dimanche 12 novembre 2006
Un index pour mon centième post!
Si certains liens sont erronés ou ne fonctionnent pas,
faite le moi savoir dans les commentaires,
je corrigerai ça au plus vite !
Vous retrouvez facilement l'index dans la colonne de droite
en dessous des archives et je fais de mon mieux pour le tenir à jour.
- Poulet -
Poulet en pâte à pain
Poulet croustillant au parmesan
Rouleaux de poulet et roquette
Nira Tsukune
Bouchées de poulet aux pistaches + deuxième apparition ici
Petites brochettes de poulet pas comme les autres
Poulet glacé au vinaigre balamique et aux tomates séchées
Salade de patate douce, avocat, mangue et poulet délicieusement et subtilement piquant
Salade de fleur de bananier au poulet
Salade de poulet aux fruits & légumes
Pink Chicken
Pastilla au poulet
Poulet au coca
Poulet tandoori
Wraps poulet, mangue & roquette, touche citronnée
Wraps poulet, pecorino, roquette, pignons et tomates séchées
Poulet à la mangue et à la roquette
Brochette de poulet sauce satay et cacahuètes, nouilles udon au sésame et au soja
Blancs de poulet à l’orange et à la pistache
Poulet caramélisé à l’orange
Curry de poulet de Jamie Oliver
Galettes de poulet à la menthe et sauce aux cranberries et à la menthe d’Estelle
Petites crêpes épaisses au poulet, ail des ours et tomme de chèvre
Samossas au poulet, ail des ours et tome de chèvre
Rouleaux de printemps poulet - mangue
Raviolis au poulet et au fromage de brebis, sauce fleurie mais piquante
Pâté en croûte
Terrine aux pistaches et cranberries
Blancs de poulet à la mélasse de grenade
Hamburger au poulet
Brochette de poulet à la citronnelle
Poulet aux noix de cajou et moutarde au miel
Pad thaï
Poulet thaï épicé et croustillant
Sandwiches Dinde & Cranberry
Coronation Chicken
Okonomiyaki
Mousse de foies de volailles de Lilo
Terrine de foies de volaille aux canneberges (cranberries) et aux pistaches
Crostini di fegato di pollo - Tartines de foies de volaille
Poulet rôti collection hiver 2010
Tourte au poulet et aux poireaux
Poulet au chutney de mangue
- Veau -
Saltimboccas
Paupiettes de veau à la pancetta et à la tête de moine
Fromage de tête * Presskopf * Pâté de tête
La Blanquette de veau de ma maman
Terrine aux pistaches et cranberries
Blanquette Terre - Mer
- Porc -
Filet mignon au gingembre et au citron vert
Filet mignon à la mélasse de grenade, têtes d’ail confites en papillote
Filet mignon en croûte, à l’ail des ours et aux noix de cajou
Filet mignon à la rhubarbe
Banh bao au porc
Raviolis au porc d’inspiration asiatique
Bouchées vapeurs au porc et aux crevettes
Porc haché sauté aux aubergines grillées
Blé au potimarron et au gorgonzola, chips de pancetta
Pâté en croute
Les pancakes salées farcies à la viande de Jamie
- Jambon, lardon et co -
Clafoutis aux figues et au bacon
Des figues en turban de jambon de parme
Cannellonis de jambon de Parme
Figues violettes, Parme et Chavignol, la salade du trio gagnant
Spaghettis carbonara, façon Jean-François Piège
Spaghetti a la carbonara, ma façon de faire
Aubergines roulées au parme
Quiche lorraine, un peu mais pas trop
Patidou farci
Crozets aux légumes et au jambon
Tarte au potimarron, lardons et oignons
Œufs pas vraiment cocotte à la pancetta
Rouleaux de bresaola au chèvre et aux pistaches
Roulés de jambon au chèvre frais et aux asperges vertes
Gefüllte
Toast au jambon de Bayonne, piquillos et pignons grillés
Toast speck, appenzell et abricots secs
Le vrai cake charcutier
Cake croque monsieur
Pâtes de riz coréennes enrubannées de lard
- Foie gras -
Figues tièdes farcies au foie gras et touche de pain d’épices
Tartine de foie gras mi-cuit & figues violettes
Tartines foie gras, figues et grenade
Gratin de macaronis au foie gras: régressif chic!
Chouquettes poudrées de grué de cacao, garnies de crème au foie gras
Fleischschnaka au foie gras et à la confiture de choucroute
Velouté de topinambour aux noisettes, copeaux de foie gras
Croque Monsieur au foie gras
Foie gras sans cuisson
Foie gras cuit à la vapeur
- Bœuf -
Aubergine farcie
Sfihas, "galettes" libanaises garnies de viande hachée
Cœurs de filet de bœuf Wellington
Croque monsieur rosbif-raifort
Bœuf Stroganov aux cornichons et au paprika fumé
Filet de bœuf saison automne-hiver
Petits sandwiches de filet de bœuf aux légumes croquants
Les pancakes salées farcies à la viande de Jamie
Pot au feu
Steak de pot au feu
Kefta de pot au feu
Moussaka
Empanadas
Le burger classique/traditionnel
- Canard -
Fleischschnaka tout canard
Duck Burger au chutney quetsches – rhubarbe
- Autre -
Parmentier de boudin
Fleischschnaka
Cailles aux cranberries
Cailles farcies au brocciu et laquées à la mélasse de grenade
Feuilles de vigne farcies
Pavé de biche, sauce aux cranberries et aux myrtilles, polenta crémeuse
Kig ha farz
Bigos
- Crabe -
Rouleaux de printemps au crabe et aux crevettes
Rouleaux de concombre au crabe
Salade de kiwis, pamplemousse et crabe, touche de grenade
Salade de mangue verte au crabe
La terrine de crabe
Rillettes de poireau au crabe et aux amandes
Piquillos farcis au crabe et au poireau
- Thon -
Steack de thon en croute de sésame
Dés de thon mi cuit en robe de sésame blond
La petite terrine de thon
Les feuilletées au thon de Conticini
- Crevettes et crustacés -
Rouleaux de crevettes
Salade de crevette et pousses de soja à la mangue et aux noix de cajou
Bouillon de nouilles udon aux crevettes, le secret est dans le thé
Crevettes caramélisées
Soba Maki d’après Yen
Crevettes caramélisées à l’ail et à la mandarine
Crevettes caramélisées à l’ail et au gingembre
Houmous de betterave, fines feuilles croustillantes à la coriandre & langoustines juste saisies, jus de betterave émulsionné
Bouchées vapeurs au porc et aux crevettes
- Saumon -
Mille feuilles de saumon à la brousse
Wraps saumon - épinards
Omelette roulée
Maki Inside-Out
Le saumon Patoumi
Dérides papilles! Chips au guacamole et au tartare de saumon
Les raviolis au saumon et au chèvre frais
Saumon en sashimi et bol de riz japonais
Tartine au tartare de saumon sur lit de faisselle
Cheesecake salé comme un tartare de saumon
Tartare de saumon aux petits pois au wasabi
Tartare de saumon au wasabi frais
Tartare de saumon au shiso
Tartare de saumon au soja et au yuzu
Hamburger au saumon, pointe d’exotisme
Galettes de saumon
Rillettes de saumon
Bouchées croustillantes au tartare de coquille Saint Jacques, saumon et mangue
Halb und halb Kartoffelknödel
Saumon mi-cuit mi-cru en croûte de pavot, salade très verte parfumée au wasabi
Mini blinis et rillette de saumon
Bâtonnets de saumon à peine cuits en croute de sésame au wasabi
Ceviche de saumon
Spaghetti à l’encre de seiche, sauce au citron et aux œufs de saumon
- Loup & Bar -
Filet de loup à l’orange
Filets de bar tout juste poêlés, caviar maison
Tartare de bar à la pomme granny et au gingembre confit
Tartare de bar à la mangue verte et au jus de yuzu
Tartare de bar à la poire et à la ciboulette
Bar mariné, condiment mangue verte et gingembre
- Rougets -
Tartare de rouget aux abricots, sauce au gingembre
Steak de rouget, sauce fraîche aux abricots
Rougets poêlés, aïoli de patate douce et gingembre
- Calamar, poulpes seiches et co -
Risotto à l’encre de seiche
Calamars au curcuma sur soba au matcha
- Sardines -
Les pâtes aux sardines
Boulettes de sardine
Cannellonis aux sardines, aux amandes et aux épinards
Sandwiches sardine et melon
Salade de melon aux sardines citronnées
Salade pomme de terre, mangue, sardines, curry
Empanadas aux sardines et au curry
Ravioli topinambour et sarrasin, sardines au yuzu
Lasagnes aux sardines
Feuilletés aux sardines
- Truite -
Blinis, chèvre frais et truite fumée
Cheddar & chives scones, cottage cheese and co.
