mercredi 2 décembre 2009
Cher Père Noël,
Cette année, j’ai été bien sage, j’ai bien travaillé puisque j’ai enfin réussi mes examens, j’ai aussi travaillé dur des heures entières pour gagner des sous et pouvoir en dépenser tout autant sans trop faire criser banquière et mère, j’ai pris plein de bonnes résolutions à la rentrée (et je m’y tiens!)… Bref ça fait des années que je n’ai pas eu un comportement si modèle non ? Je t’ai déjà entretenu en privé de deux ou trois choses que j’aimerais bien retrouver sous le sapin mais là je m’adresse au libraire qui est en toi parce qu’il y a quelques chouettes bouquins qui feraient vraiment très plaisir à ma bibliothèque (et elle aussi elle a été très sage cette année : elle s’est jamais plainte que je ne le dépoussiérai pas assez).
Voilà donc une douzaine de titres, cités dans un ordre à peu près de préférence...
La cuisine au thé de Sylvain Sendra
Parce que si je bois beaucoup de thé j’ai toujours eu très envie de cuisiner au thé sans jamais vraiment savoir par quel bout commencer. Pour avoir déjà feuilleté ce livre, j’y ai déjà repéré pas mal de recettes que je ne demande qu’à tester…
Racines : Du raifort au navet du Pardailhan de Laurence Salomon
Beaucoup ont déjà parlé du nouveau livre de Laurence Salomon, une des chefs stars des blogs de cuisine. J’ai déjà ses précédents ouvrages et même si sur la forme je ne les trouve pas parfaits, sur le fond je n’ai absolument rien à redire : j’y trouve à chaque fois plein d’idées incongrues (à mes yeux), originales et la plupart du temps délicieuses ! Et puis, cerise sur le gâteau, ce livre tombe à pic pour varier mes façons de cuisiner toutes les racines qui poussent dans le jardin de beau papa ;)
La cuisine de Fumiko de Fumiko Kono
Alors là c’est clairement de la faute d'Esterelle : c’est elle qui m’a fait saliver et j’ai ajouté tout ce suite ce livre à ma liste au père Noël avec le feeling qu'il regorgerait des parfums que j’aime… feeling nettement confirmé en feuilletant l’ouvrage !
Pour avoir un avant-goût du livre…
Glace au riz parfumé et fruits rouges (chez Esterelle)
Tartare de saumon et granny-smith (chez Des yeux à la bouche)
Tartine de Saint-Jacques, compote d’oignons rouges au curry (chez Very Easy Kitchen)
Tartare de Saumon, Granny-Smith et Concombre (chez Bliss in the kitchen)
Croustillants de focaccia à l’agneau, crème de wasabi (chez Esterelle)
Sensations : 288 recettes de pâtisseries de Philippe Conticini
D’habitude je ne suis pas une inconditionnelle de Conticini, disons que je n’ai pas forcément accroché avec tous ses bouquins, mais alors celui-là il y a moyen qu’il fasse bientôt parti des bibles de la pâtisserie (à moins que ce ne soit déjà le cas...)! Une somme. Trois kilos, deux cent quatre vingt huit recettes, vingt cinq ans de pâtisserie par Conticini…
Le vrai goût du Japon : Une traversée du pays en 50 recettes de Emmanuelle Jary & Jean-François Mallet
J’aime beaucoup l’approche de la collection « Le vrai goût… » que j’avais découverte lorsque « Le vrai goût de New York » était sorti et j'aime bien aussi le travail de Jean-François Mallet. Cette collection est un savant mélange de recettes, de photos du pays, de photos de plats et de textes pour en apprendre plus sur la culture culinaire du dit pays…
Les basiques vapeur de Orathay Souksisavanh
Chez nous la cuisine à la vapeur est souvent associée dans les esprits par une cuisine de régime; autant vous dire que je préfère l’approche asiatique où la vapeur est omniprésente et où elle sert à préparer des plats délicats et délicieux ! J’avais déjà plus qu’adoré « Tout vapeur », je sens que je vais aimer « Les basiques vapeurs »
Chine : Saveurs du bout du monde de Deh-Ta Hsiung
J’aime beaucoup cette collection magnifique et exhaustive : j’ai déjà voyagé en Inde et en Thaïlande avec et je repars tout de suite en Chine ! J’ai emprunté ce livre à la bibliothèque et sincèrement il est extra !
La cuisine juive traditionnelle de Marlena Spieler
Encore un livre emprunté à la bibliothèque, par hasard, mais qui m’a plus que convaincu : il est assez exhaustif, traitant des cuisines ashkénazes et séfarades, les bases de la cuisine juive et les fêtes et traditions sont bien expliquées et surtout il regorge de recettes appétissantes !
Petit Traité de la Boulette de Lebrun Pierre-Brice
Là c’est la faute de Marie Claire ! Moi j’adore les boulettes et je sais que je vais adorer ce livre !
Jardins et cuisines du diable : Le plaisir des nourritures sacrilèges de Stewart-Lee Allen
Pour se cultiver un peu parce que c’est bien beau de cuisiner, mais faut penser à faire travailler les neurones de temps en temps… De l'entrée cachée de la pomme de terre en France à l'interdiction, du foie gras aux États-Unis, de la sacralisation de la vache en Inde à l'usage immodéré du chocolat comme aphrodisiaque par la comtesse Du Barry, on découvre les tabous religieux, sociaux, historiques et culturels qui ont partout déterminé la manière de manger des populations.
