boulangerie - Beau à la louche

11 mars 2018

C’est dimanche, c’est légal - Les petits pains au cacao et aux pépites de chocolat

Le métier de boulanger me fascine. Pour moi c’est un peu un magicien, avec juste de l’eau et de la farine il peut fabriquer un nombre incommensurable de pains différents, ça m’impressionne toujours. Beaucoup plus au final que le métier de pâtissier qui...

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Tags: boulangerie, pain, chocolat, cacao

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4 août 2013

Carnet Estival - Pain au cacao

Je l'ai découvert par hasard et depuis je suis accro! C'est pas vraiment dans mon quartier alors dès que je peux je demande à mes parents de passer en prendre pour moi! Ce pain est à la fois au cacao et aux pépites de chocolat noir mais il n'est pas sucré...

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Tags: adresses strasbourgeoises, boulangerie, pain, chocolat, adresses alsaciennes, cacao, adresse

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28 août 2011

C’est dimanche, c’est légal – Brioche aux abricots

Pendant longtemps, les brioches c’était loin d’être ma spécialité : bon nombre de tests s’étaient soldés en de cuisants échecs. Quand je voyais les pauvres brioches qui sortaient de mon four je préférais sans hésiter les tartines au petit déjeuner ! Mais...

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Tags: boulangerie, brioche, abricot

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14 août 2011

C’est dimanche, c’est légal – Lunettes au flan

En fait, les pains au chocolat c'était un entrainement. Avant de passer aux choses sérieuses. A savoir, les lunettes au flan. J'ai encore une fois fait totalement confiance au livre « Leçon de pâtisserie n°7 - Les brioches et les viennoiseries de Christophe...

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Tags: flan, boulangerie, brioche, vanille, pâte feuilletée, viennoiserie

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31 juillet 2011

C’est dimanche, c’est légal – Pains au chocolat

Ca faisait longtemps que ça me titillait : préparer des viennoiseries. Maison. Bien sûr. Ca me titillait mais en même temps je n’avais pas trop envie de m’y frotter : trop long, trop compliqué… L’idée de me relancer dans du feuilletage, qui plus est de...

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Tags: boulangerie, brioche, chocolat, pâte feuilletée, viennoiserie

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21 février 2010

C’est dimanche, c’est légal – Pandoro

Il y a juste quelques jours, je vous parlais de moule à chiffon cake et de ma collection de moules exotiques qui empêche presque mes placards de fermer. Dans la catégorie moule exotique qui ne s’utilise traditionnellement que pour une seule recette il...

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Tags: italie, boulangerie, brioche, vanille

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26 novembre 2009

Brunch entre copines - La brioche

Je ne me voyais pas faire un brunch sans brioche (c'est un peu mon nouveau dada, vous l'aurez compris!) mais j'ai opté pour une brioche salée, pour changer et puis parce que nous avions déjà de quoi tartiner le sucré... J'ai choisi le chinois salé de...

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Tags: boulangerie, brioche, pain, fromage, lard, beaufort

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29 juin 2008

Ben oui chuis kap ! Pain exotique selon Ganesha...

Avant mon départ en vacances MLaure m’avait demandé si j’étais kap de faire son pain exotique… Ben voui chuis kap… bon j’avoue avoir un peu adapté la recette au contenu de mes placards de retour de vacances (pas de farine pour brioche chez moi et pas...

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Tags: boulangerie, brioche, coco, jeux, pain

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30 janvier 2008

Où il est question de l’or vert, d’addiction, de St graal, de brioche-crack, de cookie pas si masqué et plein d’autres choses...

J’ai eu l’immense privilège de recevoir par convoi exceptionnel cet or vert qu’est le pandan ( l’extrait naturel) . Le pandan - Pandanus de son nom botanique - c’est un truc très rare. C’est simple, on ne le trouve pas en France (bon, là, vous n’êtes...

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Tags: tarte, boulangerie, brioche, pandan, mangue

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19 décembre 2007

Noël en Alsace, Berawecka

Si le Stollen est une spécialité régionale assez connue, le Berawecka l'est un peu moins...Il a une forme allongée, de petite taille, il tient dans la main et est servi en fines tranches … Il est un peu plus rustique que le Marzipanstollen. C’est une...

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Tags: boulangerie, alsace, noël