Beau à la louche

29 janvier 2010

Foie gras: deux cuissons au choix

Ce billet est pour Mingou car comme elle je ne me lasse pas du foie gras, j’aurai pu en manger encore le trois janvier dernier sans problème s’il n’y avait pas de sombres considérations diététiques à prendre en compte. En fait, plus je vieillis plus j’aime...

Posté par loukoum blog à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terrine, tartine, noël, foie gras, vapeur

Partager cet article

27 janvier 2010

Choucroute version glamour

Je n'ai pas trop compris ce qui s'est passé cette année, mais sans même vraiment avoir à poser la question plusieurs fois, j'ai eu l'autorisation suprême de m'occuper du repas du réveillon de Noël de A à Z. Je dois peut-être cette autorisation à ma proposition...

Posté par loukoum blog à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, poisson, lard, champignon, oignon, choucroute, sandre

Partager cet article

24 janvier 2010

Bergamote

J'aime bien le parfum de la bergamote mais je trouve qu'il faut savoir le doser: trop concentré ça devient rapidement écœurant! Mais quand j'ai vu sur les étals des bergamotes, je n'ai pas hésité plus longtemps que ça et hop, quelques bergamotes dans...

Posté par loukoum blog à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, cake, amande, mousse, orange, pamplemousse, crème, bergamote

Partager cet article

21 janvier 2010

Les pâtes aux sardines

Vous n'aimez pas les sardines? Cette recette est pour vous: elle ferait aimer les sardines en boite à n'importe qui! Si si, croyez moi!... Avec N. on utilise parfois un langage un peu particulier qu'au final je ne suis pas sûre que tout le monde comprendrait...

Posté par loukoum blog à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, amande, pâte, gingembre, raisin, piment, ail, ciboulette, miel, paprika, sardine

Partager cet article

20 janvier 2010

Ce qui m’émeut

Le jour où j’arrêterai d’écrire ici, ce ne sera pas le jour où je déciderai d’arrêter de cuisiner ou celui où je déciderai de vivre sans appareil photo (quelles idées saugrenues!). Ce sera le jour où le côté monomaniaque que j’impose à ces pages me lassera…...

Posté par loukoum blog à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, vanille, poivre long, topinambour

Partager cet article

15 janvier 2010

Le petit restaurant qui vous charme et où l'on a toujours envie de retourner...

Il y a les restaurants parfaits où tout est délicieusement bien pensé, où les plats sont toujours justes, les saveurs magiques et où l'on ne peut que passer des moments exquis, c'est pas qu'on aurait pas envie d'y diner tous les jours mais c'est un tel...

Posté par loukoum blog à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, adresses strasbourgeoises, alsace

Partager cet article

12 janvier 2010

Au cas ou certains auraient raté un épisode...

En janvier je fais des hamburgers maisons, qu'ils soient au saumon (avec un condiment à la mangue et des poivrons rôtis) ou au poulet (servis avec la salade de légumes d'hiver de Jamie) et c'est super bon. Mais si il fallait retenir une recette ce serait...

Posté par loukoum blog à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blog, best of

Partager cet article

10 janvier 2010

C'est dimanche, c'est légal - Chinois au pavot

Un des avantages d'être frontalier c'est notamment de pouvoir traverser la frontière avec Jean pour aller y faire quelques courses exotiques et incongrues du côté de Kehl. On rigole bien en élisant le truc le plus trash de la journée (les saucisses en...

Posté par loukoum blog à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, pavot

Partager cet article

6 janvier 2010

Noël en entremets : Rive Gauche de Pierre Hermé

Rive Gauche ou le second entremets de Noël; N. avait choisi "Yu", je n'ai pas résisté à l'association chocolat-framboise du "Rive Gauche". Le Rive Gauche est un entremets de Pierre Hermé, c'est à la base une superposition de biscuit au chocolat, mousse...

Posté par loukoum blog à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, entremet, thé, framboise, mousse, biscuit, crème, cacao, ganache, pierre hermé, crème brûlée

Partager cet article

2 janvier 2010

Noël en entremets : Yu de Pierre Hermé

Bonne Année à tous! L'année dernière, pour le réveillon de Noël, j'avais décidé de réaliser un entremets de Pierre Hermé, j'avais épluché pH 10 (La bible de Pierre Hermé) et jeté mon dévolu sur une des recettes qui me plaisait le plus. J'y avais passé...

Posté par loukoum blog à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, yuzu, noisette, pomme, pralin, pierre hermé, praliné