « Soupe à l’aubergine brûlée...

Posté par loukoum blog à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, soupe, tomate, ail, basilic, cumin, ottolenghi, moghrabieh

Partager cet article

1 juillet 2020

Raviolis à la burrata, sauce tomates express

Je sais que certains attendaient la cuvée raviolis printemps 2020 depuis quelques temps (private joke), voici donc une version assez estivale : une farce à la burrata et une sauce pleine de tomates. Version estivale mais simplissime aussi : la farce comme...

Posté par loukoum blog à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, italie, ravioli, sauge, tomate, ail, burrata, romarin

Partager cet article

4 février 2019

C’est lundi, c’est raviolis - Agnolotti del Plin

Les agnolotti del plin sont les raviolis iconiques du piémont, leur nom venant de la technique de pliage caractéristique de ces raviolis: "plin" signifiant "pincer" : chaque agnolotto est formé en scellant la pâte en la pincant entre le pouce et l'index....

Posté par loukoum blog à 06:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, italie, pâte, ravioli, ail, parmesan, épinard, porc, boeuf, muscade, lapin, romarin

Partager cet article

13 juin 2018

Légumes verts et fregola sarda cuits par absorption

Ca y est les petits pois du jardin sont là ! Du coup j’ai cherché une idée pour être à la hauteur et comme par hasard le Guardian a réussi à publier des recettes de pois d’Ottolenghi et notament son interprétation du vignole italien (un mijoté de légumes...

Posté par loukoum blog à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, italie, pâte, petit pois, ail, oignon nouveau, pois gourmands, asperge, fregola sarda

Partager cet article

7 juin 2018

Salade de concombre d’inspiration asiatique

En été la salade de concombre c'est facile et polymorphe, on en fait souvent ici et voici une nouvelle version, d'inspiration asiatique! Salade de concombre d’inspiration asiatique 2 concombresSel fin4 cuillères à soupe de feuilles coriandre finement...

Posté par loukoum blog à 06:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, concombre, cacahuète, sésame, ail, coriandre, thaï, citron vert

Partager cet article

30 mai 2018

Aubergines brulées selon Ottolenghi : deux recettes

Ces deux recettes sont très proches, donc j’ai décidé de les grouper en un billet, libre à vous de choisir celle qui vous inspirera le plus, ici impossible de dire laquelle nous avons préférée. La première, à l’ail, au citron, aux herbes fraiches et au...

Posté par loukoum blog à 06:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, citron, menthe, concombre, ail, mélasse de grenade, grenade, persil, tahin, ottolenghi