vendredi 24 octobre 2008
Des colis comme des carnets de recettes...
J'avais promis d'envoyer quelques petites choses à des copines qui avaient bien voulu se prêter au jeu avec moi, l'anniversaire d'une autre miss à laquelle je souhaitais envoyer quelques petites choses fait maison arrivait... du coup j'ai mis les mains à la pâte pour réaliser des petits biscuits que j'ai fait voyager par colis à travers la France.... Et ces petites choses sont apparemment pas trop mal arrivées à destination... Ouf!
Sablés au parmesan et au piment d’Espelette
Recette d’Alba Pezone
Mes sablés salés préférés entre les trois fournées !
Je vous les recommande pour vos apéros,
ils sont faciles à réaliser et vous pouvez sans problème doubler les quantités
et congeler vos boudins de pâte,
il ne vous restera qu’à les décongeler
puis les détailler en rondelle et les faire cuire. Pratique !
Ampelmann au chèvre et à la figue
Une recette repérée chez Nanou
Pour ceux là j’ai utilisé mes emportes pièce berlinois
Guimauves à la mandarine
Une recette adaptée de celle des guimauves à la grenadine
vues sur le chouette blog « Mon quart d’heure bricoleur »…
Un univers très doux et appétissant.
Je suis tout à fait d’accord avec Marie :
c’est beaucoup plus facile qu’il n’y paraît de faire des guimauves maison !
Et nettement meilleur que ce que l’on peut acheter :
plus moelleux, plus fondant… et dans mon cas, plus parfumé !
Si vous hésitez encore à vous lancer dans les guimauves,
allez lire les conseils de Marie, ils achèveront de vous convaincre de mettre les mains à la pâte !
A noter: je vous conseille de beurrer un peu le papier sulfurisé avant de le saupoudrer de l'enrobage.
Et surtout n'hésitez pas à varier les parfums selon vos goûts!
Conservation: parfaite dans une boite tupp'
Canistrelli
Une recette déjà publiée ici
Note sur la cuisson : Cuire les biscuits 10 minutes pour qu’ils soient plutôt moelleux ; prolonger la cuisson vers les 15 minutes si vous les souhaitez plus croquants. Plus les biscuits sont épais et moins ils sont cuits, plus ils seront moelleux. Vice versa, plus ils sont fins et bien cuits plus ils seront croquants. Vous pouvez donc adapter facilement cette recette selon vos goûts et vos attentes.
Muffin after eight
Une recette déjà publiée ici.
Des muffins à la fois forts en chocolat et pleins de fraîcheur grâce à la menthe.
Une texture moelleuse, pas du tout sèche et très agréable en bouche...
Et une recette terriblement light comparée aux autres recettes de muffin…
Si on ajoute le fait que c’est rapide et simplissime à faire, j’achève de vous convaincre?
(Ils se conservent très bien, notamment emballés dans du papier film)
Biscotti au yuzu
Une recette de Anne.
J’ai adoré, c’était vraiment parfait, délicatement parfumé au yuzu,
avec le croquant des noix.
C’était la première fois que je faisais des biscotti
mais je crois que je vais vite me repencher sur le sujet…
Une recette que je vous recommande !
Attention cependant, ça durcit vite!
Biscuits au parmesan & graines de pavot
Une recette trouvée chez Gloubiblog
180g de farine
100g de parmesan
4 cuillères à soupe de graines de pavot
Poivre
Muscade
90g de beurre mou
1 œuf
Un petit peu d'eau
Râper le parmesan et réserver.
Mélanger la farine, le parmesan, le pavot, poivrer et ajouter une pincée de muscade. Ajouter le beurre et mélanger la pâte avec les doigts de façon à obtenir une pâte sableuse (type crumble), ajouter l'oeuf battu et un peu d'eau pour obtenir une pâte ferme.
Couper la boule de pâte en deux trois morceaux et rouler chacun des morceaux en un bouquin de 5 centimètres de diamètre environ. Emballer les boudins de pâte dans du papier film et mettre pour 1 heure au frigo.
Préchauffer le four à 180°C.
Déballer les boudins de pâte et les débiter en tranches, les déposer sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes environ: les biscuits doivent être dorés.
Les laisser refroidir sur une grille.