- Noix de Saint Jacques -
Carpaccio de noix de St Jacques aux fruits de la passion
La sauce parfaite et simplette pour les carpaccios de Saint Jacques
Noix de Saint Jacques à l'ail noir d'Aomori en amuse bouche
Tartare de noix de St Jacques aux panais
Bouchées croustillantes au tartare de coquille Saint Jacques, saumon et mangue
Tartelette de topinambours aux St Jacques
Tartine de St Jacques et palourdes au yuzu
- Autres -
Bouchées de poisson à la thaïlandaise
Boulettes de maquereaux aux amandes et au curry
Croquettes de poisson au curry khmère
Daurade à la mélasse de grenade
Raviolis de dorade, bouillon citronnelle – tarama –miso
Samossas aux cuisses de grenouilles, trompettes de la mort, poireau et tome de chèvre
Blé à l’ail des ours et aux cuisses de grenouille, tuile à la tome de chèvre
Filet de sole à l’ail noir d'Aomori, purée de vitelotte et pop corn caramélisé à la citronnelle
Sandre sur choucroute
Moules pas très marinières
Blanquette Terre - Mer
Œufs brouillés au comté, à la ciboulette et au piment d’Espelette
Roulé d'omelette à la tomate, aux olives vertes et au chèvre frais
Sandwiches aux œufs brouillés au cresson
Omelette roulée
Œufs pas vraiment cocotte à la pancetta
Crozets aux légumes et au jambon
Une salade de légumes d’hiver (Le coleslaw de Jamie Oliver)
Petits sandwiches de filet de bœuf aux légumes croquants
Tourte toute douce aux blettes
Empanadas blettes, amandes et raisins
Houmous de betterave, fines feuilles croustillantes à la coriandre & langoustines juste saisies, jus de betterave émulsionné
Roulé aux légumes, à la ricotta et au parmesan
Raviolis vapeurs aux légumes (épinards et châtaignes d’eau)
Brioches vapeur aux châtaignes d’eau et aux trompettes
- Tomates -
Mille et une feuilles, entre l’aubergine et la tomate, n’oublions pas le chèvre
Tartare de tomates à la roquette
Mi crumble, mi gratin de tomates à la tête de moine
Tatin de tomates, quenelle de chèvre frais et chips de pancetta
Taboulé libanais
Dakos: la bruschetta grecque
Tomatokeftedes : Tomato Balls
Moussaka
Pappa al pomodoro
- Aubergines -
Risotto aux aubergines
Korma d’aubergines
Porc haché sauté aux aubergines grillées
Paupiettes d’aubergines au fromage de chèvre
Terrine d'aubergines aux flocons de céréales
Aubergines roulées au parme
Mille et une feuilles, entre l’aubergine et la tomate, n’oublions pas le chèvre
La tarte aux aubergines et à la féta
Aubergine farcie
Salade d’aubergine à la mélasse de grenade et aux pignons de pin grillés
Moussaka
- Courges -
Quartiers de potimarron au four
Crumble de potimarron
Purée de patidou
Courge spaghetti façon cacio e pepe
Courge spaghetti à l’orange et au vinaigre balsamique
Gnocchis épicés de potimarrron
Patidou farci
Chocolats fondants aux patidou
Tarte au potimarron, lardons et oignons
Tarte potimarron gorgonzola
Tartelettes au potimarron à la purée d’amande, faisselle de chèvre et noix de cajou
Muffins au potimarron, glaçage acidulé
Spaghettis d’hiver
Blé au potimarron et au gorgonzola, chips de pancetta
- Légumes dits oubliés -
Frites de panais
Tartare de noix de St Jacques aux panais
Purée pomme de terre et panais à la grenade
Poêlée de crosnes aux herbes
Tartelette de topinambours aux St Jacques
Soupe de topinambours aux croûtes de parmesan
Blanquette Terre - Mer
Roulé aux légumes, à la ricotta et au parmesan
Gaufres salées au comté, panais et chanterelles
Ravioli topinambour et sarrasin, sardines au yuzu
- Poireaux -
mini POIREAUX maxi VINAIGRETTE
Risotto aux poireaux
La tarte aux poireaux et au fromage de chèvre
Gratin de crozets aux petits poireaux nouveaux
Rillettes de poireau au crabe et aux amandes
Piquillos farcis au crabe et au poireau
Tourte au poulet et aux poireaux
- Patate Douce -
Gnocchi de patate douce
Frites de patate douce
Rougets poêlés, aïoli de patate douce et gingembre
- Les choux -
Taboulé de chou fleur ou le taboulé sans blé
Taboulé étonnant
Okonomiyaki
Sandre sur choucroute
Gefüllte
Bigos
Les pancakes salées farcies à la viande de Jamie
- Haricots, petits pois, fève etc.: envie de vert -
Salade de fèves
Salade ultra verte
Les tartelettes aux fèves, petits pois et fromage de brebis
Nouilles soba au bouillon d’herbes et krachai, légumes croquants
Cannellonis aux sardines, aux amandes et aux épinards
Maki de concombre et laitue au chèvre
Roulés de jambon au chèvre frais et aux asperges vertes
Raviolis à la ricotta et aux épinards, beurre de sauge
Quiche aux épinards et au gorgonzola
Pains farcis aux épinards et au gorgonzola
- Carottes -
Carottes glacées
La tarte aux carottes et à la tomme
Palet de carottes
Bonbons de carottes
Salade de carottes
Rich english cake
Poulet rôti collection hiver 2010
Salade de carottes, espuma vodka citron
Blanquette Terre - Mer
Roulé aux légumes, à la ricotta et au parmesan
- Champignons -
Mushroom pâté
Brioches vapeur aux châtaignes d’eau et aux trompettes
Gaufres salées au comté, panais et chanterelles
- Poivrons -
Antipasti de poivrons au miel et aux amandes
Muhammara + deuxième apparition ici
Piquillos farcis au crabe et au poireau
- Radis-
Fromage frais & radis roses
Tartine de St Jacques et palourdes au yuzu
Salade de fèves
Salade de pois chiches
Salade de crevette et pousses de soja à la mangue et aux noix de cajou
Salade de carottes
Salade de mangue verte au crabe
Salade de fleur de bananier au poulet
Raviolis en salade
La traditionnelle salade de pâtes aux tomates et aux fromages
Salade de pâtes, pas du tout comme d’habitude (aux pistaches et au fromage de chèvre sur nid de roquette)
Figues violettes, Parme et Chavignol, la salade du trio gagnant
Salade d’endives et touche de coquillettes
Salade de poulet aux fruits & légumes
Salade de kiwis, pamplemousse et crabe, touche de grenade
Salade de patate douce, avocat, mangue et poulet délicieusement et subtilement piquant
Salade de pommes de terre colorée
Cannellonis de jambon de Parme
Antipasti de poivrons au miel et aux amandes
Taboulé de chou fleur ou le taboulé sans blé
Salade de roquette au figues et copeaux de parmesan
Salade ultra verte
Une salade de légumes d’hiver (Le coleslaw de Jamie Oliver)
Salade de pomme de terre tiède à l’Alsacienne
Salade retour du marché aux fleurs de ciboulette
Salade d’aubergine à la mélasse de grenade et aux pignons de pin grillés
Salade d’oignons nouveaux à l’oseille et aux pignons
Salade de melon jaune et vert à la feta
Salade de carottes, espuma vodka citron
Salade de melon aux sardines citronnées
Salade pomme de terre, mangue, sardines, curry
Salade mangue – concombre
Pastasotto au goût d’Italie
Linguine rose au pesto
Pâte aux algues & sauce au citron
Spaghetti à l’encre de seiche, sauce au citron et aux œufs de saumon
Pâtes au gorgonzola et aux chips de jambon de Parme
So simple
La traditionnelle salade de pâtes aux tomates et aux fromages
Salade de pâtes, pas du tout comme d’habitude (aux pistaches et au fromage de chèvre sur nid de roquette)
Soupe aux herbes et aux ravioles
Spaghettis carbonara, façon Jean-François Piège
Spaghetti à la carbonara, ma façon de faire
Les spaghettis à la tomate
Spaghettis d’hiver
Spaghetti alla puttanesca
Fleischschnaka
Fleischschnaka au foie gras et à la confiture de choucroute
Fleischschnaka tout canard
Bouillon aux nouilles alphabet
Les pâtes aux sardines
Cannellonis aux sardines, aux amandes et aux épinards
Lasagnes aux sardines
Conchiglioni farcies aux deux ricotta
- Vive les coquilettes! -
Coq’ & Laughing Cheese
Un bol de coquillettes
Coquilettesotto au safran
Salade d’endives et touche de coquillettes
Des coquillettes au beurre pour les garçons (Parmesan & Piment d'Espelette)
Les pâtes au beurre pour les filles (Comté, Curcuma et Roquette)
- Raviolis -
Raviolis au parfum d’Asie
Raviolis au porc d’inspiration asiatique
Raviolis en salade
Raviolis à la ricotta, sauce au citron
Raviolis au pois El Buli
Maultaschen au Burro Salvia
Les raviolis au saumon et au chèvre frais
Raviolis au poulet et au fromage de brebis, sauce fleurie mais piquante
Velouté de pois cassés, ravioles de Romans grillées
Raviolis de dorade, bouillon citronnelle – tarama – miso
Raviolis à la poire, sauce au taleggio
Raviolis à la ricotta et aux épinards, beurre de sauge
Raviolis vapeurs aux légumes (épinards et châtaignes d’eau)
Bouchées vapeurs au porc et aux crevettes
Ravioli topinambour et sarrasin, sardines au yuzu
- Crozet -
Gratin de crozets aux petits poireaux nouveaux
Crozets aux légumes et au jambon
Crozetto
- Asie -
Soba
Soba au sésame
Matcha soba à la japonaise
Soba Maki d’après Yen
Nouilles soba au bouillon d’herbes et krachai, légumes croquants
Calamars au curcuma sur soba au matcha
Kishimen cuites par absorption, à la ciboulette et au gomasio
Botte de somen en bouilllon froid
Bol de udon en soupe... ou comment faire ses yum yum soi-même...