Le Livre de la cuisine juive de Claudia Roden
Ce livre est… impressionnant. Emprunté à la bibliothèque, il m’a laissé paf : ultra exhaustif, érudit derrière une forme peut être un peu austère…
Un livre exceptionnel qui réuni une somme de connaissances et de recettes ashkénazes comme séfarades... Claudia Roden a réalisé un impressionnant travail de compilation en rassemblant 800 recettes au cours de quinze années de recherches et de voyages. Une somme !
Biscuits, sablés, cookies : La bible des tout petits gâteaux de Martha Stewart
Faut-il encore le présenter ? C’est le chouchou des blogs, la bible des petits biscuits et Martha a eu une très chouette idée en rangeant ses recettes de biscuits par texture ce qui est parfait quand on a envie de croquant mais pas de sablés (ou l’inverse !)
Tout le monde peut cuisiner de Jamie Oliver
Parce que c’est Jamie, parce que malgré tout le radam que Cathy a fait à son sujet j’ai réussi à ne pas craquer jusqu’à maintenant et parce que moi aussi j’ai besoin d’idées simples, équilibrées, rapides et efficaces pour la cuisine de tous les jours ! Et c’est exactement ce dont regorge cet opus !
Et puis : tous les livres de l’épure… Et particulièrement la collection « Les dix façon de préparer » en plus en ce moment les frais de port sont à 1 euro pour toute commande sur le site des éditions de l’épure : si ce n’est pas le moment adéquat pour craquer !
Merci quand même au père Noël de s’être donné la peine de lire ma lettre jusqu’au bout.
Si quant à vous vous chercher des idées de livres à offrir ou à vous faire offrir, vous pouvez (re)découvrir les favoris de ma bibliothèque culinaire sur cette page amazone.
lundi 9 novembre 2009
On s'dépêche!
Chromamix 2
Des pigments aux pixels, la couleur dans l'art
"Scientifiquement parlant, la couleur dans sa forme pure est lumière ; en pratique, pour les artistes, la couleur est matière. Pigments ou pixels, la couleur est la substance à partir de laquelle les artistes conçoivent et créent leur œuvre." Musées de Strasbourg
Je n'ai pas découvert d'exposition si ludique, interactive et intergénérationnelle depuis longtemps! Chromamix 2 est une découverte de la couleur, des couleurs, à travers des œuvres et des objets provenant de tous les musées de la ville de Strasbourg, disposés tout au long d'un parcours extrêmement pédagogique et expérimental: régulièrement tout au long de ce parcours chromatique des sortes de petits ateliers chromatiques permettent de découvrir des points précis de la couleur, élément fondamental de l'art, en approchant de très près, de diverses façons, les œuvres.
L'exposition a été prolongée, j'en ai profité pour y retourner et je vous invite à y aller, vite, car c'est la dernière semaine. Les enfants adoreront, et enfants comme adultes auront sans doute envie de retourner aux musées plus souvent!
Petit à petit, toutes les facettes de la couleur sont explorées: un rappel des cours de physique à travers le spectre de la lumière, la couleur de la matière, l'élaboration des pigments...
A gauche: Nature morte anonyme du XVIIe siècle représentant trente oiseaux différents que l'on retrouve, naturalisés, au pied du tableau: les retrouver sur la toile, retrouver leurs couleurs sur le nuancier...
A droite: Champ d'avoine aux coquelicots de Claude Monet: étude des différentes façons de retrouver une œuvre: la vraie, les reproductions, les cartes postales, les livres: laquelle est la plus fidèle?
Différents jaunes, différents supports, différents outils pour peindre... La variété des couleurs dans l'art à travers le jaune...
Comment les artistes traitent la couleur pour communiquer leur vision du monde et exprimer leurs intentions: le jaune à l'honneur à travers une vingtaine d’œuvres et d'objets des musées de la ville.
Donald Baechler, Sins of Omission
Après la monomanie jaune, place à la variété de la couleur: abondance de nuanciers, escalier multicolore, le second étage est tout aussi ludique que le premier. Etude des traces laissées au fil des années par la lumière, l’usure ou les réactions chimiques sur les tableaux à travers un tableau de Claude Deruet partiellement restauré: c'est bluffant et à partir de ce travail de restauration on découvre la palette potentielle du peintre...
Comment les couleurs se comportent en fonction de leurs voisins, le charme des illusions d'optique et la découverte d'un tableau néo impressionniste de Maurice Elliot observé, du haut d'un mirador, à travers une paire de jumelles.
La relation entre la lumière et la vision des couleurs découverte via un système d'éclairages variables (lueurs de bougies, lumière de jour, de la nuit) et un tableau de Francesco Bassano. Moment mémorable, surtout si une de vos copines se met à faire le guide à voix haute (les bonheurs des musées déserts aux heures creuses) "Bougie... jour.... bougie... musée... jour" Au moins on déride le surveillant de musée qui ne doit pas rigoler tous les jours en croisant les coincés qui regardent les tableaux les lèvres pincées d'un air très inspiré (quoique c'est plutôt marrant en fait).
La dernière salle est un vrai moment de bonheur...
Musée d’Art moderne et contemporain de la Ville de Strasbourg
1, place Hans Jean Arp
67000 STRASBOURG
MAMCS
Chromamix 2
Plus de photos de l'exposition
Horaires:
Fermé le lundi
Mardi, mercredi et vendredi de 12h à 19h
Jeudi de 12h à 21h
Samedi et dimanche de 10h à 18h
Pour prolonger l'exposition: feuilleter les chromamag: des informations amusantes et insolites sur la couleur, des pistes de regard en ville ou dans d’autres musées et aussi des propositions d’expérimentations plastiques et culinaires. Chaque couleur à son numéro, téléchargeables en pdf depuis le site du MAMCS:
Chromamag nº1. Rouge
Chromamag nº2. Bleu
Chromamag nº3. Jaune
Chromamag nº4. Vert
Chromamag nº5. Noir
Exposition en écho à l'exposition « Chromamix 1: du camouflage à la séduction, les couleurs dans la nature » organisée par le Musée Zoologique - Chromamix 1
samedi 15 août 2009
Carte Postale Estivale (5)
Lectures Estivales
petites & grandes découvertes plus ou moins récentes
Nath et Diane, les deux midinettes m'ont complètement bluffée!
