jeudi 25 octobre 2007
Pique Nique chic automnale
… avec la figue comme fil conducteur…
Les températures ont brutalement chuté… mais si on s’habille bien, les piques niques sont toujours possibles… Si si, je vous assure, je l'ai fait ^^ Bon, okay, j'avais les bulles pour me réchauffer et colorer mes joues en rose... On a moins tendance à s'éterniser au "soleil", mais on peut toujours passer de très agréables moments sur une couverture au milieu de l'herbe... Et puis, on peut toujours prévoir une thermos de (faites votre choix) thé, vin chaud ou même chocolat chaud...
Pour commencer… une salade
Salade de roquette au figues et copeaux de parmesan
De la roquette (beaucoup)
Des figues violettes fraiches (environs 3)
Des noisettes (1 bonne poignée)
Du parmesan (en abondance)
Huile d’olive
Vinaigre Balsamique
Sel & Poivre
Laver & essorer la roquette… Laver les figues, les équeuter et les découper en quartiers…Faire dorer à sec les noisettes puis les concasser grossièrement… Réaliser au couteau ou à l’économe des copeaux de parmesan… Mettre la roquette dans un saladier… Faire une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre… Assaisonner la salade et mélanger intimement… Saupoudrer dessus les figues, les noisettes et la parmesan… Ne plus trop mélanger la salade… Refermer votre saladier et le glisser dans votre cabas… Ajouter deux fourchettes utiles pour la dégustation…
Pour continuer… une tartine
Tartine de foie gras mi-cuit
& figues violettes
Pour quatre tartines :
Du BON pain
Des figues violettes fraiches (2-3)
150g de foie gras mi-cuit
Quelques noisettes
Un filet de miel
Découper quatre tranches de pain. Le choix du pain est important. J’ai choisi un pain au seigle, noix, noisettes et figues appelé « Pain corse » acheté dans ma pâtisserie favorite (Naegel) (pâtisserie certes, mais qui fait du pain à tomber). Ce pain est une petite merveille et il va parfaitement bien avec le foie gras. Vous n’habitez pas Strasbourg ? Ma recette ici.
Laver et équeuter les figues. Les découper en tranches.
Découper le foie gras en tranches et découper ensuite chaque tranche en deux.
Alterner sur les tranches de pain les demies tranches de foie gras et les rondelles de figue.
Mettre les tartines dans un plat.
Dorer les noisettes à sec, les concasser grossièrement, saupoudrer les tartines avec les éclats de noisettes, ajouter sur chaque tartine un filet de miel.
Fermer le plat et le placer dans le cabas.
Les couvercles des plats serviront très bien d'assiettes
Et n'oubliez pas d'amener avec vous de quoi boire...
Pour finir… une tartelette
Tartelette aux
figues violettes…
C’est pas moi qui l’ai fait,
c’est mon pâtissier…. ^^
Et il le fait très bien…
Commentaires
des pique niques comme ça, je veux bien en faire même par moins 10 :)))))))
c'est du grand luxe, j'adore ;)
Bonefire night aproche, ces tartines seront parfaites autour du feu.
Des pique-niques comme celui-là j'aime! Mais je rêve ou tu avais déjà mis ce billet que j'avais d'ailleurs commenté il me semble??? ;-)
Quel beau pique-nique!!!! Un pique-nique de luxe!!! J'adooore!!! Le mariage figue-foie gras c'est à tomber!!!
Pique nique chic et jolie déclinaison...
Magnifique, à Paris pas question de picniquer, fait beaucoup trop froid.
A Bientôt !
Quel petit bonheur de pouvoir encore partager des tartines en plein air ... Et quelles tartines !
A Paris, il faut oublier, le grand froid est déjà arrivé, bouh !
Très beau, très bon ! Non seulement la figue est délicieuse, mais en plus elle est photogénique !