Bouillon de nouilles udon aux crevettes, le secret est dans le thé
Nouilles udon au citron vert et lait de coco
Soupe de wonton
Pad thaï
- Gratins -
Gratin de macaronis au foie gras: régressif chic!
Gratin de crozets aux petits poireaux nouveaux
-Pesto & sauces -
Pesto de pistaches
Pesto de roquette
Pesto rosso
Pesto de pistaches citronné
Pesto noix de cajou & épinard
Peso Eleonora
Sauce au citron
Bol de riz
Maki Inside-Out
Maki à motifs
Riz Basmati pour curry d'après Jamie Oliver
Mon riz cantonnais
Saumon en sashimi et bol de riz japonais
Feuilles de vigne farcies
La torta di riso de Garance
- Risotto -
Riz thaï façon risotto au doux parfum de cardamone
Risotto au gazon
Risotto à l’encre de seiche
Risotto au safran
Risotto au fromage de chèvre et aux pousses d’épinard
Risotto aux aubergines
Risotto aux poireaux
Risotto au citron et au romarin
Risotto au parme et à la sauge
Risotto aux fleurs de courgettes
Frites de pommes de terre vitelottes
Frites de pommes de terre au four
Salade de pommes de terre colorée
Salade pomme de terre, mangue, sardines, curry
Gnocchis de pomme de terre aux épinards, orange et pignons
Gnocchi de vitelotte à la sauge et au citron
Gnocchi en bouillon de parmesan
Cappuccino de pommes de terre et munster
Salade de pomme de terre tiède à l’Alsacienne
Purée pomme de terre et panais à la grenade
Poulet rôti collection hiver 2010
Halb und halb Kartoffelknödel
Gefüllte
Schupfnudeln
Une wokette venue d’ailleurs (poêlée de pâtes de riz)
Pâtes de riz coréennes enrubannées de lard
Houmous à l’amande et au gingembre
Taboulé libanais
Velouté de châtaignes
Les Käseknepfle (Quenelles au fromage)
Brot Knepfle (Quenelles de pain)
Brotknepfle qui rient (Quenelles de pain au cœur de vache qui rit)
Quenelles de pain
Velouté de pois cassés, ravioles de Romans grillées
Pavé de biche, sauce aux cranberries et aux myrtilles, polenta crémeuse
Tartelette de topinambours aux St Jacques
Blé au potimarron et au gorgonzola, chips de pancetta
Blé à l’ail des ours et aux cuisses de grenouille, tuile à la tome de chèvre
Truffes houmous aux graines et au citron confit
Truffes salées Lemon Couscous Feta
- Velouté -
Velouté potiron-châtaignes
Soupe blanche et ruban rose: velouté de chou fleur
Velouté de panais
Soupe de potimarron-marron
Soupe de potiron aux lardons grillés et amandes caramélisées
Velouté de carottes
Velouté de châtaignes
Velouté de betterave au raifort et à l’huile de persil, crème fouettée à la fleur de sel
Velouté de pois cassés, ravioles de Romans grillées
Velouté de topinambour aux noisettes, copeaux de foie gras
Soupe de topinambours aux croûtes de parmesan
Velouté de topinambours à la vanille et au poivre long
Soupe au chou fleur pourpre
Pappa al pomodoro
- Gaspatcho -
Soupe glacée aux betteraves, pommes et épices
Gaspatcho andalou
Gaspatcho de melon à l’Absinthe
- Bouillon -
Courge Spaghetti en bouillon
Bouillon aux nouilles alphabet
Botte de somen en bouilllon froid
Bol de udon en soupe... ou comment faire ses yum yum soi-même...
Bouillon de nouilles udon aux crevettes, le secret est dans le thé
Deok Gook - Rice cake soup
Soupe aux herbes et aux ravioles
Soupe de wonton
*** Repas fromages & vins blancs ***
Cheesy cheesecake
Un cheesecake salé au petit goût d’Italie
Cheesecake salé comme un tartare de saumon
Gnocchi en bouillon de parmesan
Soupe de topinambours aux croûtes de parmesan
La traditionnelle salade de pâtes aux tomates et aux fromages
Coq’ & Laughing Cheese
Sucette de dentelle de parmesan au coeur de fraise
Tuile de cantal
Biscuits au parmesan & graines de pavot
Sablés au parmesan et au piment d’Espelette
Ampelmann au chèvre et à la figue
Tartines au cottage cheese et aux pignons
Tartine au tartare de saumon sur lit de faisselle
La tarte aux carottes et à la tomme
Cappuccino de pommes de terre et munster
Les Käseknepfle (Quenelles au fromage)
Brotknepfle qui rient (Quenelles de pain au cœur de vache qui rit)
Cheddar & chives scones, cottage cheese and co.
Religieuses printanières au reblochon
Scones à la mimolette et aux dattes
Raviolis à la poire, sauce au taleggio
Pie à l’oignon et au cheshire
Empanadas au fromage frais et aux herbes du jardin
Truffes salées Lemon Couscous Feta
Toast speck, appenzell et abricots secs
Roulé aux légumes, à la ricotta et au parmesan
Conchiglioni farcies aux deux ricotta
- Brousse -
Mille feuilles de saumon à la brousse
Cailles farcies au brocciu et laquées à la mélasse de grenade
- Comté -
Dés de comté et confiture de myrtilles au poivre de Sechouan
Gaufres salées au comté, panais et chanterelles
- Les bleus -
Glace au roquefort aux éclats de noix caramélisées et coulis de poire poivrée
Tartine poire gorgonzola
Quiche aux épinards et au gorgonzola
Roquefort tartiné de confiture de clémentines aux saveurs de pain d'épices
Tartine pruneaux & fourme d’Ambert
Fourme d’Ambert en habit de kadaïf
Mille feuilles de pomme au bleu
Poire soufflée au roquefort
Pâtes au gorgonzola et aux chips de jambon de Parme
Blé au potimarron et au gorgonzola, chips de pancetta
Tarte potimarron gorgonzola
Pains farcis aux épinards et au gorgonzola
- Tête de moine -
Amuses bouches fruités et dentellés
Mi crumble, mi gratin de tomates à la tête de moine
Petites crêpes épaisses et moelleuses aux dentelles de tête de moine
Paupiettes de veau à la pancetta et à la tête de moine
- Brebis -
Fromage de brebis basque & confiture de cerises noires
Les tartelettes aux fèves, petits pois et fromage de brebis
La tarte aux aubergines et à la féta
Raviolis au poulet et au fromage de brebis, sauce fleurie mais piquante
Bouchées pastèque, feta et basilic
Salade de melon jaune et vert à la feta
Dakos: la bruschetta grecque
- Camenbert -
Le camembert en habit rouge et vert
- Le chèvre (j'adooore) -
Cheesecake salé au fromage de chèvre, comme un tzatziki
Cheesecake au chèvre et aux tomates cerises, crumble salé de pistaches
Mille feuilles de crottin sucré à la confiture de figues violettes
Mille et une feuilles, entre l’aubergine et la tomate, n’oublions pas le chèvre
Figues au fromage de chèvre
Tarte aux aubergines et au fromage de chèvre
Tarte aux tomates et au fromage de chèvre
La tarte aux poireaux et au fromage de chèvre
Tartine au fromage de chèvre frais et aux figues
Mille-feuilles de figues et de chèvre
Fromage frais & radis roses
Figues violettes, Parme et Chavignol, la salade du trio gagnant
Des figues en turban de jambon de parme
Sucettes de billes de chèvre (aux pistaches, aux canneberges, au paprika doux, au poivre, au pavot ou à la ciboulette)
Sucette croustillante de chèvre
Paupiettes d’aubergines au fromage de chèvre
Salade de pâtes, pas du tout comme d’habitude (aux pistaches et au fromage de chèvre sur nid de roquette)
Risotto au fromage de chèvre et aux pousses d’épinard
Les raviolis au saumon et au chèvre frais
Petites crêpes épaisses au poulet, ail des ours et tomme de chèvre
Samossas au poulet, ail des ours et tome de chèvre
Samossas aux cuisses de grenouilles, trompettes de la mort, poireau et tome de chèvre
Verrines de crème de chèvre, ananas confit, mousse de chèvre avec pointe de curry
Cheesecake salé aux fromages de chèvre et à la confiture d’olives noires au citron
Roulé d'omelette à la tomate, aux olives vertes et au chèvre frais
Tatin de tomates, quenelle de chèvre frais et chips de pancetta
Blinis, chèvre frais et truite fumée
Blé à l’ail des ours et aux cuisses de grenouille, tuile à la tome de chèvre
Scones au fromage de chèvre et aux tomates séchées
Gâteau de crêpes au chèvre, aux pistaches et aux noix de cajou
Maki de concombre et laitue au chèvre
Rouleaux de bresaola au chèvre et aux pistaches
Roulés de jambon au chèvre frais et aux asperges vertes
A déguster avec du fromage:
Confiture de tomates jaunes au safran
Confiture de tomates vertes au wasabi
Confiture de tomates rouges au piment d’Espelette
- Vinaigrettes -
mini POIREAUX maxi VINAIGRETTE
Des idées de vinaigrettes?