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Commentaires
tout est bien arrivé... et c'est déjà fini...
merci merci de ces délices...
maintenant, je suis tout à fait convaincue que les canistrellis c'est délicieux...
bisous!
Merci encore
Tout était si bon!
Nous nous sommes régalés (ouais, j'ai du partager et pas seulement avec l'Homme...).
Figure toi que Capsule devenait littéralement barge en reniflant les sablés au.... piment d'espelette. Le fromage? Que nenni, car les sablés pavot-parmesan ne l'ont pas attirée. Non non, ceux au piment, dont elle est même allée chercher les restes dans l'armoire une nuit....mystère.
En tous cas merci, c'était très bon!
Bisous
Whouaaa
Tout ca m'a l'air tres bon. un accompagnement idéal pour une cremaillere par exemple.
Les biscuits parmesan/pavot, il m en faut plus
Epatant !
ça à l'air génial, je vais me noter la recette des muffins et pt'être même tenter une recette salée tiens !
Elles ont été bien gâtées. J'aime bien ta façon de décrire les recettes sur les photos.
Cela fait longtemps que j'hésite à acheter les emportes-pièces de l'Allemagne de l'est... je ne vais pas résister longtemps!
Tout à l'air bien délicieux!
J'adore ton nouveau concept de photos! ça fait de parfaites fiches de recettes! ça rend super bien!
Les chéchés: ravie de vous avoir fait découvrir les canistrellis!
Elo: ah bah faudrait que je vois ce que ça donne avec moi chat!
Clairechen: moi j'ai tout de suite craqué!
lolo: en effet tu peux varier selon tes goûts!
qmmf: Merci! y'a plus qu'à imprimer :) Mais je ne vais pas faire ça souvent, beaucoup trop chronophage!
En ouvrant ton colis, j'ai cru que c'était Noël...
L'autre jour, en ouvrant la boîte dans laquelle j'avais rangé tous les biscuits, j'ai vu que mon poulet avait mangé presque tous les biscotti au yuzu (j'en ai goûté un) (je les trempe dans le thé, donc pas de problème pour les dents ;-)) et presque tous les sablés parmesan-piment d'Espelette... C'est un scandale. Tu vois, y en a qui ne se gênent pas pour piller les cadeaux d'anniversaire des autres... ;-)
Je suis impressionnée par le livret de recettes. Je sens que je vais me défouler quand j'aurai enfin un vrai four...
qu'est ce que tu les as gâtés dis donc! parfaites ces recettes pour des cadeaux gourmands à Noël... les sablés salés me tentent bien...
Hello,
Je ne serai pas parmis vous dimanche...et ce n'est pas parce que j'ai chopé des complexes à vous voir lister tout ce que vous rammnez au contraire l'eau à la bouche je l'avais...mais l'empêchement à pris le dessus:-(
très beau ; les photos, aussi. je suis assez tentée par ces ajouts d'huiles essentielles dans les recettes... et par l'achat toujours pas fait de piment d'espelette...
en tout je suis bien jalouse d'être arrivée trop tard pour être l'une des bénéficiaires de ces colis :-)
Ah! C'est vraiment drôle le hasard!
Je disais à Clea, qui présentait de la polenta il y a quelques jours, que nous avions souvent les mêmes envies en même temps, car je venais de cuisiner des galettes de polenta. Et tu sais elles était à quoi ces galettes? Au parmesan de chèvre et au piment d'Espelette... servies avec un chutney de tomates et de FIGUES! Ça me rassure! Toi et moi, nous sommes encore sur la même longueur d'ondes aussi... et pas seulement en matière de cheesecakes.
Elles sont bien chanceuses tes copines d'avoir été autant gâtées, j'en sais quelque chose par expérience aussi! ;-)
Bisous,
F.xx
Tout est parti bien trop vite :) preuve que c'était délicieux!
J'ai refait hier les sablés au piment que j'avais adorés, mais mon four chauffe un poil plus que le tien peut-etre et comme c'est R. qui surveillait la cuisson, ils étaient legerement plus cuits.. mais toujours delicieux :)
J'ai hate de m'attaquer aux autres recettes!