Ce blog est une perle rare, à peine découvert il va directement dans mes favoris:
il est terriblement esthétique,
les photos sont magnifiques, originales et pleines de caractère,
les recettes sont appétissantes...
Bref, je n'ai pas envie de vous en dire plus,
vous verrez bien par vous même!
Mon coup de cœur...
*
www.midinettes.be
Tiens voilà du boudin c'est tout un poème.
Déjà ça me rappelle une chanson que l'on chantait avec ma sœur
quand on était petites (au grand dam de ma mère)
(certes, nous n'étions pas très glamour
mais nous étions à un âge ou l'on fait fi de la glamour attitude)
Et puis surtout, c'est un délice de lire chacun des billets publiés par Le Boudin,
on rit, on sourit, on jubile, on adore!
A lire absolument!
Et puis en plus, cerise sur la forêt noire, les recettes sont top.
Au hasard, je vote pour:
Les Gonzo Soba
Les galettes végétales 100% adaptables
Le cappucino de rhubarbe
Le boudin home made au sang de cochon encore tiède
Les déments samossas à la courge butternut, au chavignol, à la figue et au romarin
*
http://voiladuboudin.canalblog.com/
Piment oiseau existe depuis déjà pas mal de temps,
j'aime beaucoup ces recettes originales, toujours teintées d'exotisme
et j'adore y découvre les recettes néo calédoniennes.
Ces pages invitent au voyage et j'aime m'y perdre...
Au choix: des bricks mangue-poivron rouge,
des nouilles udon aux épinard et aux champignons,
des tempura de shiso, une tarte au chocolat et aux noix de cajou,
du lapin au xocopili...
Quand la Letitia fait des truffes, elles sont à la carotte
Et quand elle se lance dans les cupcakes, ils sont aux crevettes et au miso rouge...
Ça donne le ton, non?
Ça donne envie, non?
*
http://pimentoiseau.canalblog.com/
La dernière découverte en date, un chouette univers, un très joli graphisme
des recettes sympas et une écriture que j'aime beaucoup.
De toutes façons une fille qui compare une vieille recette de famille
que l'on ne cesse de faire évoluer de génération en génération
en disant d'elle que "les recettes traditionnelles c’est un peu comme
les actrices américaines, on sait plus trop à quoi ressemblait l’original,
mais ça a toujours autant de succès",
c'est de toutes façons quelqu'un de bien qui mérite d'être lue avec attention :)
Et puis en plus, elle adore les udon et est incapable d'y résister,
donc forcément, je me sens concernée...
*
http://534pages.wordpress.com/
Les carnets de Ju* sont plus qu'un blog de cuisine,
si ses publications sont ponctuées de recettes et d'idées gourmandes,
il n'y a pas que ça. Il y a cet amour de la suède,
cette envie qu'elle nous communique d'aller nous balader vers le nord
(mais pas que)
et j'y découvre plein de chouettes petites (ou plus grandes)
adresses parisiennes que je note précieusement pour mon prochain passage à la capitale.
De chouettes photos, un joli univers...
*
http://friant.blogspot.com/
Un blog bilingue, en français et en italien
Un univers sobre, discret, classe et des recettes plus que tentantes
Saurez vous résister à ces tartelettes au chocolat blanc et au poivre long,
à ce clafoutis de pèches blanches, amandes et amaretti
et à ces deux sortes de gnocchi: ceux d'aubergines à la norma
ou ceux de ricotta au pesto, soupe froide aux poivrons jaunes?
*
http://www.undejeunerdesoleil.blogspot.com/
Si ce blog est surtout sucré, vous n'y trouverez pas uniquement des desserts
asiatiques même si c'est ce que j'y préfère sans doute car ils me paraissent
toujours si compliqués et irréalisables, ici tout est expliqué et démystifié, de
quoi craquer pour des daifuku à la cerise ou des tartelettes à la mousse de
pandan-coco ou lime-mangue... Et cerise sur le gateau,
l'extraction du pandan n'aura plus de secret pour vous.
*
http://dessertsdasie.over-blog.com/
J'ai découvert cui cuit cuisine il y a peu et j'y ai déniché quelques recettes
qui ont fait saliver mes papilles, avec de la rhubarbe (forcément) et
une tarte à la rhubarbe vanillée relevée au gingembre
(le résultat est si joli!)
Avec du chocolat (on ne se refait pas) et
un cube croustillant gourmand au chocolat et caramel fond
et un very fudge brownie qui m'a l'air pas mal du tout!
Et puis cette recette de glaçage miroir au chocolat
pourra sans doute en intéresser plus d'uns!
*
http://www.cui-cuit-cuisine.com/
Mon quart d’heure bricoleur, c'est tout doux, tout joli, on a envie de s'y promener,
de faire son marché, ici des muffins citron-speculoos, là des spaghettis.
Et dans mon prochain panier pique nique je mettrais bien des coca à la frita et
une salade de fruit au Montbazillac.
Pas vous?
*
http://4hbricoleur.blogspot.com/
De chouettes photos, une jolie ambiance
Malheureusement un blog qui semble un peu en pause
Tant pis, j'attendrais le retour!
