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Beau à la louche
23 février 2009

Marre des Panna Cotta figées ? Vive les Panna Cotta ultra crémeuses !

Marre des Panna Cotta figées ? Vive les Panna Cotta ultra crémeuses !
Longtemps j’ai laissé les panna cotta de côté, que ce soit sur les blogs, sur les cartes des restaurants ou dans ma cuisine; la panna cotta et moi n’étions pas copines. Son côté « figée à la gélatine » ne me plaisait pas du tout, je n’aime pas ce genre...
20 février 2009

Ticket de caisse

Ticket de caisse
Même si ce n'est absolument pas la saison, je commence ce billet un peu différent des autres par la glace "Strawberry Cheesecake" de Häagen Dazs . Forcément quand j'ai vu le pot (ok, c'était il y a quelques mois...) je me suis dit qu'il FALLAIT que je...
18 février 2009

Quatre petits tartares de saumon avec comme un parfum de Japon

Quatre petits tartares de saumon avec comme un parfum de Japon
Racine de wasabi et feuille de Shiso À mon retour de Paris, le contenu de ma valise avait comme un parfum de Japon… Certes, tous ces trésors n’étaient pas comestibles, mais certains devaient être cuisinés rapidement alors à peine revenue, je m’y suis...
12 février 2009

Au pays de l'ail noir d'Aomori

Au pays de l'ail noir d'Aomori
Un dimanche après midi de révisions avant les partiels, alors que mes parents étaient venus m'apporter une galette histoire que je tente ma chance de devenir reine d'un jour, m'a mère me parle d'un journaliste qu'elle a entendu à la radio faire la pub...
10 février 2009

Cheesecake Frenzy - Cheesecake Mojito

Cheesecake Frenzy - Cheesecake Mojito
Un cheesecake complètement estival, réalisé l'été dernier par N. qui voulait que je lui apprenne comment réussir un cheesecake. Et je dois dire que le résultat était superbe. Vraiment bien équilibré entre le rhum, le citron et la menthe; on retrouvait...
8 février 2009

Cheesecake Frenzy - Cheesecake Straciatella

Cheesecake Frenzy - Cheesecake Straciatella
En effet, je ne manque pas de logique: après le cheesecake amarena, voilà le cheesecake straciatella :) réalisé pour le pique nique dans les vignes avec les Bretzel. Une gourmandise ultime pour les amateurs de chocolat avec de bonnes grosses pépites de...
7 février 2009

Cheesecake Frenzy - Cheesecake amarena

Cheesecake Frenzy - Cheesecake amarena
Quand j'étais petite, le parfum amarena a longtemps été mon parfum de glace préféré (avec straciatella!), du coup, quand je me suis retrouvée avec un bocal de cerises amarena dans les mains et une bonne poignée de copains qui venaient manger, j'ai pensé......
5 février 2009

Cheesecake Frenzy - Cheesecake salé aux fromages de chèvre et à la confiture d’olives noires au citron

Cheesecake Frenzy - Cheesecake salé aux fromages de chèvre et à la confiture d’olives noires au citron
L'idée de ce cheesecake est venue progressivement: j'avais complètement craqué sur la version salée des biscuits roses de Reims sur le site de Bien Manger (avec l'idée déjà précise de vouloir en faire un cheesecake) et j'avais trouvé sur le même site...
3 février 2009

Cheesecake Frenzy - Cheesecake pistache, amande amère et griottes

Cheesecake Frenzy - Cheesecake pistache, amande amère et griottes
Pistache, Amande et Griotte: un mariage réussi...Kiri et Petit suisse: une association gagnante pour une texture ultra crémeuse et onctueuseQue dire de plus? C'est un régal des papilles, une gourmandise irrésistibleJe crois que certaines attendaient la...
1 février 2009

Cheesecake Frenzy - Cheesecake Garance : cheesecake aux framboises, figues et grenade

Cheesecake Frenzy - Cheesecake Garance : cheesecake aux framboises, figues et grenade
J'ai appelé ce cheesecake Garance car c'est le nom d'une série de dessert de Pierre Hermé, se basant sur le trio Figue, Framboise, Cannelle... Je ne sais pas si il a décliné cette association en cheesecake, mais l'idée me plaisait et j'y ai juste ajouté...