Beau à la louche

samedi 16 juin 2007

Découvertes fruitées!

Cette année j'ai découvert deux nouveaux fruits, le premier, l'annone, c'est LN qui me l'a fait découvrir et j'ai tout de suite adoré, on le trouve ponctuellement dans les épiceries exotiques; le deuxième, la grenadelle, est plus courant et on peut le trouver dans les supermarchés. Pour l'instant je n'ai fait que les déguster nature mais à l'avenir je vais peut être m'amuser avec... en tous cas je voulais vous les faire découvrir...

Annone
 
L’annone ou pour faire savant Annona glabra (Annonaceae) a d’autres noms : chérimole, anone des marais ou corossol des marais… c’est un fruit de la forme et de la taille d’une grande mangue, sa peau est verte et il y a comme des écailles brunes qui y sont dessinées. Quand on l’ouvre on découvre de gros pépins noirs (non comestibles) et une chaire blanche absolument délicieuse, un peu granuleuse, qui se mange nature, crue à la petite cuillère. On doit pouvoir la cuisiner, mais je ne l’ai jamais fait. Cette chair est molle, douce, sucrée, juteuse et sa texture est peut être proche d’une poire bien mure et elle est délicieusement parfumée.
On sait que le fruit est mure quand sa peau est souple et on la trouve chez nous en hiver.
L’arbre, le corossolier (ou chérimolier) des marais est un arbre tropical originaire de Floride et des Caraïbes, les pays producteurs sont donc surtout les pays d’Amérique du Sud.
 
   

Grenadelle

La grenadelle ou pour faire savant Passiflora ligularis (Passifloraceae) a d’autres noms : grenadille sucrée ou grenadille douce. C’est un fruit originaire des régions chaudes d'Amérique du Sud, des montagnes des Andes.

Ça ressemble beaucoup au fruit de la passion, le fruit est jaune-orangé, rond avec une petite queue dure au sommet, les nombreuses graines dures et noires sont entourées d’une pulpe gélatineuse comestible et délicieuse.

Il y a trois différences majeures avec le traditionnel fruit de la passion (outre le goût, sublime et délicat) :

• La peau ne se fripe pas
• La peau est plus coriace et luisante
• Le fruit est un peu plus gros

vendredi 9 juin 2006

La quadrature du cercle

Et voilà le melon carré… produit par une école agricole japonaise…

photo: AFP

Aucune manipulation génétique… le melon se contente de pousser dans une boite métallique…

L’intérêt ?... quelqu’un à une idée de l’utilité d’un melon carré et non pas rond ?