En attendant le craquerai bien pour le roulé citron-pavot...
*
http://cuisineblogueuse.canalblog.com/
Pour rester dans la thématique cuisine, en ce moment je me délecte du livre de Alice Hart: "Gingembre, sugar & spice".
Que des recettes à base de gingembre: des bases, des gâteaux, des biscuits, des crèmes, des glaces, des confitures, des boissons... tout ça avec forcément une touche de gingembre... du gingembre sous toutes ces formes! En tant que ginger addict, ça me parle et ça me plait! En plus, pour ne rien gâcher, le livre est superbement illustré par des photos sobres, classes, superbes... Pour l'instant je me suis contentée de le feuilleter encore et encore sans avoir testé la moindre recette mais je suis déjà sous le charme...
Si j'ai le temps, je vous proposerai quelques lectures
en anglais avant la fin de la série
des cartes postales estivales, si j'ai le temps...
dimanche 5 juillet 2009
Sous le soleil exactement
La première vision de Sérifos est saisissante:
cette colline aride d'où dégringolent ces ribambelles de maisons blanches
N'avez vous pas l'impression que
la barque au premier plan est comme en papier mâché?
Contre toute attente, il n'y avait pas tant de chats que ça dans les îles grecques
En tout cas bien moins qu'au Maroc!
Et si l'on regarde bien le flanc droit de cette chatte, on y voit
la trace d'une tonte et une cicatrice toute nouvelle...
Et ce n'est pas la seule à arborer ce genre de marque...
Vairon
Un pays où tout est bleu, pas uniquement la mer, le ciel et les dômes
mais aussi les gouttières, les compteurs électriques, les ruches...
Chora, île de Sérifos
Chora, île de Sérifos
Un des plus chouettes adresses du séjour... Deux terrasses superbes,
Une cheese pie étonnante et délicieuse,
Des dakos (bruschetta locale aux tomates et à la feta fraîche) à tomber
Restaurant Stoustratou, île de Sérifos
Mais où est caché le deuxième chat?
Apollonia, île de Sifnos
Apollonia, île de Sifnos
Kastro, île de Sifnos
Vathy, une des plus belles plages?
Pendant que monsieur répare les filets, madame crochète
Sur l'île de Folégandros, les arbres poussent dans des barils
L'arbre à capuchons, espèce endémique de l'île de Folégandros
Chora, île de Folégandros
Basilic
Chora, île de Folégandros
Ano Meria, île de Folégandros
Le vrai visage des Cyclades
Santorin la touristique la volcanique
Les collines de Fira dans la brune, île de Santorin
Fira
Table avec vue
Cactus et lampe vintage
Une vision des Cyclades
Oia, île de Santorin
plus chic, plus sobre, moins bondée, plus agréable
Plage de rêve, île d'Amorgos
Chora, île d'Amorgos
Monastère de Chozoviotissa, île d'Amorgos
Les chats du monastère de Chozoviotissa, île d'Amorgos
En voilà un que j'aurais bien ramené à Strasbourg avec moi...
Amorgos
Sur les îles, et tout particulièrement à Folégandros,
les chèvres, les moutons et même les ânes étaient souvent "entravés",
à chaque fois ça me fendait le cœur,
j'avais envie de me la jouer justicier avec un bonne paire de ciseaux...
(Mais que fait Brigitte Bardot?)
C'est avec joie qu'on s'est rendu compte que sur l'île d'Amorgos,
rien de tout ça, les chèvres peuvent gambader et escalader comme bon leur semble...
Plage de Aghia Anna, île d'Amorgos
Dans les Cyclades j'ai mangé de la chèvre pour la première fois,
de la salade grecque plein de fois, des pâtes trop cuites
(malgré l'influence vénitienne ils sont désespérément incapables
de cuire les nouilles al dente), de la moussaka,
du poulpe grillé à m'en régaler, des baklavas,
de la soupe de poisson, de la glace à la pistache maison,
des feuilles de vigne farcies, du tzatziki au petit déjeuner,
j'ai découvert les tomato balls, changé d'avis sur les saucisses,
fait une cure de cheese pie et de dakos,
découvert le suroto...
Et sachant que la moindre mini épicerie dans le tout petit village paumé
vend du philadelphia (et des digestives) vous voyez où je veux en venir.
samedi 6 juin 2009
Cinq cents - Trois
500 billets
3 ans
C'est drôlement chouette de cuisiner pour le plaisir (le sien, celui des autres...), c'est drôlement agréable d'écrire ici (être complètement libre ou simplement sous ses propres contraintes), c'est drôlement étonnant de réaliser que tous les jours ou presque des gens viennent lire ces bavardages (et qu'il y en a même qui râlent un peu quand je tarde...).
En trois ans et je n'ose pas compter combien de recettes non seulement ma cuisine a évolué grâce à des rencontres, des découvertes, des lectures et surtout une bonne dose de curiosité (et de manie?) et en cinq cents billets c'est fou aussi comme ma façon d'écrire ici et de considérer mes mots sur ces pages virtuelles a mûrit et fermement décidé de ne pas se prendre le chou (y'a déjà bien assez de trucs susceptibles de bien vous prendre le chou dans la vraie vie... comme d'avoir des souris qui gambadent librement, le cœur léger, dans votre cuisine dès la nuit et le silence tombé. Pratiquant librement le sprint sur la porcelaine de l'évier et confondant malheureusement le plan de travail et les toilettes publics. Ceci n'est bien sur qu'un exemple - on se demande bien sûr d'où il sort).