- Chutney -
Chutney de figues
Chutney de mirabelles
Chutney de quetsches
Chutney rhubarbe et quetsches
- Pesto -
Pesto de roquette
Pesto rosso
Pesto de pistaches citronné
Pesto noix de cajou & épinard
Pesto de pistaches
Pesto Eleonora
- Pasta -
Sauce au citron
- Asie -
Sauce d’inspiration asiatique (Pour rouleaux de printemps, nems, rouleaux de crevettes... etc...)
Sauce d’inspiration asiatique au soja, miel et sésame (Pour raviolis)
Sauce d’inspiration asiatique (Pour rouleaux de printemps, nems, boulettes de poisson... etc...)
Sauce satay
Sauce cacahuètes
- Autres -
Sauce aux cranberries et à la menthe d’Estelle
Fleur de sel à la vanille
- Confitures -
Confiture de tomates jaunes au safran
Confiture de tomates vertes au wasabi
Confiture de tomates rouges au piment d’Espelette
Confiture melon & framboise
Configelée quetsches – myrtilles
Confiture de mirabelles au gewürztraminer et à la vanille
Gelée de coing
Gelée de pommes
- Les tartes & tourtes -
Tarte aux aubergines et au fromage de chèvre
Tarte aux tomates et au fromage de chèvre
Tarte aux tomates
La tarte aux tomates de ma maman
Tatin de tomates cerises au miel, chèvre et thym
La tarte tomates-ricotta
Tarte aux tomates Shrek
Tatin de tomates, quenelle de chèvre frais et chips de pancetta
La tarte aux poireaux et au fromage de chèvre
La tarte aux carottes et à la tomme
Tarte au potimarron, lardons et oignons
Tarte potimarron gorgonzola
Tartelettes au potimarron à la purée d’amande, faisselle de chèvre et noix de cajou
Quiche lorraine, un peu mais pas trop
Les tartelettes aux fèves, petits pois et fromage de brebis
La tarte aux aubergines et à la féta
Quiche aux épinards et au gorgonzola
La torta di riso de Garance
Tourte au poulet et aux poireaux
Pie à l’oignon et au cheshire
- Les Pizza -
Pizza Kebab
- Autres -
Clafoutis aux figues et au bacon
Pastilla au poulet
Pâté en croûte
Sfihas, "galettes" libanaises garnies de viande hachée
Empanadas
Empanadas blettes, amandes et raisins
Empanadas au fromage frais et aux herbes du jardin
Empanadas aux sardines et au curry
Les pancakes salées farcies à la viande de Jamie
Cake à l'avocat, au sésame noir, au wasabi et au bacon
Cake magique poire, roquefort, paprika et noisettes
Le vrai cake charcutier
Cake croque monsieur
- Biscuits salés -
Biscuits au parmesan & graines de pavot
Sablés au parmesan et au piment d’Espelette
Sablés salés aux algues
Ampelmann au chèvre et à la figue
Chouquettes poudrées de grué de cacao, garnies de crème au foie gras
Feuilletés aux sardines
- Sandwiches -
Sandwich tomate –poulet amélioré
Cucumber Sandwich à l’Allemande
Sandwiches Dinde & Cranberry
Sandwiches aux œufs brouillés au cresson
Coronation Chicken
Croque monsieur rosbif-raifort
Croque Monsieur au foie gras
Petits sandwiches de filet de bœuf aux légumes croquants
Sandwiches sardine et melon
- Tartines -
Tartine au fromage de chèvre frais et aux figues
Tartine poire gorgonzola
Tartine rayée aux aubergines et aux tomates
Tartine pruneaux & fourme d’Ambert
Tartine de foie gras mi-cuit & figues violettes
Tartines foie gras, figues et grenade
Tartines au cottage cheese et aux pignons
Tartine au tartare de saumon sur lit de faisselle
Bruschetta de tomates
Dakos: la bruschetta grecque
Tartine de St Jacques et palourdes au yuzu
Crostini di fegato di pollo - Tartines de foies de volaille
Mini blinis et rillette de saumon
Toast au jambon de Bayonne, piquillos et pignons grillés
Toast speck, appenzell et abricots secs
- Scones salés -
Cheddar & chives scones, cottage cheese and co.
Scones à la mimolette et aux dattes
Scones au fromage de chèvre et aux tomates séchées
Les scones de Rose Bakery
- Hamburger -
Hamburger au saumon, pointe d’exotisme
Hamburger au poulet
Duck Burger au chutney quetsches – rhubarbe
Le burger classique/traditionnel
- Wraps -
Wraps poulet, mangue & roquette, touche citronnée
Wraps saumon - épinards
Wraps poulet, pecorino, roquette, pignons et tomates séchées
- Crêpes & Gaufres -
Crêpes salées à ma façon
Petites crêpes épaisses et moelleuses aux dentelles de tête de moine
Petites crêpes épaisses au poulet, ail des ours et tomme de chèvre
Gâteau de crêpes au chèvre, aux pistaches et aux noix de cajou
Gâteau de crêpes à la rhubarbe
Okonomiyaki
Les pancakes à la ricotta d’Esterelle
Blinis, chèvre frais et truite fumée
Gaufres salées au comté, panais et chanterelles
Les pancakes salées farcies à la viande de Jamie
A tartiner:
Confiture de tomates jaunes au safran
Confiture de tomates vertes au wasabi
Confiture de tomates rouges au piment d’Espelette
La petite terrine de thon
Houmous à l’amande et au gingembre
Rillettes de poireau au crabe et aux amandes
Rillettes de saumon
Mini blinis et rillette de saumon
Mushroom pâté
Mousse de foies de volailles de Lilo
Crostini di fegato di pollo - Tartines de foies de volaille
Caramel à tartiner au citron
La Buchteln de Mathilde...
Brioche Tressée CCC - Caramel, Cacahuète et Chocolat
Brioche Tressée CCP - Calisson, Citron et Pistache
Brioche tressée pistache - chocolat
Brioche aux pralines roses
Briochettes en tourbillon
Briochettes en tourbillon toutes pralinées
La Fouace (Brioche aveyronnaise)
Le kougelhopf de la grand mère de Jean
Osterlammele
Le pudding de kouglof
Pudding de bretzel au café crème
Pains au chocolat
Lunettes au flan
Pain au basilic et aux tomates séchées
Mannele de la St Nicolas
Naans
Pain à la cannelle et aux figues
Pain triplement châtaigné
« Pains » asiatiques aux oignons verts
Pain blanc à pois roses: pain aux cranberries
Pain au seigle aux figues et aux noisettes
Pain au citron
Pain au pesto
Le Pain Cabosse Cacao
Pain torsadé vigneron
Pains farcis aux épinards et au gorgonzola
Banh bao au porc
Brioches vapeur aux châtaignes d’eau et aux trompettes
Pain farci au cresson, aux artichauts et aux amandes
Pain frais et encore tout chaud au saut du lit
Pain au raisins et au romarin
Benoîton à la cannelle, à l’orange et aux raisins blonds
Benoîton pistaches, cranberries et orange
La couronne salée
Cheddar & chives scones, cottage cheese and co.
