vendredi 24 octobre 2008
Des colis comme des carnets de recettes...
J'avais promis d'envoyer quelques petites choses à des copines qui avaient bien voulu se prêter au jeu avec moi, l'anniversaire d'une autre miss à laquelle je souhaitais envoyer quelques petites choses fait maison arrivait... du coup j'ai mis les mains à la pâte pour réaliser des petits biscuits que j'ai fait voyager par colis à travers la France.... Et ces petites choses sont apparemment pas trop mal arrivées à destination... Ouf!
Sablés au parmesan et au piment d’Espelette
Recette d’Alba Pezone
Mes sablés salés préférés entre les trois fournées !
Je vous les recommande pour vos apéros,
ils sont faciles à réaliser et vous pouvez sans problème doubler les quantités
et congeler vos boudins de pâte,
il ne vous restera qu’à les décongeler
puis les détailler en rondelle et les faire cuire. Pratique !
Ampelmann au chèvre et à la figue
Une recette repérée chez Nanou
Pour ceux là j’ai utilisé mes emportes pièce berlinois
Guimauves à la mandarine
Une recette adaptée de celle des guimauves à la grenadine
vues sur le chouette blog « Mon quart d’heure bricoleur »…
Un univers très doux et appétissant.
Je suis tout à fait d’accord avec Marie :
c’est beaucoup plus facile qu’il n’y paraît de faire des guimauves maison !
Et nettement meilleur que ce que l’on peut acheter :
plus moelleux, plus fondant… et dans mon cas, plus parfumé !
Si vous hésitez encore à vous lancer dans les guimauves,
allez lire les conseils de Marie, ils achèveront de vous convaincre de mettre les mains à la pâte !
A noter: je vous conseille de beurrer un peu le papier sulfurisé avant de le saupoudrer de l'enrobage.
Et surtout n'hésitez pas à varier les parfums selon vos goûts!
Conservation: parfaite dans une boite tupp'
Canistrelli
Une recette déjà publiée ici
Note sur la cuisson : Cuire les biscuits 10 minutes pour qu’ils soient plutôt moelleux ; prolonger la cuisson vers les 15 minutes si vous les souhaitez plus croquants. Plus les biscuits sont épais et moins ils sont cuits, plus ils seront moelleux. Vice versa, plus ils sont fins et bien cuits plus ils seront croquants. Vous pouvez donc adapter facilement cette recette selon vos goûts et vos attentes.
Muffin after eight
Une recette déjà publiée ici.
Des muffins à la fois forts en chocolat et pleins de fraîcheur grâce à la menthe.
Une texture moelleuse, pas du tout sèche et très agréable en bouche...
Et une recette terriblement light comparée aux autres recettes de muffin…
Si on ajoute le fait que c’est rapide et simplissime à faire, j’achève de vous convaincre?
(Ils se conservent très bien, notamment emballés dans du papier film)
Biscotti au yuzu
Une recette de Anne.
J’ai adoré, c’était vraiment parfait, délicatement parfumé au yuzu,
avec le croquant des noix.
C’était la première fois que je faisais des biscotti
mais je crois que je vais vite me repencher sur le sujet…
Une recette que je vous recommande !
Attention cependant, ça durcit vite!
Biscuits au parmesan & graines de pavot
Une recette trouvée chez Gloubiblog
180g de farine
100g de parmesan
4 cuillères à soupe de graines de pavot
Poivre
Muscade
90g de beurre mou
1 œuf
Un petit peu d'eau
Râper le parmesan et réserver.
Mélanger la farine, le parmesan, le pavot, poivrer et ajouter une pincée de muscade. Ajouter le beurre et mélanger la pâte avec les doigts de façon à obtenir une pâte sableuse (type crumble), ajouter l'oeuf battu et un peu d'eau pour obtenir une pâte ferme.
Couper la boule de pâte en deux trois morceaux et rouler chacun des morceaux en un bouquin de 5 centimètres de diamètre environ. Emballer les boudins de pâte dans du papier film et mettre pour 1 heure au frigo.