J'ai rencontré, par mot ou même avec mes yeux et mes oreilles, des gens vraiment très chouettes et rien que pour les lettres échangées avec C. qui est devenue bien plus qu'une lectrice, les commentaires de mes deux plus ferventes testeuses - les impressionnantes stakhanovistes Claire et Laure, la journée parisienne en compagnie de deux charmantes demoiselles qui ont un penchant certain pour les bols Margrethe et les livres écrits en japonais, un moment improbable plein de regards et de rires dans une gare parisienne, un week-end tartine & chocolat aux parfums de Noël, de franches rigolades avec un p'tit suisse, de délicats moments avec les sympathiques habitants d'une drôle de boîte à sardines, les repas avec les copines strasbourgeoises (et parfois même avec une pièce rapportée nantaise) et la générosité souvent hallucinante de bon nombre d'entre vous [inventaire absolument non exhaustif]... je ne pourrais pas regretter d'avoir, il y a trois ans, décidé de commencer beau à la louche.
Ça me fait quand même un peu bizarre quand je me dis que certaines personnes, que je connais, lisent "ça" et parfois je m'amuse en me disant que parmi mes lecteurs strasbourgeois il y a peut-être un de mes voisins? un prof de la fac? (j'avoue que ça m'a fait bizarre le jour où il n'y a pas si longtemps que ça je me suis faite démasquer par une prof...), une de mes collègues? une vendeuse d'une des boutiques où je me rends plus que de raison? des gens que je croise à la fac? En fait, heureusement que je n'y pense pas trop souvent sinon je devrais sans doute faire face pour la première fois au syndrome de la page blanche...
En tous cas merci à tous pour votre vos compliments, vos encouragements, vos remarques judicieuses et pertinentes et toutes les suggestions adéquates... c'est chouette!
Et puis, il faut dire qu'il y a quelque chose qui m'empêche d'oublier l'anniversaire de ce blog chaque année, donc je ne vais pas oublier le principal: Joyeux Anniversaire Soeurette!
mercredi 22 avril 2009
Barcelone? Barcelone!
vendredi 6 mars 2009
Au pays des loukoums, des baklavas et du sumac...
La basilique Sainte Sophie
Un savant mélange des genres
La mosquée bleue
Monsieur et Madame...
Une échoppe à thé dans le Grand Bazar
Une sieste dans le Bazar...
Bazar aux épices
Je regrette vraiment de ne pas avoir gouté à ça...
Savez vous ce que c'est? Avez vous une recette à me suggérer?
(Ca n'avait pas la consistance d'un nougat)
La mosquée neuve
Sur le Bosphore
Le bal des mouettes
L'agilité pour gober en vol des miettes de simit
Un thé sur le Bosphore
Le chat et le canard, comme un nom de fable
vendredi 20 février 2009
Ticket de caisse
Même si ce n'est absolument pas la saison, je commence ce billet un peu différent des autres par la glace "Strawberry Cheesecake" de Häagen Dazs. Forcément quand j'ai vu le pot (ok, c'était il y a quelques mois...) je me suis dit qu'il FALLAIT que je teste.
Et bien, à la base je ne suis pas du tout une adepte des glaces de cette marque... et c'est pas ce parfum qui va me faire changer d'avis!
Ca n'a pas le gout d'un cheesecake au cream cheese, le parfum des fraises est à chercher loin... très loin... et les morceaux de biscuit sont ramollis par la préparation, pas du tout croustillants.
Super échec donc. Le pot a trainé bien longtemps au congélo avant d'être fini!
Fortement déconseillé.
Pour rester du côté des cheesecakes, j'ai gouté il y a maintenant quelque temps les cheesecakes aux myrtilles Frü... Et j'ai pas été emballée... C'était pas mauvais, mais pas assez cheesecake j'ai trouvé. Je crois que j'ai surtout été déçue par la texture mais globalement j'ai pas trouvé ça torride. Certes le packaging est très travaillé, certes la marque semble avoir conquis son public et oui c'est super pratique à emporter quand on a pas eu le temps de préparer un dessert pour le pique nique, mais les cheesecakes fait maison c'est quand même meilleur ;) Maintenant la curiosité me poussera peut être à voir si la version au citron est meilleure...
Depuis que j'y ai goûté je ne peux plus m'en passer!
"Il n'y a que Maille qui m'aille..." Facile, me diriez vous... Et oui, mais pas n'importe quelle moutarde Maille, la moutarde fin gourmet.
J'étais jusqu'à présent une adepte de la moutarde à l'ancienne, mais depuis que j'ai découvert celle ci, je n'en achète plus d'autre, elle contient elle aussi des grains de moutarde mais en quantité moindre et surtout, elle est d'une douceur hallucinante (j'en connais certaines qui du coup la mange même à la petite cuillère).
A tester absolument!
L'alcool de prune verte
Alors là, alcooliques en phase de sevrage passez votre chemin sinon c'est la rechute assurée.
Voilà mesdemoiselles et mesdames un alcool qui vous plaira, j'en suis sûre (et à messieurs vous aussi bien sûr, mais disons que généralement vous êtes moins difficiles que nous... hum hum...), c'est doux, tout doux... et parfumé d'une façon délicatement enivrante. J'ai découvert l'alcool de prune verte chez Kim (restaurant coréen strasbourgeois - un de mes chouchous) et tout de suite j'ai commencé une collection, j'ai adoré! Pour les japonistas, c'est la sœur jumelle coréenne de l'Umeshu.
Sur la photo, la version en brique/pack vient de paristore, c'est la plus douce, la plus facile d'accès, la moins fine...