Le chinois aux lardons et au fromage de Mingou
Berawecka
Marzipanstollen + deuxième recette ici + Petits Stollen
Zebrastollen
Pandoro
La brioche au pandan, figues et noix de macadamia
Chinois mandarine & chocolat
Chinois citron & chocolat
Chinois amande & chocolat
Chinois au pavot
Brioche tressée au pavot
Pain exotique
Les Bretzels de Sandra, selon la recette d'Alton Brown
- Les crèmes, les mousses, les soufflés, les pots etc... -
Jamie Oliver's Chocolate Pot
Hot chocolate Pot
Pot de ganache chocolat & Espelette hot hot hot
Mousse au Bailey’s
Cheesecake choco et …. Surprise !
Soufflé à l’avocat et au chocolat
Soufflés aux fruits de la passion et chocolat
Verrines poire chocolat
- Les gateaux -
Le gateauy de Suzy – Pierre Hermé
Le gâteau au chocolat de Mingou
Gâteau au chocolat sans beurre
Le gâteau du restaurant La belle-vue (sans beurre)
Le gâteau au chocolat fondant de Nathalie – Trish Desreine
La courgette masquée ou le moellissime gâteau choco-courgette
Des muffins au chocolat avec un cœur de fraise
Muffins à la mandarine et au chocolat
Muffins aux framboises et au chocolat noir
Muffins au matcha et au chocolat blanc
Petits muffins aux allures de brownie cheesecake
La truffe géante de la mère Anne customisée par la Turtle
Un marbré italien
Marbré triocolor amande, pistache, chocolat
Minis quatre-quarts marbrés au chocolat noir et au thé vert
Cake au bailey's
Cakes after eight
Muffins à l'Amarula et aux pépites de chocolat noir ou les muffins au Bailey's et aux pépites de chocolat noir
Brownie cheesecake
Brownie au chocolat et aux amandes pour un effet mille et une feuilles croustillantes (Le meilleur des brownies )
Brownies au chocolat très noir et aux fruits très rouges
Cheesecake Straciatella
Cupcake choco-matcha
Roulé au chocolat
Cake marbré parfait de Lilo
Cake au chocolat de Marie
Le gâteau bicolore aux amandes et au cacao
- Les entremets et ce qui y ressemble -
Entremets croustillant & mousseux : LA recette facile, meilleure que chez le pâtissier et qui en jette à tous les coups
Libre interprétation du carré d’or
En rouge et noir – Gâteau mousseux au chocolat et au praliné feuilleté
Gâteau rayé au caramel outrageusement mousseux
Le trois chocolats
La marquise Caroline
Mille feuilles au chocolat et aux framboises
Gâteaux au chocolat, framboises et touche de gingembre
Entremets très amande et un peu (beaucoup ?) chocolat…
Entremets chocolat, cassis et vinaigre balsamique
Entremets chocolat framboise
Entremets chocolat passion
Entremets Rive Gauche de Pierre Hermé (Chocolat, Framboise)
Entremets Azur de Pierre Hermé (Chocolat, fleur de sel et yuzu)
Entremets tout chocolat qui donne le tournis
Un entremets pour Flo : pralin, caramel et vanille
- Ca se boit et c'est au chocolat... -
Véritable chocolat chaud
Chocolat chaud à l’italienne
Chocolat chaud au bailey’s
Chocolat chaud à la Cannelle
Chocolat chaud pimenté
Chocolat chaud aux épices
- C'est glacé -
Sorbet chocolat & sorbet cacao
Glace au chocolat blanc et coulis fort en chocolat
Semi freddo au nougat, aux pistaches et au chocolat
- Tartes -
Tarte chocolat orange d'Alain Ducasse
Tarte au chocolat et caramel à la fleur de sel
Tarte au chocolat, framboises et éclats de pistaches
Tartelettes croustillantes au chocolat, mousse au bailey’s
Tarte rustique aux poires, chocolat et noix
- Biscuits et tout ce qui y ressemble -
Cannelés chocolat & orange
Les croquants au chocolat sans blé et sans lait de la Belle au blé dormant
Biscuits moelleux au chocolat sans blé et sans lait
Biscuits craquelés au chocolat
Cookies Moelleux et Epais + deux autres recettes encore meilleures
P’tits bonhommes au Nutella
Biscuits au grué de cacao, à l’ail noir d'Aomori et à la noisette
Sablés au chocolat et à la fleur de sel
Biscuits très chocolat
Tuile au citron et au grué de cacao
Les sablés fourrés au nutella de Mingou
Brunsli de Bâle
Bouchées aux noix et chocolat
Feuillets aux noisettes et chocolat
Demi-lunes à la noisette
Bredele chocolatées sans cuisson
- Macarons, truffes et compagnie... -
Pralinés feuilletés
Cubes au salidou, mi croustillants, mi chocolatés
Macarons tout chocolat
Truffes au poivron
Les truffes au chocolat de ma maman, parfumées par les soins à la fève tonka
Truffes au chocolat blanc et au matcha
Truffes au bailey’s ou truffes à l’amarula
Truffes au chocolat façon Chaï Masala
Truffes au spéculoos
Chocolats fondants aux patidou
Chouquettes en noir et blanc
Allumettes pralinées au grué de cacao
Barres chocolatées fourrées à la noix de coco et aux pistaches
Fudges au chocolat et aux noix de pécan
Éclats de caramel aux amandes au chocolat à la fleur de sel
- Le salé -
Le Pain Cabosse Cacao
Salade de fruits à la mélasse de grenade
Salade de fruits au gingembre
Gâteau meringué aux amandes et à la crème fouettée
Le gâteau aux épices et aux fruits au sirop
- Fraises -
Fraises au poivre de Sechuan
Des muffins au chocolat avec un cœur de fraise
Financier à la fraises et à la pistache
Fraises & réduction de balsamique
Fraises au caramel de balsamique
Salade de fraises au citron et à la menthe
Fraises en sirop d'hibiscus
Fraises en sirop de menthe et de citron
Fraises au sirop de gingembre
Compote de rhubarbe, fraises et mousse de citron vert (verrine)
La charlotte fraises & rhubarbe de N.
- Framboises -
Tiramisu aux framboises
LA charlotte
Entremet d'été : Dacquoise pistaches, framboises fraîches et mousse au citron
Entremets citron – passion aux framboises, biscuit joconde rayé au matcha
Figues et framboises rôties à la mélasse de grenade
Clafumble pêches-framboises
Tarte framboise-macaron
Linzertorte d'été
Poires pochées à l’hibiscus et aux framboises
- Cassis, groseilles et fruits rouges -
Nougat glacé aux fruits rouges
Macarons Rubis : fruits rouges et hibiscus
Entremets chocolat, cassis et vinaigre balsamique
Black Crumble au mûres
Tarte aux mûres
Tartelettes aux mures
Crumbles pomme cranberries
Tarte aux groseilles + deuxième recette ici
Tarte crémeuse aux myrtilles, voile de citron et touche de thé
Tourte aux groseilles à maquereau
- Figues -
Tiramisu à la figue violette et à l'amaretto
Chutney de figues
Figues et framboises rôties à la mélasse de grenade
Tatin de figues au caramel de vinaigre balsamique
Tarte poires et figues, parfum de pistache
- Pastèque & Melons -
Bouchées pastèque, feta et basilic
Mille feuilles aux melons
Salade de melon jaune et vert à la feta
- Abricots, pèches et nectarines -
Abricot au sirop acidulé, éclats de pistaches caramélisées et granité alcoolisé
Clafumble pêches-framboises
Pêches jaunes rôties, halva de pistaches
- Pommes et poires -
Crumbles pomme cranberries
Crumble choco-coco aux pommes
Entremets Yu de Pierre Hermé (Praliné, Pommes,Yuzu)
Tourtière aux pommes
Poires pochées au safran
Verrines poire chocolat
Tarte poires et figues, parfum de pistache
Tarte rustique aux poires, chocolat et noix
Poires pochées à l’hibiscus et aux framboises
- Mangues, fruits de la passion et autres fruits exotiques -
Crumble de Mangue à la Cardamome et aux Pistaches
Ecume de mangue, yaourt et framboise
Crème à la mangue
Pastilla aux fruits exotiques
Ananas à la menthe
Entremets citron – passion aux framboises, biscuit joconde rayé au matcha
Soufflés aux fruits de la passion et chocolat
Tartelettes aux fruits de la passion, au gingembre et au citron
Crumble citron-banane
- Mirabelles, quetsche et prunes -
Tarte aux mirabelles, pâte citronnée crousti-croquante à l'extérieur & moelleuse à l'intérieur
- La rhubarbe -
Dessert crémeux et croustillant à la rhubarbe
Soufflés à la rhubarbe
Compote de rhubarbe, framboise et mousse à la pistache (verrine)
Compote de rhubarbe, fraises et mousse de citron vert (verrine)
La charlotte fraises & rhubarbe de N.
