lundi 14 mai 2007
Une explosion qui chatouille les papilles...
En l'honneur de l'anniversaire de Ju
(de plus en plus vieille, comme tout le monde ^^)
aujourd'hui... un post ultra chocolaté!
Joyeux Anniversaire Ju!
Hot chocolate Pot
Les chocolate pot de Jamie Oliver sont devenus des classiques de chez classique chez moi. Une crème terriblement chocolatée, une texture douce et moelleuse, cremeuse… un régal dont personne ne se lasse. En plus c'est très vite fait... je ne vois pas ce qui vous retient de tester cette merveille! Mais cette fois ci, j'avais envie d'y ajouter une petite touche... une petite touche de piment...
Pour 6 personnes
Un concentré comme celui-là se déguste à petite dose…
300mL de crème liquide
200g de chocolat noir
2 jaunes d’œufs
20g de beurre
1,5 à 2 cuillères à café de piment d'Espelette (à vous de voir... on peut en mettre encore moins aussi... pour les âmes sensibles)
Chauffer
la crème mais ne pas la faire bouillir, y ajouter ensuite hors du feu
le chocolat en morceaux et mélanger jusqu’à ce que le chocolat ait
fondu et qu’il soit bien incorporé à la crème. Ajouter ensuite les
jaunes d’oeufs et mélanger bien. Quand le mélange n’est plus très
chaud, ajouter le beurre et mélanger vivement jusqu’à ce qu’il soit
incorporé à la préparation. Ajouter alors le piment d'Espelette. Mélanger.
Verser dans les pots de service et laisser quelques heures au frigo (l'idéal étant de les faire la veille pour le lendemain).
Vous pouvez saupoudrer de piment d'Espelette au moment de servir.
Pot de ganache chocolat & Espelette d’après Scally mais encore plus hot
J’ai simplement augmenter les doses de piment d’Espelette par rapport à la recette de Scally car je voulais… que ça pique !
Pour 4 mini mini verres
100g de chocolat noir à 70%
100mL de crème fleurette
8 bonnes pincées de piment d’Espelette
Casser le chocolat en morceaux et les mettre dans une jatte.
Dans une casserole, porter la crème à ébullition, retirer du feu et verser sur le chocolat. Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le chocolat ait fondu et que le mélange soit bien homogène. Ajouter les pincées de piment petit à petit, mélanger. Si vous avez peur que ce soit trop (ou pas assez, on sait jamais) épicé, vous pouvez goûter petit à petit jusqu’à ce que la quantité de piment d’Espelette soit à votre goût…
Verser dans des petits pots et mettre au frais quelques heures.
La texture est un peu trop dense à mon goût mais pour le goût, la puissance du piment qui arrive après coup en bouche, c’est excellent ! J’adore cette petite explosion qui chatouille mes papilles.
Encore joyeux anniversaire Miss!
J'espère que tu ferras bon usage de ton cadeau,
toi qui lorgnais toujours sur mon étagère à épices...
À toi d'user sans abuser des épices et de nous épater!
Commentaires
wow
Ces petits pots chocolatés sont extras. En passant j'aime toujours tes recettes et photos j'avais oublié ton adresse, cette fois-ci hop dans mes favoris!
Elle en a de la chance Ju' ;-)
Très très bonne idée de cadeau, Ju va sûrement en faire bon usage.. et très beaux pots cocolatés.
Wouh!!
Elle a de la chance Ju!!
Les épices dans le chocolat, j'adore ça ! Et la recette de Jamie Oliver, est nickel niveau texture ! Une vraie petite tuerie que j'accompagne de cardamome en général !
Sympa, la recette de Céline vaut le détour, je vient de lui piquer et j'ai mis truffe, ça dépote aussi, ce n'est pas "hot" mais puissant, ça oui !
Tout est beau et furieusement tentant ! Chic idée de cadeau. Bon anniversaire à Ju !
Quel cadeau ! Elle a été gâtée !
Tu offres de bien jolis cadeaux! C'est mon anniversaire le 27 de ce mois-ci, je prendrais un petit pot de chocolat à la Jamie.
Ton amie Ju pourra penser à toi chaque fois qu'elle fera la cuisine.
Je craque sur l'association piment et chocolat, mais je craque encore plus sur tes verres de la première photo!!! Ils sont superbes!
Heu... moi c'est bientôt mon anniversaire aussi :) ! Je crque pour celle chocolatée au piment d'espelette ! Tes photos sont superbes.
Bises
Super idée de cadeau !
Je connais les gros pots (pavot,...) j'ai les même. Mais je n'ai jamais vu les petits pots (4épices, thym) chez Ikéa. Tu les as trouvé où ? Merci
Trop top
Tu comptes nous faire un chocolat pour chaque épice...Soit dit en passant, ce doit être très original...
Ahhhhle chocolat piment d'espelette...C'est trop bon...
Quelles recettes, que de chocolat !!! Et que d'épices ! Un très joli cadeau ! Où as-tu trouvé ces pots ?
Biz
Flo
Bulle: je suis ravie d'apprendre que tu es toi aussi adepte de cette recette. La cardamone est une excellente idée que je note!
Tiuscha: j'avoue ne pas avoir compris... céline?... truffe?...
Ninnie: je vais penser à ton anniversaire!
Ganesha... et toi? c'est quand ton anniversaire?
Elodie, Flo: tous les pots viennent de chez Casa
Je suis épatée
Tant d'idées, de gouts, de textures dans toutes tes recettes, je m'incline humblement devant un magnifique blog de cuisine. Et merci aussi pour ces cheese cake, mon dessert préféré.
A bientot
Mi@mons toujours
Laurence
Un joli cadeau tout en couleurs et en saveurs.
Ah oui, moi ce sont ces petits pots à épices qui me font de l'oeil... pour un rangement de printemps de mes placards, ce serait pas mal...!!!!
Moi aussi j'aime le chocolat qui pique!
tes petits pots d'épices c'est une super idée cadeau!
génial l'idée du chocolat qui pique , il faut absolument que j'essaie
au fait j'ai fait ton cheesecake banane-caremel au beure salé, une vraie tuerie !
C'est fantastique comme association, on a l'impression de croquer dans un gros Léo...das !
Super idée d'associer le chocolat aux épices...Mmmm :-)
Vraimet chapeau ! De la belles gourmandises en petits pots et les petits pots aux épices sont une idee formidable. A retenir tout ça !
Chocolat et piment d'espelette, cele ma rapelle un week end au pays basque et plus précisément à Espelette (le lendemain de la fête du piment) et nous avons terminé la journée dans une chocolaterie à goûter des chocolats au piment d'espelette
Cathy: ah je suis contente que tu ais aimé le cheesecake! :)
Récapitulatif publié juste ici :
http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2007/09/07/5716166.html#comments
Merci pour ta participation.
Merci pour ton récap, très chouette
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