La bouteille du milieu je l'ai carrément achetée chez Kim (ils sont tellement gentils dans ce resto!), c'est une version nettement moins sucrée avec des prunes imbibées dans la bouteille.
La bouteille de droite est peut être ma préférée, un juste milieu entre les deux précédentes, achetée à l'époque à l'épicerie coréenne de la krutenau qui a malheureusement fermée depuis, faute de clients, c'est une bien mauvaise nouvelle.
Mais la bonne nouvelle c'est qu'on trouve de l'umeshu chez Asia :)
Chocolat encore et toujours...
J'ai quelques parfums fétiches qui reviennent régulièrement voir ne quittent pas la boite à tablettes de chocolat... Le piment rouge notamment, je suis toujours fidèle à Lindt: j'ai gouté la version de New Tree Piment & Graines de lin dorées (c'est sympa, ça apporte un peu de croquant) mais je préfère toujours Le Lindt Chili; le chocolat est meilleur: fin et fondant et le piment dosé juste comme il (me le) faut.
Chocolat noir & Citron: un mariage parfait!
C'est une association que j'affectionne beaucoup, notamment en tablettes.
La meilleure, ma préférée est celle du moulin des moines, l'emballage ne paie pas de mine, il faut parfois le chercher plutôt au rayon bio qu'au rayon chocolat mais c'est un délice citronné.
J'ai aussi gouté la tablette d'Alter Eco "Noir Citron Zestes solidaires" que je n'ai pas trop aimé, contrairement à la version du moulin des moines qui est parfumé à l'huile essentielle de citron, on trouve ici des morceaux d'écorces de citrons confits (et en plus de l'essence naturelle de citron)... et je n'aime pas trop quand les fruits confits viennent gâcher la texture du chocolat.
Il y a aussi les tablettes de la Marquise de Sévigné "Douceur Citron", mais là c'est différent: entre deux couches de chocolat, une crème au citron...
Chocolat noir & quinoa: dernière découverte!
Le quinoa soufflé apporte un croquant que j'aime beaucoup (alors que je n'aime pas par exemple les chocolats au riz soufflé...), c'est vraiment une réussite, je vous conseille de tester. Par contre attention à la marque que vous achetez: j'étais adepte des tablettes équitables noir quinoa et un jour j'ai pas réfléchi plus que ça, j'ai pris une tablette Chocolat Noir Quinoa de la marque Alter Eco pensant que c'était la bonne: c'était pas mauvais mais nettement moins bon.
Et comme je suis gentille et que je pense aussi à ceux qui sont plutôt adeptes du chocolat au lait, je leur recommande le chocolat au lait gianduja feuillantine de la Marquise de Sévigné.
Parfois on découvre au détour d'un pot des côtés de sa personnalité assez méconnus: je ne suis pas de ceux qui piochent à même le pot de nutella, je suis bien incapable de manger du salidou, du pralin, de la purée d'amande ou de la pâte de speculoos à la petite cuillère... Mais une chic fille connaissant sans aucun doute mon penchant pour le citron a mis entre mes mains un Caramel à tartiner au citron... et là je me suis découverte une cuillère à la main, le pot dans l'autre. Irrésistible. Quelques idées m'ont bien traversées l'esprit: je l'aurai bien vu entre un fond de pâte sablé et une crème citronnée pour une tarte au citron très gourmande ou au cœur d'un muffin... mais je n'ai pas eu le temps de dégainer maryse, fouet et moule à muffins que le pot était déjà désespérément vide. Il fallait se rendre à l'évidence, en l'espace de quelques jours, avec ma cuillère j'avais tout savouré! Merci Patoumi!
Du côté du pain, avant de déménager j'allais assez souvent chez Paul, c'était pour ainsi dire sur mon chemin donc bien pratique. Maintenant j'ai une vraie et bonne boulangerie à côté (ou presque) de chez moi alors ça fait quelques mois que je ne suis pas allée chez Paul, mais j'avais eu le temps de découvrir chez eux leur pain bio. Je précise tout de suite qu'il n'est pas donné, mais ce que j'aime chez lui c'est un côté aigrelet très particulier que j'ai tout de suite adoré, c'était presque addictif. Y'a-t-il des experts en boulange qui sauraient me dire à quoi c'est dû histoire que je me lance dans des expérimentations maison?
Les palets à la framboise
J'avoue que je suis chanceuse: de temps en temps, je découvre de chouettes surprises dans ma boîte aux lettres... Je ne vais pas me lancer dans un inventaire à la Prévert car je risquerais de faire des jaloux ;) Mais un jour j'ai eu un colis assez hallucinant en provenance du Berry: des crottins de Chavignol du plus sec au plus jeune pour une dégustation mémorable, des lentilles vertes du Berry et la chouette recette qui allait avec et au milieux d'autres choses toutes aussi sympas, des palets à la framboise. Enorme coup de cœur pour ces sablés qui avaient un parfum très très très puissant de framboise. Un délice. Si vous les croisez, n'hésitez pas!
Merci encore Cécile!
Les Sablés d'Asnelles
Alors là, je l'avoue d'emblée, je dois sérieusement manquer d'objectivité. Alors que j'étais encore haute comme trois pommes, on était parti en voyage de classe à Asnelles. Je garde de cette semaine de char à voile sur les plages normandes de chouettes souvenirs. Certes la tapisserie de Bayeux ne nous avait pas passionné plus que ça mais les profs les maîtres nous avaient concocté un programme chargé et varié et on avait notamment visité la petite fabrique de sablés du village. Toute jolie, peinte en bleue. Tous, bien élevés que nous étions, avions acheté un ou deux paquets de biscuits pour les ramener à nos parents après la visite de l'arrière boutique... Et depuis je reste fichtrement attaché à ces sablés et il m'est impossible de passer par la Normandie sans 1/ passer par Asnelles 2/ aller acheter des sablés... Et notre balade hivernale en Normandie n'a pas échappé à la règle. Forcément.