Tarte Acid Trip au citron et à la rhubarbe
Fondant à la rhubarbe
Tarte biscuitée à la rhubarbe
Gâteau de crêpes à la rhubarbe
Dessert glacé à la rhubarbe et aux biscuits roses de Reims
Clafouti à la Rhubarbe
- Les légumes -
Soufflé à l'avocat et au chocolat
Muffins au potimarron, glaçage acidulé
- Les crumbles -
Crumble citron-banane
Crumble choco-coco aux pommes
Crumble de Mangue à la Cardamome et aux Pistaches
Black Crumble au mûres
Crumbles pomme cranberries
Clafumble pêches-framboises
- Les tartes, tourtes & les tatins-
Tarte aux mûres
Tartelettes aux mures
Tarte aux mirabelles, pâte citronnée crousti-croquante à l'extérieur & moelleuse à l'intérieur
Tarte framboise-macaron
Tartelettes aux fruits de la passion, au gingembre et au citron
Tatin de figues au caramel de vinaigre balsamique
Linzertorte d'été
Tarte aux groseilles + deuxième recette ici
Tarte crémeuse aux myrtilles, voile de citron et touche de thé
Tarte poires et figues, parfum de pistache
Tourte aux groseilles à maquereau
Tarte rustique aux poires, chocolat et noix
Yaourts maisons natures
Yaourts au lait de soja et à la purée d’amande
Eclairs au matcha
Pièce montrée
Mille feuilles aux melons
Ile flottante verte au milieu d’un champ de fraise
Nougat blanc aux amandes et aux pistaches
Caramel à tartiner au citron
Kaiserschmarrn
Les pancakes à la ricotta d’Esterelle
Gaufre de liège
Gâteau aux haricots de soja
Le pudding de kouglof
Baba vodka citron en bocal pour dessert impromptu
Gâteau meringué aux amandes et à la crème fouettée
Sfogliatelle aux pistaches et au safran
Les beignets moelleux de la grand-mère de N.
Perle de tapioca au lait à la vanille
- Les bases -
Extrait de vanille maison
Sucre vanillé maison
- Tartes -
Tartelettes aux fruits de la passion, au gingembre et au citron
Tarte citron & pavot de la Turtle
Key Lime Pie
Les Pastéis de Belém
La meilleure des tartes au fromage blanc, recette alsacienne
Tarte au fromage et au pandan, coulis de mangue
Mon flan pâtissier idéal
Petits tout mini flans pâtissiers individuels
Flan pâtissier à la vanille et au poivre long
Tartelettes au yuzu sur fond de fraises, pâte sablée à la pistache
Tarte citron vert & basilic
Tourte toute douce aux blettes
Tarte aux amandes meringuée comme à Dieuze
- Cheesecake -
Cheesecake décadent aux bananes, dégoulinant de caramel à la touche de sel
Cheesecake zébré, au chocolat blanc touche de vanille et au chocolat noir touche de piment d’Espelette
Chic cheesecake
Cheesecake aux trois parfums: thé vert matcha, gingembre et pamplemousse
Oreo Cheesecake
Cheesecake aux framboises
Cheesecake plus moelleux que crémeux aux framboises
Baileys cheesecake
Passion cheesecake
Cheesecake à la mangue et coulis de fruits de la passion
Cheesecake citronné aux graines de pavot
Cheesecake au citron
Pina Colada Cheesecake
Upside Down Cheesecake au Matcha et aux Groseilles
Fiadone au pépites de chocolat
Cheesecake double amande
Cheesecake, retour au classicisme, ou quand la pointe d’originalité vient des biscuits
Cheesecake en technicolor - cheesecake plus que crémeux au chocolat blanc et à l’amande
Classic New York Cheesecake à la vanille
Cheesecake complètement speculoos
Cheesecake Frenzy - Cheesecake Mojito
Cheesecake Straciatella
Cheesecake amarena
Cheesecake pistache, amande amère et griottes
Cheesecake Garance : cheesecake aux framboises, figues et grenade
- Entremets -
Entremets d’été : Dacquoise pistaches, framboises fraîches et mousse au citron
Entremets Yu de Pierre Hermé (Praliné, Pommes,Yuzu)
Entremets citron-praliné
- Gateaux, Cake et co. -
LE gâteau aux étoiles
Cherry Blossom Cake
Le pain d’épice de Céline
Mon gâteau à la noix de coco
Rich english cake
Cake au citron et aux cranberries
Cake épicé en petits muffins
Le sublime cake au pavot de Lilo
Petits cakes au citron
Muffins à l'Amarula et aux pépites de chocolat noir ou les muffins au Bailey's et aux pépites de chocolat noir
Muffins aux framboises et au chocolat noir
Muffins au matcha et au chocolat blanc
Les petits cakes after eight
Les petits cakes au matcha et au cassis
Petits cakes au citron, nappés de fruits de la passion
Gâteau roulé au matcha fourré au lemon curd
Angel Food Cake
Carrés moelleux aux cranberries et aux noisettes
Muffins aux cranberries, au citron et au pavot
Cake marbré psychédélique framboises et pistaches
Marbré triocolor amande, pistache, chocolat
Cake au vin rouge de Noémie
Le cake au vin rouge de Jean
Le gâteau au vin blanc épicé
Gâteau psychédélique
Kueh Lapis au pandan
Earl Grey chiffon cake
Le gâteau aux épices et aux fruits au sirop
Cake au rhum et à la vanille
Cake marbré parfait de Lilo
Le gâteau bicolore aux amandes et au cacao
Osterlammele
- Confiserie -
Guimauves à la mandarine
Baklavas pistaches - amandes
Les meringues bicolores
- Macarons -
Macaron à la framboise
Macaron à la pistache
Macarons à la menthe
Macarons lime & ginger
Les macarons au bailey's
Les macarons au citron
Macaron citron - basilic
Ispahan
Macarons Rubis : fruits rouges et hibiscus
- Crèmes & Mousses -
Lemon curd sans beurre au pavot
Pamplemousse curd à la fève tonka
Le mariage du citron et du chocolat dans une petite cuillère
Mousse douce de mascarpone au thé matcha
Mousse au pandan
Mousse aux spéculoos
Crème à la façon Shahi Tukra
Crème d'agrumes
Lemon Pot de Natalia (Crèmes au citron)
Panna cotta aux agrumes et fève tonka
Panna Cotta ultra crémeuse
Panna Cotta au chocolat noir et aux fruits de la passion
Spuma all’amaretto
Mousse au Bailey’s
Mousse aux carambar
- Tiramisu -
Tiramisu à la crème de marrons
Tiramisu au pain d’épices et aux poires
Tiramisu au thé Matcha
Tiramisu cacao – Bailey’s
Tiramisu au citron
Tiramisu à la figue violette et à l’amaretto
- Petits gateaux et biscuits -
Cannelés + deuxième et bien meilleure recette
Sablés aux cranberries
Madeleines au thé matcha
Financiers au gingembre
Financiers Pandan et Coco
Cannelés traditionels, à la vanille et au rhum
Cannelés chocolat & orange
Cannelés à la cardamome
Cannelés citron & gingembre
Biscuits aux flocons d’avoine, pavot et lavande
Les Spritz
Petits beurres
Anis bredela
Les étoiles au citron
Vanillekipferl
Echec et mat’ ! (biscuits damiers)
Sablés à la cardamome
Amarettis
Zimtsterne (les étoiles à la cannelle)
Canistrelli
Biscotti au yuzu
Biscuits au thé matcha
Biscuits au citron, gingembre et cannelle
P’tits bonhommes au Nutella
Biscuits au grué de cacao, à l’ail noir d'Aomori et à la noisette
Biscuits au pavot glacés à la mandarine
Vanille kipferl
Les leckerlis de Bâle
Les macarons de Clotilde
Brünsli de Bâle
Lemon Crumble Biscuits
Les spritz (coco)
Les Zimtsterne de Mingou
Cannoli
Shortbreads au yuzu
Shortbread au sucre noir d’Okinawa
Les sablés fourrés au nutella de Mingou
Montécaos
Escargots de Latifa
Torsades aux amandes
Sablés tout simples de Conticini
Brunsli de Bâle
Bouchées aux noix et chocolat
Bredele « Trois étoiles »
Feuillets aux noisettes et chocolat
Pains aux amandes
Demi-lunes à la noisette
Bäsler Leckerlis
Bredele chocolatées sans cuisson
Américains
- Sorbets -
Sorbet chocolat & sorbet cacao
Sorbet de Cranberries
Sorbet basilic et bonbon de tomate confite
Sorbet à l’anone
Sublime sorbet grenade - framboise
- Glaces -
Glace au chocolat blanc et coulis fort en chocolat
Glace au roquefort aux éclats de noix caramélisées et coulis de poire poivrée
Glace à la banane
Glace au thé matcha
Glace express et végétale (sans sorbetière)
Crème glacée à la liqueur de chocolat
Glace au bailey’s
- Yaourt Glacé -
Yaourt glacé façon stracciatella
- Granités -
Granité vodka-orange sanguine
Granité de gin citroné
Gin Fizz en chaud froid
