lundi 6 août 2007
Sucette de dentelle de parmesan au cœur de fraise
N’ayez pas peur ce mélange fonctionne plutôt bien :)
C’est ma participation au petit jeu
« Le sucré s’invite chez le salé »,
pour cette sixième édition Patrick a choisi d’inviter la fraise dans les plats salés…
Pour 4 sucettes, pour un apéro inovant
Il faut 50g de parmesan et deux fraises
Préchauffer le four à 180°C
Raper le parmesan. Laver les fraises et les équeuter délicatement, couper dans chaque fraise deux tranches en son centre. On n’utilisera que les quatre tranches obtenues, donc oui, vous pouvez manger les côtés sans aucun scrupule (profitons bien des dernières fraises de l’année ^^)
Sur du papier sulfurisé (ou mieux une toile pour pâtisserie en "plastique" type silpat) déposer un disque à entremet de 8 ou 9 centimètres de diamètre. Disposer au centre du disque une tranche de fraise. Remplir le disque de parmesan, même au-dessus de la tranche de fraise. Tasser. Il faut une couche assez épaisse, globalement de l’épaisseur de la tranche de fraise (en fait, la couche est plus épaisse que lors de tuiles au parmesan classiques, il y aura donc moins d’effet dentelle, mais c’est nécessaire pour que la fraise soit bien soudée au parmesan). Placer ensuite un pic à brochette (en bas de la fraise, au milieu du parmesan)
Répéter l’opération 4 fois.
Cuire 5 minutes (+/- selon votre four je suppose).
Une fois sortie du four, laisser refroidir avant de décoller délicatement à l’aide d’une spatule, éponger délicatement entre deux feuilles de sopalin et laisser ensuite complètement refroidir, sur une planche en bois par exemple
D'autre sucettes au fromage?
C'est par ici...
Commentaires
Excellente idée...Moi qui cherche des idées pour un pique-nique ce soir...Je vais les faire en utilisant des pruneaux...Merci et bon lundi...
Non, je ferai ces sucettes avec...des mirabelles bien sûr...
Super idée, dans l'association comme dans la presentation !
Plutôt amusant... L'idée d'Olivier aux mirabelles me paraît pas mal aussi..
Elles sont adorables ces sucettes!
C'est simple, ludique et original!
Des idées de plus en plus originales et qui font toujours saliver !!!!
oh que c'est mimi! bravoooo
Elles sont superbes ! Je n'en reviens pas que ce soit si simple et si beau ! Bravo !
Superbe, quelle idée de génie.
quelle excellente idée! en plus, c'est très joli!
Je craque devant tant de délicatesse et de coquetterie! Que je usis tentée!
C'est super original et très joli ! bravo !
c'est trop beau ! et surement trop bon, facile et bluffant ... je te dis bravo !
Très jolie, la sucette !
Ca me rappelle La Casserole et L'Eveil des Sens : ils en servent à l'apéro, c'est toujours agréable...
Mais fraise + fromage... gloups ?
Je commencerais éventuellement avec du pruneau suggéré plus haut...
Tu frappes fort là, c'est carrément génial cette idée!Merci beaucoup!
huuuuuuum elles me plaisent beaucoup elles sont sublime!!
On peut les servir dans un vase? ^^
Entre le faux caviar et ça, tu nous épates vraiment :-)
sympa et peu commun, je te reconnais bien là !!!
Originale cette sucette !
Craquant !
Très belle participation ! (même si j'ai horreur du parmesan, mais là n'est pas la question)
On dirait que les sucettes se penchent pour nous dire bonjour à travers la fenêtre (non, je n'ai pas absorbé de substances illicites), j'aurais adoré leur rajouter des yeux !
A ta place, j'arrêterais la pharmacie...
trop joli!!!
j'y ajouterais quelques gouttes de vinaigre balsamique traditionnel de Modena ou Reggio Emilia.
à gouter.
Ciao!
Olivier: je dirai plutôt oui aux mirabelles qu'aux pruneaux... parcequ'à mon avis avec les pruneaux ça ne doit pas très bien tenir...
LN: oui c'est vrai j'en avais eu aussi à la casserole...
Mais n'ai pas peur, l'association marche...
Mingoumango: la prochaine fois j'y mets des yeux rien que pour toi! ^^
le franc buveur: alors là c'est une excellente idée! Merci!
Une idée surprenante et excellente!
l'association "fraise-parmesan" me laisse quelque peu perplexe ; par contre le résultat est visuellement très réussi
Joli !
Quelle idée originale!
Pas l'habitude de ce genre de mélange mais ça doit être bon!
Waouw... si simple et ca en jette vraiment!!! C'est une recette geniale!
Non, même pas peur ! En plus, elles sont tellement jolies, ces sucettes !
Bises
Hélène
très original, bravo
Vraiment super original...ca change du simple palet de parmesan!!
Miam
Bises Angie
Vraiment mignon et trop simple! Bravo!
ton idée donne envie d'avoir une grande bouche pour tout y fourrer d'un coup ... puis de découvrir au fur et à mesure qu'au milieu il y avait une fraise, douce, sucrée, fondante !
Bravo pour ta créativité (mais qu'aura-t-on la prochaine fois ?)
les tuiles de parmesan j'adore, alors ces sucettes, tu penses bien! et puis je suis convaincue que ce mariage doit détonner, je testerai sans hésiter... merci en tous cas pour l'idée.
Originale et belle à la vue cette sucette sucré/salé. Une tuile de parmesan au coeur de fraise... Tu es un vraie poétesse!!!
Bizzzzz,
Alexandra
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