Et bien, tout en finesse et beauté. J'ai une petite préférence pour la seconde recette, le foie gras, mon pêché gourmand. Alors si tu l'associes avec des figues et des noisettes, je fonds ;-) Je pourrais te proposer une quantité de vins magiques sur tout ceci, mais je pense que cela t'interessera que moyennement ;-) biz et très bonne journée!
Moi aussi je suis sous le charme surtout de la tartine qui peut aussi se déguster au coin du feu!
Pour les tartelettes elles sont divines, mon mari en achète souvent en saison, cer je suis fan!
Ca c'est un pique nique qui change du sandwich au jambon !
Toutes ces idées sont bien sympathiques, et esthetiques...
Pour ce temps mi-figue mi-raisin (impossible de résister...;)) l'association mi-figue mi-raison est merveilleuse!! Car faut bien le reconnaître pour pique-niquer par ce temps il ne faut pas trop raison garder.... Mais ta témérité (ou ta folie, terme positif sous mon clavier...) a eu raison de moi, car de telles propositions de mets à la figue me ravissent!! Merci!
Choupette: heu... non, ce n'est pas une réédition...
Personnellement, ça me dit bien un petit pique-nique automnal (il fut un temps où j'adorais les t° en-dessous de zéro), surtout avec une bonne tartine de foie gras (il fut un temps où j'en mangeais au petit déj).
J'avais pas rêvé... J'avais vu ton billet sur Bloglines, et une fois arrivée sur ton blog, plus rien...
ah oui, ça c'est possible, quand j'avais commencé à le rédigé j'ai du m'arreter et je me suis rendu compte que j'avais publié au lieu de le mettre en brouillon!
Ca explique tout car je suis certaine d'avoir lu le billet! ;-))
Ma préférence
en bon épicurien, ma préférence va pour la tartine foie gras et figue... hum, j'en salive rien qu'en écrivant ces quelques lignes.
A essayer au plus vite !!!
Avec un menu comme cela je viens quand tu veux !
Moi aussi, je veux bien aller pique-niquer même par grand froid avec un menu pareil !
Quand le Sud s'invite ainsi dans ce pique-nique (figues, parmesan, foie gras), même par temps gris, c'est la convivialité qui rayonne...
jalousie
Tes photos sont toutes magnifiques, tu as un vrai talent, bravo pour ton blog, je suis jalouse ! : )
ok, demain j'achète du foie gras et des figues!
Pour l'inconditionnel dupique-nique que je suis... je trouve le tien royal et admirable...Ce sont de réels moments volés hors du temps et de l'espace...du bonheur...
Moi je veux bien partager ton pique nique fort sympathique mais en intérieur, je suis trop frileuse, maintenant, j'hiberne!
Les tartines ont l'air si gourmandes... fruitées, fondantes et croquantes, je craque...
C'est toujours un merveilleux voyage que ce mélange...bon week-end.
la tartine ferait bien mon affaire !
Je n'ai jamais fait d'aussi beau pique nique ! Ta tartine me tente énormément ! Miam ;o)
Hum!! moi je gouterais bien les tartines de foie gras.
Je laisse rarement des commentaires mais cette association est divine.
J'avais du bon pain, du foie gras et tout et tout...
C'est parfait. Merci de cette excellente idée.
quel dommage
j'ai tous les ingrédients... sauf le principal : la figue !
cette année (j'habite à la campagne) ; j'ai eu du mal à en trouver ; elles étaient toutes rachitiques, et horriblement chères...
tes recettes sont superbes ; et le thème cher à mon coeur, puisque la figue est mon fruit préféré
amicalement, patoo
Merci pour ce joli billet. Ton idée de salade a égayé un de mes déjeuners passés à travailler!
Mais c'est les grands jours...avec du foie gras!!! Ca sent le réveillon de Noel en vue:)
Biz
Elo
Je prendrai bien de cette magnifique salade mais aussi une tartelette;);)
peg et ninette: ravie que ça vous ai plu!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=149189&pid=6605455
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