Abricot au sirop acidulé, éclats de pistaches caramélisées et granité alcoolisé
Granité au thé matcha
Grani-thé acidulé
- Desserts glacés -
Dessert glacé à la rhubarbe et aux biscuits roses de Reims
- Autres -
Milk Shake à la banane
Praline Semi-Freddo de Jamie Oliver
Semi freddo au nougat, aux pistaches et au chocolat
Nougat glacé aux fruits rouges
- Du thé -
Le thé des favorites
Le thé des fakirs
Thé Fleur de Geisha
Un été à Pushkar
Hunan - Coeur de Pekoe
Grani-thé au thé matcha
Grani-thé acidulé
Cérémonie du thé japonaise aux Jardins de Gaïa
Bubble tea passion – citron – gingembre
- Du chocolat chaud -
Un véritable chocolat chaud
Chocolat chaud à l’italienne
Chocolat chaud au bailey’s
Chocolat chaud à la Cannelle
Chocolat chaud pimenté
Chocolat chaud aux épices
- De l'alcoolisé -
Granité vodka-orange sanguine
Granité de gin citroné
Le danger public - Un cocktail à se pâmer (Bailey's - Amaretto)
Gin Fizz en chaud froid
Rhum arrangé à l’ananas
Rhum arrangé gingembre & citron vert
Rhum arrangé aux épices
Rhum arrangé aux coings
Rhum arrangé mandarine & cannelle
Rhum arrangé aux fruits sec
Cocktail « Soupe de pomme de terre à l’estragon »
Bellini à la Rhubarbe
Vodka carambar
Tarte citron & pavot de la Turtle
Key Lime Pie
Cheesecake au citron
La meilleure des tartes au fromage blanc, recette alsacienne
Cake au citron et aux cranberries
Lemon curd sans beurre au pavot
Cheesecake citronné aux graines de pavot
Le mariage du citron et du chocolat dans une petite cuillère
Les macarons au citron
Macarons lime & ginger
Macaron citron - basilic
Baba vodka citron en bocal pour dessert impromptu
Gâteau roulé au matcha fourré au lemon curd
Cannelés citron & gingembre
Petits cakes au citron, nappés de fruits de la passion
Crumble citron-banane
Tartelettes aux fruits de la passion, au gingembre et au citron
Gnocchi de vitelotte à la sauge et au citron
Spaghetti à l’encre de seiche, sauce au citron et aux œufs de saumon
Gin Fizz en chaud froid
Tiramisu au citron
Compote de rhubarbe, fraises et mousse de citron vert (verrine)
Tarte crémeuse aux myrtilles, voile de citron et touche de thé
Entremet d’été : Dacquoise pistaches, framboises fraîches et mousse au citron
Tartelettes au yuzu sur fond de fraises, pâte sablée à la pistache
Tarte citron vert & basilic
Tarte Acid Trip au citron et à la rhubarbe
Biscotti au yuzu
Chinois citron & chocolat
Brioche Tressée CCP - Calisson, Citron et Pistache
Biscuits au citron, gingembre et cannelle
Cheesecake Frenzy - Cheesecake Mojito
Lemon Pot de Natalia (Crèmes au citron)
Les leckerlis de Bâle
Lemon Crumble Biscuits
Caramel à tartiner au citron
Entremets Yu de Pierre Hermé (Praliné, Pommes,Yuzu)
Entremets Azur de Pierre Hermé (Chocolat, fleur de sel et yuzu)
Crème d'agrumes
Petits cakes au citron
Tartine de St Jacques et palourdes au yuzu
Tuile au citron et au grué de cacao
Shortbreads au yuzu
Entremets citron – passion aux framboises, biscuit joconde rayé au matcha
Entremets citron-praliné
Macarons tout chocolat
Macarons à la framboise
Macarons à la pistache
Macarons à la menthe
Macarons au bailey's
Macarons au citron
Macaron citron - basilic
Macarons lime & ginger (citron vert & gingembre)
Ispahan
Tarte framboise-macaron
Macarons Rubis : fruits rouges et hibiscus
*** Petite leçon de cheesecake ***
Baileys cheesecake
Passion cheesecake
Cheesy cheesecake
Un cheesecake salé au petit goût d’Italie
Cheesecake au citron
Cheesecake à la mangue et coulis de fruits de la passion
Cheesecake citronné aux graines de pavot
Cheesecake décadent aux bananes, dégoulinant de caramel à la touche de sel
Cheesecake zébré, au chocolat blanc touche de vanille et au chocolat noir touche de piment d’Espelette
Chic cheesecake
Oreo Cheesecake
Cheesecake aux trois parfums: thé vert matcha, gingembre et pamplemousse
Cheesecake aux framboises
Cheesecake plus moelleux que crémeux aux framboises
Pina colada cheesecake
Cheesecake salé au fromage de chèvre, comme un tzatziki
Cheesecake au chèvre et aux tomates cerises, crumble salé de pistaches
Cheesecake salé comme un tartare de saumon
Brownie cheesecake
Petits muffins aux allures de brownie cheesecake
Upside Down Cheesecake au Matcha et aux Groseilles
Cheesecake choco et …. Surprise !
Cheesecake double amande
Cheesecake, retour au classicisme, ou quand la pointe d’originalité vient des biscuits
Cheesecake en technicolor - cheesecake plus que crémeux au chocolat blanc et à l’amande
Classic New York Cheesecake à la vanille
Cheesecake complètement speculoos
Cheesecake Frenzy - Cheesecake Mojito
Cheesecake Straciatella
Cheesecake amarena
Cheesecake pistache, amande amère et griottes
Cheesecake Garance : cheesecake aux framboises, figues et grenade
Cheesecake salé aux fromages de chèvre et à la confiture d’olives noires au citron
A ne pas confondre: La meilleure des tartes au fromage blanc, recette alsacienne
Muffins à l'Amarula et aux pépites de chocolat noir ou les muffins au Bailey's et aux pépites de chocolat noir
Les muffins à la mandarine et au chocolat
Les petits cakes after eight
Les petits cakes au matcha et au cassis
Les muffins aux cranberries, au citron et au pavot
Muffins au potimarron, glaçage acidulé
Petits muffins aux allures de brownie cheesecake
Muffins aux framboises et au chocolat noir
Muffins au matcha et au chocolat blanc
Raviolis au pois El Buli
Spaghettis carbonara, façon Jean-François Piège
Filets de bar tout juste poêlés, caviar maison
Salade de carottes, espuma vodka citron
Madeleines au thé matcha
Glace au thé matcha
Eclairs au matcha
Minis quatre-quarts marbrés au chocolat noir et au thé vert
Ile flottante verte au milieu d’un champ de fraise
Matcha soba à la japonaise
Calamars au curcuma sur soba au matcha
Gâteau roulé au matcha fourré au lemon curd
Tiramisu au thé Matcha
Mousse douce de mascarpone au thé matcha
Cheesecake aux trois parfums: thé vert matcha, gingembre et pamplemousse
Petits cakes au matcha et au cassis
Upside Down Cheesecake au Matcha et aux Groseilles
Biscuits au thé matcha
Cupcake choco-matcha
Muffins au matcha et au chocolat blanc
La brioche au pandan, figues et noix de macadamia
Mousse au pandan
Tarte au fromage et au pandan, coulis de mangue
Kueh Lapis au pandan
Financiers Pandan et Coco
Truffes au bailey’s ou truffes à l’amarula
Muffins au Bailey's et aux pépites de chocolat noir
Cake au bailey's
Mousse au Bailey’s
Le danger public - Un cocktail à se pâmer (Bailey's - Amaretto)
Chocolat chaud au bailey’s
Tiramisu cacao – Bailey’s
Les macarons au bailey's
Baileys cheesecake
Crème glacée à la liqueur de chocolat
Tartelettes croustillantes au chocolat, mousse au bailey’s
Cakes after eight (HE de menthe)
Cheesecake salé au fromage de chèvre, comme un tzatziki (HE de menthe)
Marzipanstollen (HE de mandarine)
Muffins à la mandarine et au chocolat (HE de mandarine)
Guimauves à la mandarine (HE de mandarine)
Chinois mandarine & chocolat (HE de mandarine)
Biscuits au pavot glacés à la mandarine (HE de mandarine)
- Que faire avec la tête de moine ? -
Amuses bouches fruités et dentellés
Mi crumble, mi gratin de tomates à la tête de moine
Petites crêpes épaisses et moelleuses aux dentelles de tête de moine
Paupiettes de veau à la pancetta et à la tête de moine
- Que faire avec des cranberries fraîches? -
Brownies au chocolat très noir et aux fruits très rouges
Cailles aux cranberries
Carrés moelleux aux cranberries et aux noisettes
Muffins aux cranberries, au citron et au pavot
Sauce aux cranberries et à la menthe d’Estelle
Sandwiches Dinde & Cranberry
Pavé de biche, sauce aux cranberries et aux myrtilles, polenta crémeuse
