mercredi 25 juillet 2007
La cuisine de ma mère – les spaghettis à la tomate
Suite des classiques de ma mère, les dés de tomates à peine cuits dans un filet d’huile d’olive qui agrémentent un steak de thon ou un plats de pâtes… puisque de toutes façon, le thon rouge, en ce moment...
Pour une personne :
La quantité de spaghettis désirée
3 tomates
1 filet d’huile d’olive
Fleur de sel et poivre noir du moulin
3 feuilles de basilic
Faire cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau salée.
Pendant ce temps, laver, peler, épépiner, et découper les tomates en dés (Cette étape est rendue possible sans le passage dans le bain d’eau bouillante grâce à cette merveille qu’est l’éplucheur zyliss®) et les faire revenir brièvement dans un filet d’huile d’olive dans une poêle. Saler, poivrer, ajouter les feuilles de basilic finement ciselées, mélanger et réserver hors du feu.
Quand les pâtes sont aldente, les égoutter, les mettre dans l’assiette et recouvrir des dés de tomates.
Bête comme choux.
Estival.
J'aime.
Commentaires
Je vais partir à la recherche de ce couteau magique, car je n'ai jamais réussi à peler une tomate avec le coup de l'ebouillantage-refroidissage... En fait cette etape serait la plus compliquée (ou plutot fastidieuse) de ta recette !
Tiens ça c'est plutôt la cuisine de mon papa à vrai dire. C'est vrai que c'est un délice avec de bonnes tomates bien mûres et légèrement sucrées que l'on peut trouver l'été...
J'adore, le genre de plat totalement réconfortant! Il faut que je trouve cette éplucheur.....ça m'a l'air quand même bien utile!
C'est marrant, ma maman nous faisait aussi cette recette, pour changer de la traditionnelle bolognaise que réclamait toujours mon petit frère. Et elle ajoutait aussi des dés de mozza de la même taille que ceux de tomates au dernier moment. J'aime décidément beaucoup cette série de recettes, merci 
Si simple et si bon...
Maintenant que je suis devenue une pro de l'épluchage de tomate tu nous parles d'un éplucheur alala si j'avais su... merci pour l'astuce!
Je vois que telle mère telle fille : la passion de la cuisine, ça ne s'improvise pas ! Les recettes de nos mamans ont la particularité d'être en même temps simples et tellement délicieuses ! Cette recette de pâtes en est le parfait exemple.
très beau site!
Je trouve ton blog très beau. Est ce que je peux le mettre entre mes sites preferés sur mon blog?
si tu veux quelques informations sur quelques plats de la cuisine italienne, fais-moi savoir.
à bientot!
Bête comme choux comme tu dis, mais c'est un plat dont je ne pourrais me passer! Moi je rajoute de la chapelure grillée dans l'huile d'olive dessus!
Auré: oui, c'est très utile
Rosine: exactement
Le franc buveur: merci beaucoup! Tu peux bien sur me mettre dans tes liens et je te remercie de ta visite qui me fait découvrir ton blog, en plus tu parles français alors je n'hésiterai pas à te poser qqs questions à l'avenir
LAuriana: bonne idée à tester
C’est vrai que c’est tout bête et très bon. Et en plus, on mange chaud tout en mangeant quelque chose de rafraîchissant. Tout à fait ce qu’il me fallait après une journée bien chaude !
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