Préchauffer le four à 180°C.
Déballer les boudins de pâte et les débiter en tranches, les déposer sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes environ: les biscuits doivent être dorés.
Les laisser refroidir sur une grille.
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Commentaires
j'ai essayé tes biscuits au piment d'espelette, trop bon, trop gourmand... et tes photos sont toujours magnifiques, comment faire pour en faire de si belles?
Merci, je suis ravie qu'ils te plaise!
Pour les photos deux choses importantes:
- de la lumière naturelle et abondante
- un cadrage adéquate, prendre du temps pour bien cadrer avant de prendre la photo
Et bien si ce n'est pas gâtées pourries ça 
tout cela donne très faim en tout cas, et il faut que je m'y mette vite aussi, je ne suis pas en avance !
merci...
... pour tes conseils, il est vrai que la lumière du jour est plus belle, mais parfois pas évident lorsque l on cuisine le soir... sinon, tu les trouve comment et où tes fonds de couleurs ( noirs...) j'insiste... tétue la bretonne!!!!
Pas de problème pour les questions...
Le fond noir c'est simplement ma table basse (ikea)
Je n'utilise pas vraiment du fond, j'ai un meuble de cuisine blanc et un autre rouge, ils fond très bien l'affaire.
Trés bon!
Je ne parle pas français...
I'm portuguese. 
I've done the sablés au parmesan et au piment d’espelette yestarday, for the mother's day dinner i've prepared for my mommy.
They are just as good as i've imagined!
Thank you for sharing such wonderful recipes and congratulations for the blog.
I've a blog too and i've published your recipe there, with the respective link, i hope you dont mind.
If you want to take a look, you can have a translation version there.
Merci!
ET bien, pour quelqu'un qui ne parle pas français tu t'en ai très bien sorti avec la recette!
Je suis ravie que tu ais aimé les sablés, merci pour le clin d'oeil
Je ne parle français...
But i can read it good enough to understand your delightful recipes!
Loukoum, i'm glad you came by to take a look at your delicious sablés in my blog. You can access a translated version here:
http://translate.google.com/translate?client=tmpg&hl=pt&u=http%3A%2F%2Fnosoup-foryou.blogspot.com%2F&langpair=pt|en
Tricky portuguese, isn't?
Après un premier essai pas super, j'ai compris qu'il fallait utiliser du VRAI parmesan, qu'il fallait faire des sablés ni trop épais, ni trop fins.
Les sablés au pavot et au piment d'espelette sont maintenant de tous les apéritifs et ont un franc succès !
Merci !
Oui, il faut acheter un morceau de parmesan et le râper soit même. Et si les tranches sont trop fines, elles ont tendance à cramer un peu.
Je suis contente que tu les ai adopté!
Ah, chouette! Ici aussi et ensuite tu peux varier cette base pour les parfumer comme bon te semble (thym, olive, chèvre etc...)
retour de berlin
j'ai fait les ampelmann avec ta recette. délicieux! j'aurais juste ajouté un peu de chèvre car je trouvais le goût peu prononcé. mais bon, c'est normal, j'adoooooore le fromage de chèvre!
L.
Merci
Je me décide à poster un commentaire, sans vraiment avoir choisi le post du blog (le premier sur un blog culinaire!), tout ça pour dire que wow du haut de mes 17 ans, je te vénère =P
Merci
Je me décide à poster un commentaire, sans vraiment avoir choisi le post du blog (le premier sur un blog culinaire!), tout ça pour dire que wow du haut de mes 17 ans, je te vénère =P
Je viens de tester les sablés d'Alba Pezone et une fois de plus, recette testée et approuvée...merci Loukoum !
j'ai testé les sablés parmesan et piment, vraiment extras !! j'en parle sur mon blog avec référence vers le tien, par ici : http://unepetitefaim.canalblog.com/archives/2011/02/17/20134335.html
Les sablès au parmesan sont excellents. Par contre, j' ai oublié une plaque quelques minutes dans le four, et c' était pas vraiment mangeable ^^
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