Le site de la biscuiterie est pourri et ne propose pas de vente en ligne, mais je vous le donne quand même.
Les moulins de la marque "Elements of spice"
On les trouve au rayon épices de certains supermarchés (A Strasbourg notamment chez Lafayette Gourmet et aux Galeries Gourmandes), ce sont des moulins transparents garnis de mélanges variables à base d'épices/herbes/fleurs... Je ne suis pas fanatique de ces mélanges pas toujours à mon goût et pourtant j'adore ces moulins... Pourquoi donc alors?
Et bien car ces moulins sont rechargeables et d'excellente qualité. Ainsi quand j'ai besoin d'une recharge de poivre j'en achète un et j'apprécie aussi tout particulièrement le moulin "fruits alfresco" qui est un mélange de tomates séchées, poivre noir, ail, clochettes de poivre, olives, oignon rouge, basilic... Je l'utilise régulièrement moulu ou brut dès que j'ai envie d'un parfum du sud (pizza, sauce tomate, tartes salées etc etc...).
Ensuite, les moulins une fois vide vivent une deuxième vie, ils sont magiques car compatibles avec tout: sel, poivres, baies roses... J'ai ainsi un moulin avec du poivre de Sichuan, quelques uns avec des poivres divers et variés, un autre avec des baies roses (je les utilise très rarement entières... en fait, je n'ai jamais vraiment compris pourquoi - si ce n'est pour la déco - on utilise ces baies entières), un autre avec du sel fumé de la marque Quai Sud que je n'utilisais pas avant de le mettre dans un moulin car il est vendu en cristaux bien trop gros, un avec du sel rose de l'Himalaya (Ce sel est très à la mode, certes sa couleur est bien jolie mais elle ne se voit pas sur le plat une fois utilisé et surtout ce sel n'a aucun goût "en plus" par rapport à un autre sel lamba; cependant si vous l'achetez en cristaux et que vous le mettez dans un moulin vous obtiendrez des "paillettes" de sel de taille absolument parfaite pour assaisonner les salades de tomates, des poissons etc... pour moi il égal la fleur de sel quand il est utilisé de cette façon; par contre l'acheter finement moulu n'a pas d'intérêt à mes yeux)...
Ces moulins ont une longue durée de vie, pour le moment aucun d'entre eux ne m'a lâché, ils ont la bonne taille pour s'aligner avec mes autres pots à épices, le moulin en lui même est en plastique mais le pot est en verre, ils ne sont pas donné certes (+/- 4 euros je crois) mais vue l'utilisation que j'en fais, ils sont largement rentabilisés (et quand on voit le prix de certains moulins vendus vides et qui ne durent pas si longtemps que ça...)
La marque qui commercialise ces moulins est "The Cape Herb & Spice Company", vous pouvez faire un tour sur leur site internet ici. Elle fait des trucs très sympas visiblement, dommage que tout ne soit pas commercialisé en France.
Le guide du fooding
Je suis une adepte de leur site où se trouve toutes leurs critiques de resto... J'aime ce ton différent beaucoup plus proche de ce que j'attends: une ambiance, quelques idées de plats, les gens autour de vous, un savant mélange de lieux gourmands qui vous servent de chouettes choses pour pas grand chose, des adresses chics, d'autre complètement hype... Mais à chaque fois vous les repérez, vous savez à quoi vous attendre, ce qui correspondra le mieux pour ce diner là mais pas pour celui ci. Un guide et un ton qui semble ne pas se prendre le chou et faire fi de quelques convenances tout à fait dispensables (pas de note, d'étoiles, de toques ou autre macarons & un guide qui soigne aussi la forme, c'est généralement bien écrit, moderne et souvent jovial, bref pas coincé pour un sous). Et les convenances qui sont conservées par le fooding sont joliment détournées, ainsi les icônes au coin de chaque adresse vous aide à vous repérer entre "Quand on veut s'entendre", "Quand on veut flamber" ou par exemple "Quand la terrasse respire".
J'utilise souvent le fooding pour trouver une bonne adresse ailleurs qu'en Alsace... Et puis vous savez comment je juge un guide? Je regarde les restaurants strasbourgeois dont il parle et lis ce qu'il en raconte... et je vois si grosso modo j'ai la même vision et appréciation du lieu... Et je dois dire qu'avec le fooding je ne suis pas déçue... Vous êtes curieux? Sachez que pour Strasbourg on y parle de Au Fond du jardin, Au Petit Tonnelier, Chut, Come a Roma, L'Artichaut, L'Atelier du goût, L'Épicerie, Le 80 Grand-Rue, Le Coin des pucelles, Le Cornichon Masqué, Le R, Le Saint-Sépulcre, Sushi Bar, Terres à Vin des Villes, Umami. Certes, je ne suis pas d'accord avec tout mais ce que j'y ai lu était suffisant pour faire confiance au fooding... et ne pas être déçue!
Si je trouve la couverture particulièrement moche, le guide est plutôt bien conçu: une bonne première moitié consacrée à Paris et séparée en différents chapitres ("Trop bon", "Voir et se faire voire", "Monde", "Caféthérias", "Miniprix" etc...) puis la seconde moitié pour le reste de l'hexagone (par ordre alphabétique des villes concernées). Et, indispensable, pour compléter le tout: un index par arrondissements et départements regroupant toutes les adresses (vachement plus pratique!)