Merci encore ;)
bises
La mangue: c'est dans le cas de scandales de ce type que le carnet prend toute son utilité ;)
Nina et Julie: j'espère que vous serez de la partie la prochaine fois!
Saperlipopote: et non, pas cette fois ci!
Ninnie: ah comme ton message me rend nostalgique de tes billets, ils me manquent tant... encore plus quand je sais ce que tu cuisines!
Bache: et bien, tu ne perds pas une minute!
Hi hi ,je suppose que dans la derniere recette , tu transformes en boudin et non en bouquin ? Tu vois ,je suis studieuse je lis bien tout , avant de me lancer.
Ca a l'air trop bon!
Je suis très contente de voir une de mes recettes chez toi,merci ,cela me fait hyper plaisir et tes petits bonhommes sont très mignons . Tes muffins menthe /choco me tentent bien car la petite pointe de menthe doit être divine.
Tout ceci est magnifique, je craque surtout sur les sablés au parmesan et piment d'espelette et les "Ampelmann", je les ai découvert récemment sur le T-shirt d'un copain. As-tu acheté les emporte-pièce en Allemagne ou peut-on en trouver en France ? Bises.
Je viens d'imprimer la rechette de sablés au parmesan et au piment d'espelette...
Peut-on congeler aussi la pâte pour faire à l'avance ceux au pavot?
Merci pour ces recettes géniales
(je pense à ma cremaillère qui va arriver bientôt!)
Olala, tout a l’air très appétissant (en particulier les muffins after eight et les sablés parmesan pavot dont je prends note des recettes). En tout cas, je suis ravie de voir une image des guimauves à la mandarine dont tu m'avais parlées. Merci beaucoup pour les compliments et le clin d'œil vers Mon quatre heure bricoleur ;-) !
Sincèrement je ne sais quelle recette choisir...elles sont toutes très gourmandes....de très jolies photos...c'est un vrai plaisir...merci à toi !!!!
Waouh! Ca c'est un chouette colis, toutes ces petites choses ont l'air délicieuses. Je n'aurais jamais pensé à faire des guimauves moi-même mais ça a l'air sympa, il faudra vraiment que j'essaie. Merci pour les recettes.
TROP DOUEE
tu as un don ma parole, c'est toujours aussi magnifique, il faut que je tente ces sablés, merci aussi pour tes somptueux cheese cake, c'est d'un autre monde pour moi et me sent toute petite à cotés... Bien à toi,
Quelle générosité, autant pour les copines que pour nous ! De mon côté je note la recette de sablés parmesan & piment d'espelette, j'aime bien les recettes d'A.Pezone
gisele: oups oui! c'est marrant comme erreur ;) je vais corriger ça!
Eleonora: coucou! Je les ai ramené de Berlin,mais je crois que la boutique a une vente online sur le site
Cricolie et Nina: oui bien sur, ça marche pour les deux sortes de biscuits
Ouah, tout ça, je ne vais plus oser m'y mettre maintenant, ma production va faire bien pâle figure à côté de la tienne ^^
Mais ceci dit je n'oublie pas que j'ai aussi colis à remplir et envoyer, ça viendra !
Coucou ! Tu étais citée dans mon hebdo féminin préféré cette semaine, parmi les blogs préférés de la rédaction - avec d'autres que j'adore d'ailleurs. Bravo ! J'en étais toute contente (je disais à mon copain, je la connais, tu sais, c'est celle dont j'ai piqué le cheesecake et le brownie cheesecake et le royal chocolat praliné). Les sablés au piment d'Espelette me font très envie ! Je sens que je vais faire une fournée pour réchauffer l'appartement, tiens...
Hummmmmm moi qui ADDOOOORRREEEE les guimauves, cette recette me donne 'l'eau à la bouche.. tout simplement!
Le hasard fait que j'ai acheté il y a 15 jours de l'huile essentielle de mandarine, il n'y a plus qu'à se mettre en cuisine alors!!!
MERCI.. et bravo pour le système d'impression des recettes. Bien vu!!! et pratique
et bien, que de jolies recettes... on en a plein les yeux et les papilles s'impatientent...
félicitations et merci pour ce partage
gingembre
froh gy: mais non ça ne fera pas pale figure, j'en suis sûre! :) Et puis tu as tout le temps de le réaliser, c'est aussi ça qui est symmpa avec le pif: on peut s'y mettre quand on veut/quand on a le temps :)
Céline Marine: oui j'ai vue, la journaliste m'avait prévenue :) Merci!