Crumbles pomme cranberries
Poulet rôti collection hiver 2010
- Que faire avec de l'ail des ours? -
Petites crêpes épaisses au poulet, ail des ours et tomme de chèvre
Samossas au poulet, ail des ours et tome de chèvre
Raviolis au poulet et au fromage de brebis, sauce fleurie mais piquante
Filet mignon en croûte, à l’ail des ours et aux noix de cajou
Blé à l’ail des ours et aux cuisses de grenouille, tuile à la tome de chèvre
- Que faire avec des crozets? -
Gratin de crozets aux petits poireaux nouveaux
Crozets aux légumes et au jambon
Crozetto
- Que faire avec de l'ail noir d'Aomori -
Filet de sole à l’ail noir d'Aomori, purée de vitelotte et pop corn caramélisé à la citronnelle
Biscuits au grué de cacao, à l’ail noir d'Aomori et à la noisette
Noix de Saint Jacques à l'ail noir d'Aomori en amuse bouche
- Que faire avec de la mélasse de grenade? -
Filet mignon à la mélasse de grenade, têtes d’ail confites en papillote
Muhammara + deuxième apparition ici
Tartines foie gras, figues et grenade
Figues et framboises rôties à la mélasse de grenade
Blancs de poulet à la mélasse de grenade
Daurade à la mélasse de grenade
Sfihas, "galettes" libanaises garnies de viande hachée
Salade de fruits à la mélasse de grenade
Cailles farcies au brocciu et laquées à la mélasse de grenade
Cheesecake Garance : cheesecake aux framboises, figues et grenade
Salade d’aubergine à la mélasse de grenade et aux pignons de pin grillés
Purée pomme de terre et panais à la grenade
Les truffes au chocolat de ma maman, parfumées par les soins à la fève tonka
La Blanquette de veau de ma maman
LA charlotte
La meilleure des tartes au fromage blanc, recette alsacienne
Les spaghettis à la tomate
La terrine de crabe
La tarte aux tomates
Aubergine farcie
Pastasotto au gout d’Italie
Coquilettesotto au safran
Saltimboccas
Raviolis à la ricotta, sauce au citron
Maultaschen au Burro Salvia
Risotto à l’encre de seiche
Risotto au gazon
Risotto au safran
Risotto au fromage de chèvre et aux pousses d’épinard
Risotto aux aubergines
Risotto aux poireaux
Risotto au citron et au romarin
Risotto au parme et à la sauge
Risotto aux fleurs de courgettes
Tiramisu à la crème de marrons
Tiramisu à la figue violette et à l’amaretto
Tiramisu au pain d’épices et aux poires
Tiramisu au thé Matcha
Tiramisu cacao – Bailey’s
Tiramisu au citron
Pesto de roquette
Pesto rosso
Pesto de pistaches citronné
Pesto noix de cajou & épinard
Pesto Eleonora
Chocolat chaud à l’italienne
Conchiglioni farcies aux deux ricotta
Spaghettis carbonara, façon Jean-François Piège
Spaghetti à la carbonara, ma façon de faire
Spaghetti alla puttanesca
Pâtes au gorgonzola et aux chips de jambon de Parme
Les spaghettis à la tomate
Cannellonis de jambon de Parme
Salade de pâtes, pas du tout comme d’habitude (aux pistaches et au fromage de chèvre sur nid de roquette)
Amarettis
Sfogliatelle aux pistaches et au safran
Pandoro
Yaourt glacé façon stracciatella
Cannoli
Raviolis à la poire, sauce au taleggio
Raviolis à la ricotta et aux épinards, beurre de sauge
Pappa al pomodoro
Semi freddo au nougat, aux pistaches et au chocolat
Spuma all’amaretto
Bouchées de poisson à la thaïlandaise
Rouleaux de printemps au crabe et aux crevettes
Rouleaux de printemps poulet - mangue
Raviolis au parfum d’Asie
Raviolis au porc d’inspiration asiatique
Soupe de wonton
Nira Tsukune
« Pains » asiatiques aux oignons verts
Kishimen cuites par absorption, à la ciboulette et au gomasio
Botte de somen en bouilllon froid
Bol de udon en soupe... ou comment faire ses yum yum soi-même...
Bouillon de nouilles udon aux crevettes, le secret est dans le thé
Nouilles udon au citron vert et lait de coco
Matcha soba à la japonaise
Deok Gook - Rice cake soup
Une wokette venue d’ailleurs (poêlée de pâtes de riz)
Soba au sésame
Banh bao au porc
Croquettes de poisson au curry khmère (Cambodge)
Salade de mangue verte au crabe (Cambodge)
Salade de fleur de bananier au poulet (Cambodge)
Porc haché sauté aux aubergines grillées (Cambodge)
Gâteau aux haricots de soja (Cambodge)
Maki à motifs
Maki Inside-Out
Soba Maki d’après Yen
Sauce satay
Sauce aux cacahuètes
Brochettes de poulet aux sauces satay et cacahuètes, nouilles udon au sésame et au soja
Mon riz cantonnais
Saumon en sashimi et bol de riz japonais
Tartare de saumon aux petits pois au wasabi
Tartare de saumon au wasabi frais
Tartare de saumon au shiso
Tartare de saumon au soja et au yuzu
Pad thaï
Okonomiyaki
Raviolis vapeurs aux légumes (épinards et châtaignes d’eau)
Bouchées vapeurs au porc et aux crevettes
Brioches vapeur aux châtaignes d’eau et aux trompettes
Bouchées de poulet aux pistaches
Pastilla au poulet
Montécaos
Escargots de Latifa
Coq’ & Laughing Cheese
Key Lime Pie
Cookies Moelleux et Epais + deux autres recettes encore meilleures
Hamburger au saumon, pointe d’exotisme
Hamburger au poulet
Les pancakes à la ricotta d’Esterelle
Angel Food Cake
Cheddar & chives scones, cottage cheese and co.
Scones à la mimolette et aux dattes
Scones au fromage de chèvre et aux tomates séchées
Les scones de Rose Bakery
Shortbreads au sucre noir d’Okinawa
Shortbreads au yuzu
Rich english cake
Sandwiches Dinde & Cranberry
Sandwiches aux œufs brouillés au cresson
Coronation Chicken
Cucumber Sandwich à l’Allemande
Cœurs de filet de bœuf Wellington
Œufs brouillés au comté, à la ciboulette et au piment d’Espelette
Le pudding de kouglof
Une salade de légumes d’hiver (Le coleslaw de Jamie Oliver)
Chutney de figues
Chutney de mirabelles
Chutney de quetsches
Lemon curd sans beurre au pavot
Pamplemousse curd à la fève tonka
Fudges au chocolat et aux noix de pécan
Korma d’aubergines
Naans
Crème à la façon Shahi Tukra
Poulet tandoori
Curry de poulet de Jamie Oliver
Riz Basmati pour curry d'après Jamie Oliver
La meilleure des tartes au fromage blanc, recette alsacienne
Berawecka - Pain aux fruits secs et aux fruits confits
Marzipanstollen - Brioche aux fruits confits, à la pâte d'amande et aux épices
Stollen 2009
Bredele - Les Spritz
Bredele - Anis bredela
Bredele - Les étoiles au citron
Bredele - Vanillekipferl
Bredele - Sablés damiers
Bredele - Zimtsterne (étoiles à la cannelle)
Bredele - Biscuits au pavot glacés à la mandarine
Bredele - Vanille kipferl (autre recette)
Bredele - Les leckerlis de Bâle
Bredele - Brünsli de Bâle
Bredele - Les spritz (version coco)
Bredele - Les Zimtsterne de Mingou
Bredele - Brunsli de Bâle
Bredele - Bouchées aux noix et chocolat
Bredele - Bredele « Trois étoiles »
Bredele - Feuillets aux noisettes et chocolat
Bredele - Pains aux amandes
Bredele - Demi-lunes à la noisette
Bredele - Bäsler Leckerlis
Bredele chocolatées sans cuisson
Fleischschnaka
Fleischschnaka au foie gras et à la confiture de choucroute
Fleischschnaka tout canard
Fromage de tête * Presskopf * Pâté de tête
Les Bretzels de Sandra, selon la recette d'Alton Brown
Cappuccino de pommes de terre et munster
Les Käseknepfle (Quenelles au fromage)
Brot Knepfle (Quenelles de pain)
Brotknepfle qui rient (Quenelles de pain au cœur de vache qui rit)
Salade de pomme de terre tiède à l’Alsacienne
Le pudding de kouglof
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Sushikai, restaurant japonais - Beaune (21)
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Hashimoto - Sarrebruck (Allemagne)
Sushi bar - Freiburg (Allemagne)
Mes adresses à Barcelone (Espagne)
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Sadaharu Aoki
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Patisseries japonaises: Toraya & Minamoto Kitchoan
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