Un guide à glisser dans sa voiture lors de toute escapade sur le territoire!
Cadeau bonus: sponsorisé par Ricard, vous avez le droit à des cocktails anisés par quelques chefs en vue, notamment "Mon Ricard mangue de rien" (ahahahah) par William Ledeuil (un dieu!) à base de jus de pomme verte, mangue jaune, curcuma, citronnelle, gingembre et jus de citron... Mmmh et si j'allais acheté du Ricard?
Son prix: 7€50 en kiosque depuis déjà un petit bout de temps (Pas très cher pour un guide mais c'est un magazine plus qu'un bouquin et les quelques pages de pub à l'intérieur doivent contribuer à diminuer un peu le tarif...)
Ah oui, et puis tant que j'y suis dans mon billet fourre tout: j'avais gagné il y a quelques temps une machine-magique via le concours ElleAdore (trop la flemme de vous retrouver le liens), naïvement je m'étais dit que si je la recevais avant la St Nicolas je ferais des Mannele (tu vois mieux quel genre de machine-magique ça peut être?) sauf que naturellement je ne l'ai pas eu avant la St Nicolas et je me suis contentée de mandarine sans Mannele (m'en fou c'est trop bon les mandarines)... Cela dit je n'ai toujours pas vu cette machine-magique pointer le bout de son nez dans ma boite aux lettres... Et j'y pensais justement car j'avais une envie de naan (bourrés à craquer de vache qui rit) mais un gros (très gros) poil dans la main. Alors y'a pas quelqu'un qui a aussi gagné un truc à ce concours qui pourrait me dire si elle/lui attend toujours son super-prix ou si non non, y'a que mon facteur à s'être servi dans mes colis (j'ai des doutes sur la fiabilité du facteur de ma nouvelle adresse... hum hum...)
Ah et puis, je voulais vous demander un service, j'ai le souvenir des biscuits de mon enfance: un biscuit croquant, dense et un peu dure (type le biscuit des finger), de forme rectangulaire, enrobé de chocolat et moulés en surface à l'effigie d'un personnage (disney je crois essentiellement) puis emballé dans un papier type aluminium, coloré avec dessus des dessins de personnages disney. Je me rappelle que je les adorais et que je découpais l'emballage de chaque biscuit pour collectionner les images disney (mais je suis déçue de ne pas avoir retrouvé cette collection en fouillant dans ma chambre chez mes parents). Ça vous dit quelque chose? Vous vous rappelez du nom de ces biscuits?
Sinon à la même époque il y avait les Yes (à la noisette notamment - ceux avec le packaging vert) que ma mère n'achetait jamais alors quand de temps en temps on en trouvait dans la boite à biscuits chez ma grand mère c'était la fête! Au début quand on se souvient de ces choses là on est déçu que ces gâteaux ne soient plus commercialisés... mais après coup je me dis que ce n'est pas plus mal: je ne suis plus sûre que j'aimerai les yes maintenant; du coup je garde un chouette souvenir d'une de mes madeleines de Proust...
[Et puis dans la même catégorie il y a les tablettes de chocolat "Merveilles du monde" Ahhhh....]
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Ca va mieux en le disant: j'ai acheté moi même tout ces produits (sauf le caramel au citron et les palets si vous avez bien suivi!) et j'en ai parlé parce que ici c'est c'est moi et je fais ce que je veux, parce que j'en avais envie. Je ne les ai aucunement reçu par la poste de la part des dites marques. Merci de ne pas me lapider sur la place publique pour m'être vendue au grand capitale de la pub. Cela dit si Monsieur Kitchenaid veut m'envoyer un robot-magique-tout-beau-et-qui-fait-tout-tout-bien, j'en serais ravie ;-)
jeudi 15 janvier 2009
Qui a parlé de répétition?
Qui a dit que les longues plages étaient répétitives?
Moi je ne m'en lasse pas...
Pas du tout...
Une plage, pas très loin d'Asnelles...
Promis: au prochain billet, une recette
(et pas des moindres... suspense)
mardi 13 janvier 2009
Se laisser séduire par une Normandie hivernale
Les promenades sur les longues plages...
Des tartines de Neufchatel au petit déjeuner...
Arriver à Etretat pour le coucher du soleil...
Retomber dans ses souvenirs d'enfance à Asnelles...
Le marché de Noël "style Alsace" à Rouen qui nous a bien fait rire...
Le soleil qui nous suit partout...
Décider de se lever à l'aube, partir à Honfleur pour y prendre le petit déjeuner au lever du soleil...
Un restaurant afghan mémorable...
Les cheveux dans le vent, les galets sous les pieds et les mains dans les gants...
Croquer dans les sablés pur beurre...
Les chocolats viennois pour se réchauffer...
La recherche désespérée d'un restaurant à Caen...
Face à la mer sur la plage déserte de Omaha Beach...
Le charme des ruelles de Rouen...
Etretat au coucher du soleil...
Le marais vernier
Cerfs Volants sur la plage de Fécamp
Beaumont en auge
Villerville
Les maisons au bord de la plage de Trouville m'ont toujours fascinée...
Le port de Port en Bessin à sec
Le port de Caen au petit matin
On ne le présente plus...
Omaha Beach en fin de journée...
Ah oui, est ce que quelqu'un peut me dire ce que c'est ça?
Histoire que je me couche moins bête ce soir...
Ca y est: le mystère est élucidé grâce à Fanny et Nelll:
C'est une ponte de bulot,
ou plus exactement ce qu'il en reste une fois les "bébés bulots" partis.
Merci!