Michèle: merci!
Des jolis souvenirs
Salut Loukoum! J'adore ce post ici, je trouve toutes les biscuits et muffins superb! Les amplemann me rappellent à ma visite à Berlin il y a 3 ans, et à propos des Canistrelli... je serais très hereuse de t'envoyer les photos de ma version selon ta recette, je suis certaine que tu les aimeras aussi, comment est-ce que je peux faire??? Merci beaucoup et grosbizou! Nat;-)
Des jolis souvenirs
Salut Loukoum! J'adore ce post ici, je trouve toutes les biscuits et muffins superb! Les amplemann me rappellent à ma visite à Berlin il y a 3 ans, et à propos des Canistrelli... je serais très hereuse de t'envoyer les photos de ma version selon ta recette, je suis certaine que tu les aimeras aussi, comment est-ce que je peux faire??? Merci beaucoup et grosbizou! Nat;-)
Les destinataires de ces douceurs ont du être ravis ! Je suis bien d'accord avec toi concernant les guimauves, c'est beaucoup plus facile qu'on ne croit.
c'est joli...
... Joli comme tout toutes ces fiches recettes ! A l'époque où j'allais à Berlin je n'ai jamais vu des emportes pièces en ampel manchen... Ah je voudrais les mêmes !!!
j'ai essayé tes biscuits au piment d'espelette, trop bon, trop gourmand... et tes photos sont toujours magnifiques, comment faire pour en faire de si belles?
Merci, je suis ravie qu'ils te plaise!
Pour les photos deux choses importantes:
- de la lumière naturelle et abondante
- un cadrage adéquate, prendre du temps pour bien cadrer avant de prendre la photo
Et bien si ce n'est pas gâtées pourries ça ;-) tout cela donne très faim en tout cas, et il faut que je m'y mette vite aussi, je ne suis pas en avance !
merci...
... pour tes conseils, il est vrai que la lumière du jour est plus belle, mais parfois pas évident lorsque l on cuisine le soir... sinon, tu les trouve comment et où tes fonds de couleurs ( noirs...) j'insiste... tétue la bretonne!!!!
Pas de problème pour les questions...
Le fond noir c'est simplement ma table basse (ikea)
Je n'utilise pas vraiment du fond, j'ai un meuble de cuisine blanc et un autre rouge, ils fond très bien l'affaire.
Trés bon!
Je ne parle pas français...
I'm portuguese. :)
I've done the sablés au parmesan et au piment d’espelette yestarday, for the mother's day dinner i've prepared for my mommy.
They are just as good as i've imagined! :)
Thank you for sharing such wonderful recipes and congratulations for the blog. :)
I've a blog too and i've published your recipe there, with the respective link, i hope you dont mind.
If you want to take a look, you can have a translation version there.
Merci!
:)
ET bien, pour quelqu'un qui ne parle pas français tu t'en ai très bien sorti avec la recette!
Je suis ravie que tu ais aimé les sablés, merci pour le clin d'oeil :)
Je ne parle français...
But i can read it good enough to understand your delightful recipes! :)
Loukoum, i'm glad you came by to take a look at your delicious sablés in my blog. You can access a translated version here:
http://translate.google.com/translate?client=tmpg&hl=pt&u=http%3A%2F%2Fnosoup-foryou.blogspot.com%2F&langpair=pt|en
Tricky portuguese, isn't?
:)
Après un premier essai pas super, j'ai compris qu'il fallait utiliser du VRAI parmesan, qu'il fallait faire des sablés ni trop épais, ni trop fins.
Les sablés au pavot et au piment d'espelette sont maintenant de tous les apéritifs et ont un franc succès !
Merci !
Oui, il faut acheter un morceau de parmesan et le râper soit même. Et si les tranches sont trop fines, elles ont tendance à cramer un peu.
Je suis contente que tu les ai adopté!
Ah, chouette! Ici aussi et ensuite tu peux varier cette base pour les parfumer comme bon te semble (thym, olive, chèvre etc...)
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