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Beau à la louche
13 avril 2011

Salade du printemps

 

  salade_1


S’il est encore un peu tôt pour crier au come back des tomates et des fraises, le marché prend des airs printaniers et on craque pour les asperges et la rhubarbe (même si le bac à légumes est encore plein de topinambours et de panais !). Les premiers repas sur la terrasse et le retour des herbes fraîches au jardin nous ont donné envie de petites salades printanières et celle qui a ma préférence en ce moment et que je réclame à N. dès que j’en ai l’occasion est d’une grande simplicité et me fait craquer par son allure toute acidulée !

Salade d’oignons nouveaux à l’oseille et aux pignons

Pour deux :
1 oignon nouveau
2 poignées de feuilles d’oseille fraiches
3 poignées de pignons de pin dorés à sec
1 citron jaune non traité
Huile d’olive

Laver et émincer l’oignon nouveau (la partie blanche comme la partie verte), réserver dans un saladier. Y ajouter l’oseille lavée, séchée et émincée ainsi que les pignons.
Prélever le zeste du citron et l’émincer très finement, l’ajouter à la salade.
Assaisonner la salade avec un peu de jus de citron et de l’huile d’olive, bien mélanger. Servir aussitôt.
Je sais pas pourquoi mais mangé sur la terrasse c'est encore meilleur ;)

 

Commentaires
L
super blog et super recettes
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L
Merci beaucoup et bienvenue sur ces pages!
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R
bonjour,et chapeau pour ce blog dynamique et très surprenant ... je ne suis pas cuisinière (,non non moi c'est le tricot!)et c'est d'ailleurs pour cela que j'ai atterri ici ...pour tenter de voir si je ne pourrai pas un peu m'améliorer au contact de spécialistes ... et qu'est ce que je vois en me promenant au fil de ce blog ...il est Strasbourgeois !!! moi aussi !!!et en plus il y a une liste de très bons restaurants ... ca va être dur de faire des progrès !!!merci pour toutes ces infos...et bonnes idées !
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L
Très appétissante cette petite salade pleine de légèreté! Merci pour la recette que je m'empresse de noter!
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L
magicalchristine: merci beaucoup et bienvenue ici!<br /> <br /> agnèslamexicaine: moi je n'y ajouterai rien du tout!<br /> <br /> Cath': je suis contente que tu ais testé! Merci de ton avis!
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